يعد الطعام ضرورة ولكنه أصبح في الوقت الحاضر رفاهية أيضًا. تتطلب براعم التذوق تنوعًا أكثر من الطعام العادي ، وهناك مطابخ مختلفة حول العالم وكل نوع من المأكولات ، ولكل مادة طعام مذاقها الخاص وملمسها.
المعكرونة هي واحدة من أكثر المواد الغذائية إثارة للإعجاب. المعكرونة هي إرث إيطاليا ، ويعتقد أن المعكرونة قدمها ماركو بولو إلى إيطاليا. على الرغم من وجود بعض الخلافات حول أن المعكرونة تنتمي في الأصل إلى الصين وتم تقديمها لاحقًا إلى إيطاليا.
انتشرت وصفة المعكرونة في مختلف البلدان والمناطق وحصلت على حب براعم التذوق لدى الناس حول العالم.
توجد أشكال متنوعة في المعكرونة. الفرق الذي يصنعونه هو الوصفة لذلك. تشمل الأشكال المختلفة من المعكرونة بيني ، زيتي ، ريجاتوني ، إسباجيتي ، إلخ.
زيتي مقابل بيني
الفرق بين زيتي وبيني هو الشكل والملمس. كلاهما نوعان من المعكرونة ولكن هناك اختلافات بينهما.
جدول المقارنة بين زيتي وبيني
| معلمة المقارنة | زيتي | بيني |
| بحجم | 2 بوصة طويلة | 2.12 بوصة طويلة |
| الملمس | سطح أملس | نتوءات طولية على السطح |
| قوامه عند طهيه | قابل للكسر | حازم |
| أنواع الصلصات | صلصات رقيقة | صلصات سميكة |
| براعه | أقل تنوعًا | أكثر تنوعا |
ما هو زيتي؟
زيتي نوع من المعكرونة التي لها شكل أنبوب. يمكن إرجاع أصل زيتي إلى نابولي ، وتأتي كلمة زيتي من زيتا ، والتي تعني العروس. من المعتاد تقديم معكرونة زيتي الكلاسيكية كأول طبق من الوجبة في حفل الزفاف مثل مكرونة العروس.
يكمن تمييز زيتي أولاً في الشكل ، زيتي في شكل أنبوب ويتم قطعها بزوايا مربعة. قد تشبه زيتي penne لكنها أقصر قليلاً من penne ، يبلغ طولها حوالي 2 بوصة وسمكها 0.4 بوصة.
تتمتع زيتي بقوام خارجي ناعم ، وعند طهيها تصبح طرية ومليئة بالزبد. عجينة المعكرونة عبارة عن عجينة عادية ، على الرغم من وجود بعض الاختلافات الآن ، وإلا فإن الوصفة الكلاسيكية تحتوي على مكونات أساسية مثل الدقيق والماء والملح ، إلخ.
تكمن نكهة المعكرونة في الصلصة التي يتم طهيها بها ، مثل زيتي ، فمن المتوقع أن يتم تقديم المعكرونة الرقيقة في الصلصات الرقيقة ، مما يعني أن الصلصة ذات قوام مائي. على سبيل المثال صلصة المارينارا.
وصفة أخرى تتماشى بشكل جيد مع زيتي هي خبز زيتي ، وهو الشكل الأكثر شعبية من زيتي حيث يتم خبز معكرونة زيتي مع طبقات من الجبن ومجموعة متنوعة من الخضار واللحوم. تكمل حنان زيتي نعومة الجبن وبالتالي فهي أكثر الوصفات المفضلة.
تقتصر زيتي على بعض الوصفات ، مما يجعل البيني البديل خيارًا أكثر إثارة للإعجاب. ومع ذلك ، فإن تلك الوصفات المحدودة من زيتي هي أكثر إثارة للإعجاب ، مثل معكرونة زيتي المخبوزة التي لا تقاوم.
وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون
| معاينة | منتج | |
|---|---|---|
|
|
De Cecco Semolina Pasta، Zita Cut No.118، 1 رطل (عبوة من 5) | تحقق من السعر على أمازون |
|
|
Barilla Pasta، Ziti، 16 Ounce (Pack of 12) باستا باريلا | تحقق من السعر على أمازون |
|
|
Whole Foods Market، زيتي عضوي ، 16 أونصة | تحقق من السعر على أمازون |
ما هو بيني؟
بيني باستا هي نوع من المعكرونة التي تأتي من الكلمة الإيطالية "ريشة". إنه على شكل أسطواني ومقطع بزاوية حادة. من السمات المميزة لمعكرونة البيني أنها تحتوي على نتوءات.
يبلغ طول معكرونة بيني حوالي 2.12 بوصة وعرضها 0.4 بوصة ولها جدران بسماكة 1 مم. لها حواف طولية على السطح ، على الرغم من أن هناك أنواعًا مختلفة من penne متوفرة بدون حواف. عندما يحتفظ بيني مطبوخ صلابته.
على عكس زيتي بيني له ملمس مختلف ، فإن بيني سميك وصلب. عجينة بيني باستا هي عجينة عادية ، بمكونات منتظمة مثل الدقيق والماء والملح وما إلى ذلك ، تُصنع المعكرونة عمومًا باستخدام آلات المعكرونة ، وهذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على نتوءات مثالية. حواف المعكرونة تجعلها تمتص المزيد من الصلصة والرطوبة.
يتم طهي معكرونة بيني في مجموعة متنوعة من الصلصات ، وتعدد استخدامات بيني هو ما يجعلها أكثر إثارة للإعجاب على أنواع المعكرونة الأخرى. نظرًا لوجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من الصلصات التي تكمل أنواعًا مختلفة من المعكرونة ومن بين جميع أنواع المعكرونة ، تعد البيني واحدة من أكثر أنواع المعكرونة تنوعًا.
تحتوي مكرونة بيني على نتوءات وبالتالي تتماشى جيدًا مع الجبن ، وتلتصق الحواف بالجبن ، وعلى عكس زيتتي ، فإن البيني ليس هشًا وبالتالي فهو خيار أفضل من زيت الزيتون المخبوز. بيني أكثر مرونة من زيتي. صلابة ومرونة بيني تساعد في طلاء صلصات القلب مثل البيستو ، كاربونارا ، راجو ، إلخ.
يتم تقديم Penne "al dente" ، مما يعني أن البيني مطبوخ جيدًا للقضم ، ويسمح شكله الأنبوبي للصلصة بالملء داخل المعكرونة وتحتفظ الأطراف الزاويّة بالصلصات. بخلاف الصلصات ، يتم تقليب باستا بيني ببساطة مع الخضار وبعض الجبن المبشور فوقها.
تم اختيار بيني على زيتي نظرًا لطبيعتها الراسخة وقدرتها على التكيف مع الصلصات. يثبت بيني أنه خيار ممتاز عندما يتعلق الأمر بتقديم وجبة من النكهات المعقدة والقوام.
وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون
| معاينة | منتج | |
|---|---|---|
|
|
باريلا بلو بوكس بيني باستا ، 16 أونصة. صندوق (عبوة من 8 قطع) ، 8 حصص لكل صندوق - معكرونة غير معدلة وراثيًا مصنوعة من… | تحقق من السعر على أمازون |
|
|
معكرونة باريلا من الحبوب الكاملة ، بيني ، 16 أونصة (عبوة من 8 قطع) | تحقق من السعر على أمازون |
|
|
Montebello Penne Rigate ، 1 رطل (2 عبوة) | تحقق من السعر على أمازون |
الاختلافات الرئيسية بين زيتي وبيني
استنتاج
Ziti و penne كلاهما نوعان من المعكرونة. كلاهما لهما خصائصهما ، اعتمادًا على قوامهما ، وحجمهما ، وما إلى ذلك. إن مذاقهما أفضل عند طهيهما في الصلصات الموصى بها.
مراجع
books.google.com/books؟hl=ar&lr=&id=x-7HzeFuf_cC&oi=fnd&pg=PA1&dq=Ziti+and+Penne&ots=3QHPPfWihT&sig=lvrphwDjbqoTkuVlz2TbcLqgUlw
آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API
