تُستخدم خلاصة الفانيليا في نوعين من الكيك: كيك أبيض وكيك فانيليا. يتم استخدام كل من الكعك بشكل متكرر خلال الزيجات وحفلات الزفاف بسبب لونها الأبيض. لا يزال من الممكن تطبيق النكهات على أي من هذه الكعك ، بناءً على أذواق العميل.
كعكة بيضاء مقابل كعكة الفانيليا
الفرق بين White Cake و Vanilla Cake هو أن الكعك الأبيض يستخدم بياض البيض فقط ، بينما يستخدم كعك الفانيليا البيض الكامل. يتم استخدام الكعك الأبيض بشكل فعال للزواج نظرًا لنظافته ، في حين أن كعكات الفانيليا تستخدم على الأرجح في أحداث أعياد ميلاد الأطفال وكذلك المناسبات الاحتفالية نظرًا لمذاقها اللبني وكذلك اللون الذهبي إذا تم استخدام العديد من البيض.
تتطلب الكعك الأبيض بيضًا أبيضًا حصريًا وحتى استخدام الاختصارات والزبدة لجعل سطح الكيك أنقى أبيض. نظرًا لتصميمها الراقي ، فهي كعكة زفاف نموذجية. من حين لآخر ، يستخدم الناس الفانيليا الصافية للحفاظ على كعكاتهم بيضاء قدر الإمكان. إنها أيضًا كعكة Funfetti لأن اللون الأبيض للفتات يجعل البريق الملون يتلألأ.
إذا لم يتم استخدام البيض في عملية التخمير ، فيمكن استخدام كعك الفانيليا في حفلات الزفاف. ومع ذلك ، فهي أقل عرضة للتأثر بدون البيض المخفوق. تحصل كعكات الفانيليا على قوامها الغني وقوامها الكريمي من صفار البيض بالإضافة إلى خلاصة الفانيليا. كلما زاد عدد الصفار المستخدم في المجموع ، زاد لون كعكة الفانيليا المصفر.
جدول مقارنة بين الكيك الأبيض وكيك الفانيليا
| معلمات المقارنة | كيكة بيضاء | كيك الفانيليا |
| معروف أيضًا باسم | تُعرف الكعك الأبيض باسم كعك الزفاف بسبب اللون الذي يمتلكه. هم أول من يذهب إلى خيار الزواج. | من ناحية أخرى ، يمكن استخدام كعك الفانيليا في بعض الأحيان لحفلات الزفاف ولكن في معظم الأحيان يتم استخدامها لحفلات أعياد الميلاد. |
| المذاق | الكيك الأبيض أقل حلاوة بطبيعته بسبب عدم احتوائه على صفار البيض. | من ناحية أخرى ، فإن كعك الفانيليا أحلى من أنواع الكيك الأخرى. |
| المكونات المستخدمة | يتم صنع الكعك الأبيض باستخدام الطحين ، والبيكنج بودر ، والسكريات ، وبياض البيض ، ولكن بدون صفار البيض. | في حين أن كعك الفانيليا يستخدم نفس المكونات باستثناء الجزء الذي يتكون من صفار البيض بدلاً من بياض البيض. |
| زغب | نظرًا لعدم وجود صفار بيض في الكعك الأبيض ، فهي أقل رقة بطبيعتها. | من ناحية أخرى ، فإن كعك الفانيليا أكثر رقة في الطبيعة بسبب استخدام صفار البيض. |
| مستخلصات الفانيليا | لا تستخدم الكيكات البيضاء مستخلصات الفانيليا أثناء صنعها. | من ناحية أخرى ، تستخدم Vanilla Cakes مستخلصات الفانيليا عند صنعها. |
ما هي الكيك الأبيض؟
تتطلب الكعك الأبيض بيضًا أبيضًا حصريًا وحتى استخدام الاختصارات والزبدة لجعل سطح الكيك أنقى أبيض. نظرًا لتصميمها الراقي ، فهي كعكة زفاف نموذجية. من حين لآخر ، يستخدم الناس الفانيليا الصافية للحفاظ على كعكاتهم بيضاء قدر الإمكان. إنها أيضًا كعكة Funfetti لأن اللون الأبيض للفتات يجعل البريق الملون يتلألأ.
يطلق على الكعكة البيضاء ، بسبب لونها الأبيض المميز ، اسم كعكة الزفاف الاحتفالية. المخبوزات والسكريات والكعك الأبيض وكذلك البيض الأبيض تُترك فقط خلف صفار البيض. نظرًا لأن الوصفات لا تحتوي على صفار البيض ، فإن مذاق الكعك الأبيض لا يكون دائمًا بمذاق السكرية أو الرقيق مثل الكعك الآخر.
عادة ما يكون هيكل وشعور الكعك الأبيض أفتح. يتم إنتاج الكيك الأبيض المعتاد ببساطة من بياض البيض وكذلك الأصفر ، بالطبع ، يتم تحضيره من بيض كامل.
ما هي كعكة الفانيليا؟
إذا لم تكن الكعكة بيضاء أو صفراء بطريقة ما ، فتحقق من قائمة مكونات صفار البيض الكامل وبياض البيض. يوفر لك هذا فهمًا أفضل لعمق نكهة الكيك المطبوخ النهائي.
كعكة الفانيليا الفرنسية هي بالمثل كعكة الفانيليا بطعم فريد من نوعه. لا يشير الجزء "الفرنسي" من التسمية إلى مكان وكيفية ظهور الفانيليا في الأصل ، كما هو الحال مع فانيليا مدغشقر وكذلك الفانيليا التاهيتي. يتعلق فقط بمذاق مثل هذا الكاسترد من الفانيليا.
تحاكي كعكة الفانيليا الفرنسية طعم الكاسترد بوضع صفار البيض داخل الخليط وتحويله إلى كعكة صفراء. تم إعداد كعكة الفانيليا البسيطة هذه بشكل جيد باستخدام المكونات المعتادة: الدقيق والسكر والسمن والقشدة والحليب وصفار البيض وخلاصة الفانيليا.
قصف البيض ، بالإضافة إلى مزيج الزبدة ، هو مفتاح كعكة إسفنجية لطيفة. حجم الهواء الذي يتم إدخاله أثناء خطوة الكنس له تأثير كبير على الزيادة.
الاختلافات الرئيسية بين الكيك الأبيض وكيك الفانيليا
استنتاج
يعتبر الدقيق ، والسكريات ، والبيض ، والسمن النباتي ، أو الزيت ، والسوائل ، والمواد الكيميائية المنكهة ، مثل صودا الخبز أو بيكربونات الصودا ، أكثر مكونات الكيك شيوعًا. تعتبر سلطة الفواكه المجففة أو الكراميل أو الفواكه والمكسرات والشوكولاتة والمركبات مثل الفانيليا عناصر ونكهات محددة شائعة ، مع بدائل لا حصر لها للأجزاء المكونة. يمكن في بعض الأحيان حشو الكعك بمعلبات التين أو الجوز أو توابل الحلوى (مثل المعجنات القصيرة) وتزيينها بالمرزبانية أو الحواف أو الفواكه المجففة. كعكات الزبدة والإسفنج هي أيضًا نوع من كعكة الفانيليا مع وجود اختلافات طفيفة بينهما.
