الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر (مع الجدول)

يشار إلى دقيق الذرة المطحون جيدًا في المكسيك باسم دقيق الذرة. دقيق الذرة عبارة عن وجبة مطحونة من الحبوب المجففة أو الذرة. إنه غذاء أساسي شائع ويتم طحنه بشكل فاحش ومتوسط ​​وخفيف القوام ، ولكنه ليس جيدًا بما يكفي مثل دقيق القمح.

دقيق الذرة مصنوع من فئات مختلفة من الذرة الحلوة. هناك أربعة أنواع من دقيق الذرة في المجموع ، مثل دقيق الذرة المطحون بالحجر والأصفر الصلب والأبيض والأزرق. كلها سكرية ، غنية ، وهشة. تحتوي حباتها على نسبة عالية من السكر والماء.

الأبيض مقابل دقيق الذرة الأصفر

الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر هو أن مغذياتهم. تفتقر الذرة البيضاء إلى كمية الفيتامينات "أ" و "ب" والكاروتينات الموجودة في الذرة البيضاء مقارنة بالفيتامينات الصفراء. أيضا ، دقيق الذرة الصفراء مطحون ، والبيض ليس كذلك.

جدول المقارنة بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر

معلمات المقارنة	دقيق الذرة البيضاء	الذرة الصفراء
نواة	تستخدم حبات الذرة البيضاء لدقيق الذرة البيضاء.	تستخدم حبات الذرة الصفراء لدقيق الذرة الصفراء.
عملية التكرير	إنه دقيق الذرة المكرر والمزروع أكثر من الأصفر.	إنه دقيق الذرة المكرر والمزروع أقل من الأبيض.
التأريض	دقيق الذرة الأبيض مطحون ببساطة.	دقيق الذرة الصفراء مطحون في الفولاذ.
مستويات السكر	لا تحتوي على الكثير من السكر	يحتوي على نسبة سكر أكثر من تلك الموجودة في دقيق الذرة البيضاء.
طحين	يستخدم دقيق الذرة البيضاء في الوصفات مع عدم الحاجة إلى السكر أو تقليله.	دقيق الذرة الصفراء ضروري لاستخدامه في الوصفات الأكثر حلاوة.
وجبات الذرة	يعتبر أفضل لصنع خبز الذرة	ويعتبر أفضل لعمل المعجنات والكعك.
الفيتامينات "أ" و "ب" والكاروتينات	يحتوي على كمية أقل من الكاروتينات وفيتامينات أ و ب.	يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتينات والفيتامينات أ و ب.
نكهة	لها نكهة أقل قوة وضعيفة من دقيق الذرة الصفراء.	لها نكهة أقوى وأقوى.
الأكثر استهلاكا في	يتم استهلاكه في الغالب في أفريقيا. أيضا ، في بعض الكمية في جنوب الولايات المتحدة مثل لصنع خبز الذرة.	يتم استهلاكه في الغالب في الولايات المتحدة.
لون الذرة	تزرع ذرة بيضاء قشدية اللون.	تزرع الذرة الصفراء الداكنة.

ما هو دقيق الذرة البيضاء؟

تم العثور على دقيق الذرة البيضاء لاستخدامها في أفريقيا. وأيضًا ، يتم استخدام كميات قليلة في جنوب الولايات المتحدة. الذرة البيضاء هي ذرة حلوة متنوعة الذرة. تتغلغل أيديها في الطلاء الذي لا ينضب من البريل الأخضر الخفيف إلى البقوليات البيضاء.

على مسافة معينة ، يمكن احتواء ما يصل إلى 390 أو 410 حبات في براعم الصف ، بمفردها بواسطة ذرة واحدة. بما في ذلك الحليب والذرة البيضاء دسم بيضاء اللون.

الأسماء البديلة لوجبات الذرة هذه في جنوب إفريقيا هي وجبة ميلي ، ميليس باب ، أو ميليس قريبًا. عندما أحضرها البرتغاليون من أمريكا ، تم اشتقاق الكلمات من الكلمة البرتغالية "ميلهو" في هذه البدائل الأفريقية.

يتم تكريرها وزراعتها بشكل أكبر ويتم تأريضها فقط بالحجر أو الفولاذ. مستويات السكر أقل في الذرة ؛ هذا هو السبب في أنه يوصى في الغالب بصنع خبز الذرة. ويجب تضمينها في الوصفات الأقل سكرية لطعم لذيذ.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

#	معاينة	منتج
1		وجبة ذرة كويكر بيضاء غنية ومبللة	تحقق من السعر على أمازون
2		دقيق الذرة البيضاء من Geechie Boy Mill ، 24 أونصة	تحقق من السعر على أمازون

ما هو دقيق الذرة الصفراء؟

الذرة الصفراء هي نوع آخر من الذرة الحلوة. آذانها ملفوفة بقشور كلسية مربوطة بإحكام بالحرير وشرابة تمتد من طرفها. حباتها الصفراء معبأة في صفوف ضيقة شبه موحدة.

نكهته أكثر سكريات وقليلا مثل اللوز. وذلك لأنه أكثر روعة من حيث المذاق ويستخدم في صنع الكيك والمعجنات والوصفات الأكثر حلاوة. وجد في الغالب أنه يزرع ويستخدم في الولايات المتحدة.

يحتوي على كمية أكبر من الكاروتينات ، وهو ما يجلب لها اللون الأصفر الداكن. كما أنه يحتوي على فيتامينات A و B أكثر من دقيق الذرة البيضاء مما يجعله أكثر تغذية. معظمها مطحون من الفولاذ فقط. الجوهر قوي وكذلك أقوى من الأبيض.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

#	معاينة	منتج
1		أتكينسون (وجبة ذرة صفراء سادة ، 2 رطل)	تحقق من السعر على أمازون
2		وجبة ذرة صفراء مطحونة ذات طراز قديم من Indian Head 2 رطل ، عبوتان	تحقق من السعر على أمازون

الاختلافات الرئيسية بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر

استنتاج

في الغالب ، يستخدم الأفارقة دقيق الذرة البيضاء ، ويستخدم اللون الأصفر في الولايات المتحدة.

كلا من الأبيض والأصفر نوعان من أنواع الذرة الحلوة ودقيق الذرة. بصرف النظر عن هذه القواسم المشتركة ، فإنهم يختلفون عن بعضهم البعض. من لون الذرة إلى حبات الذرة إلى مغذياتها. كلاهما يقدمان صفات مختلفة في الوجبة.

دقيق الذرة البيضاء يحتوي على كمية أقل من العناصر الغذائية من تلك الصفراء. حتى هذا الأخير يحتوي على مستويات عالية من السكر مقارنة بالأول. يمكن استخدامها في وصفات مختلفة حسب احتوائها على حلاوة.

مراجع

كتب هذا المقال: سوبريا كانديكار

آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API