الفرق بين الخل الأبيض وخل الشعير (مع الجدول)

ليس هناك من مغالاة في حقيقة أن الخل كان ولا يزال منتجًا مفيدًا تجاريًا وصناعيًا. كما تجد استخدامه في العديد من المواد الغذائية والأدوية وأغراض التنظيف والمختبرات وحفظ الأغذية وغير ذلك الكثير. غالبًا ما نستخدم الخل لتحضير المواد الغذائية مثل المعكرونة والمخللات والصلصات والحلويات وصلصات التغميس وما إلى ذلك.

يحتوي كل من الخل الأبيض وخل الشعير على حمض الأسيتيك في حد ذاته. كلاهما يستخدم في التنظيف المنزلي والطبخ ولكن أيهما يستخدم على نطاق واسع؟ أيهما متاح بسهولة وهو أرخص؟ كيف يتم تحضيرهم وما هي محتوياتهم؟

الخل الأبيض مقابل خل الشعير

الفرق بين الخل الأبيض وخل الشعير هو أن الخل الأبيض أكثر نقاءً ، وعديم اللون ، وأكثر حمضية ، وأرخص سعرًا ، ومتاحًا بسهولة ، ويستخدم على نطاق واسع في المنازل. يستغرق وقتًا أقل في الإنتاج ويتم تصنيعه بطريقة تخمير بسيطة باستخدام حمض الأسيتيك والماء كمكونات رئيسية. من ناحية أخرى ، يكون خل الشعير أغمق ، وبني فاتح بشكل عام ، وأقل حمضية ، وأكثر تكلفة مقارنة بالخل الأبيض ، ونادرًا ما يستخدم. يستغرق وقتًا أطول في الإنتاج ويتكون من خلال عملية معقدة يكون فيها الشعير المملح هو المكون المميز لها.

جدول المقارنة بين الخل الأبيض وخل الشعير

معلمات المقارنة	خل أبيض	خل الشعير
مصنوع من	الخل الأبيض مصنوع من حمض الخليك والماء عن طريق تخمير الكحول وهو خل منقى.	يتم صنع خل الشعير عن طريق تخمير الشعير المملح أو البيرة وهو مشروب كحولي.
يُعرف أيضًا باسم	يُعرف الخل الأبيض أيضًا باسم الخل المقطر والخل البكر والخل المنقى.	يُعرف خل الشعير أيضًا باسم قانوني.
وقت الإنتاج	يمكن تحضير الخل الأبيض عن طريق التخمير البسيط ويستغرق وقتًا أقل من خل الشعير.	يعتبر إنتاج خل الشعير عملية معقدة ويستغرق تحضير خل الشعير وقتًا أطول مقارنةً بالخل الأبيض.
المذاق	الخل الأبيض أكثر حموضة وتعكرًا من خل الشعير.	خل الشعير له نكهة مميزة من الشعير. إنه أكثر اعتدالًا وأحلى من الخل الأبيض.
الاستخدامات	يتم استخدامه لأغراض التنظيف ، في المخللات والصلصات ، ويستخدم على نطاق واسع في المنازل مقارنةً بالشعير.	يستخدم بشكل أساسي كعنصر تخليل ويمكن استخدامه على رقائق البطاطس المقلية. أنها ليست شعبية مثل الخل الأبيض.
مظهر خارجي	الخل الأبيض أكثر نقاءً وعديم اللون.	خل الشعير هو سائل بني فاتح بشكل أساسي على الرغم من أنه يمكن أن يكون عديم اللون أو بني غامق.
كلفة	الخل الأبيض أرخص من خل الشعير.	خل الشعير أغلى من الخل الأبيض.
حموضة	الخل الأبيض أكثر حمضية من خل الشعير.	خل الشعير أقل حمضية نسبيًا من الخل الأبيض.
الغولتين	الغلوتين غائب في الخل الأبيض لأنه يحتوي فقط على حمض الأسيتيك والماء.	خل الشعير يحتوي على الغلوتين.

ما هو الخل الأبيض؟

يُعرف الخل الأبيض أيضًا باسم الخل المقطر أو الخل البكر أو الخل المنقى وهو الخل الأكثر استخدامًا في منازلنا بشكل أساسي لأغراض التنظيف والطهي. إنه رخيص ومتوفر بسهولة في السوق. وهو سائل شفاف عديم اللون يحتوي على حمض الأسيتيك والماء وهو حامضي بطعم حامض. يتم تحضيره عن طريق تخمير الكحول المقطر.

له نكهة قوية ويستخدم على نطاق واسع لتحضير المخللات وتنظيف وتطهير المنازل. وهو خل منقى وله خصائص طبية لذلك يستخدم كمطهر أيضا. تبلغ درجة حموضته حوالي 2.5 وهو حامض وحامض للغاية. الخل الأبيض هو الخل المفضل في الحياة اليومية.

ما هو خل الشعير؟

كلمة تخمير تعني تنبت. يتكون خل الشعير من عملية معقدة تستغرق الكثير من الوقت. أولاً ، يتم تذويب الشعير ، ويتم صياغة ثنائي السكاريد الناتج في بيرة. ثم يتم تخمير البيرة لإنتاج خل الشعير. إنه سائل جوزي ، محمص ، ولونه بني فاتح بشكل عام مع طعم بالكاد نموذجي.

يُعرف خل الشعير أيضًا باسم قانوني وتم اختراعه في بريطانيا. بناءً على حدة الطعم واللون ، يمكن تصنيف خل الشعير إلى خل الشعير عديم اللون والبني الفاتح والبني الداكن. له طعم شعير مميز ويحتوي على جلوتين غائب في الخل الأبيض.

الاختلافات الرئيسية بين الخل الأبيض وخل الشعير

استنتاج

الخل هو شيء شائع يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم تقريبًا. نستخدم الخل بعدة طرق مثل تحضير المخللات أو الحلويات اللذيذة أو الصلصات أو أي من هذه المواد الغذائية. حتى أنها تستخدم للأغراض التجارية والصناعية ولأغراض التنظيف وأحيانًا في المختبرات والأدوية وحفظ الطعام.

الخل الأبيض المعروف أيضًا باسم الخل المقطر أو الخل البكر أو الخل المنقى هو سائل صافٍ وعديم اللون يحتوي على حمض الأسيتيك والماء كمكونات رئيسية ، بينما خل الشعير عديم اللون أو بني فاتح أو بني غامق مع الشعير المملح كمكون رئيسي. الخل الأبيض أرخص ويستخدم على نطاق واسع مقارنة بالخل البني. يختلف الخل الأبيض وخل الشعير أيضًا في المذاق والمظهر وعملية الإنتاج ووقت الإنتاج والحموضة.

مراجع