عندما تجلس على الطاولة لتناول الإفطار ، يظهر الخبز باعتباره الطعام الوحيد الذي يتم تناوله في الغالب مع الزبدة والمربى نظرًا لطبيعته المليئة بالأشياء وأولوياته السريعة الأكثر ملاءمة لطعام الصباح الباكر. تختلف أرغفة الخبز هذه على المائدة حسب الاختيارات في شكل الخبز الأبيض والخبز البني على شكل توست أو عجة أو ببساطة مربى زبدة الخبز. لكنهم يختلفون في تغذيتهم وطعمهم بدرجات عديدة.
الخبز الأبيض مقابل الخبز البني
الفرق بين الخبز الأبيض والخبز البني هو أن الخبز الأبيض يتكون من الدقيق المخصب المصنوع من جزء السويداء من الخبز الذي يتضمن على وجه التحديد استبعاد التغذية والألياف. في المقابل ، يتكون الخبز البني من دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية والألياف للجسم مقارنة بأي شرائح خبز أخرى.
يعتبر الخبز الأبيض خبزًا معالجًا للغاية ويحتوي بشكل أساسي على النشا مما يعني أن العديد من العناصر الغذائية الهامة الضرورية للجسم مفقودة من محتويات الخبز. كما أنها لينة لأنها لا تحتوي على النخالة. ومع ذلك ، فإن الخبز الأبيض أكثر تقليدية ويتم استهلاكه في الغالب في أجزاء مختلفة من العالم كعنصر إفطار خامد.
الخبز البني هو الجزء النافع من حبوب القمح حيث لا تتم معالجته: فهو يشمل جميع العناصر الغذائية الضرورية في معظم الكميات التي تشمل أيضًا النخالة والألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأخرى المطلوبة. هذا هو السبب في أن الخبز الأسمر على الإفطار كافٍ لك لسحب اليوم لفترة أطول حتى لو تخطيت وجبة. تعمل جرعات الجسم كغذاء كامل من الخبز الأسمر.
جدول مقارنة بين الخبز الأبيض والخبز البني
| معلمة المقارنة | خبز ابيض | خبز اسمر |
| الخصائص واللون | الخبز الأبيض مصنوع من السويداء من حبوب القمح. هذا يعطيها اللون الأبيض والملمس الناعم. | يشمل الخبز البني جميع أجزاء حبوب القمح ويحتفظ بالنخالة. وهذا يعطيها لونًا بنيًا وملمسًا خشنًا. |
| القيمة الغذائية | يحتوي الخبز الأبيض على قيمة غذائية أقل لأنه لا يحتوي على الكثير من الألياف أو العناصر الغذائية. | يحتوي الخبز البني على قيمة غذائية أكبر مقارنة بالخبز الأبيض ويحتوي على الألياف والمواد المغذية. |
| يعالج | الخبز الأبيض خبز مكرر أو معالج. | الخبز البني ليس شكلاً من أشكال الخبز المعالج. |
| تغذية | تُضاف الفيتامينات والمعادن إلى بعض الخبز الأبيض لزيادة مدخوله الغذائي. | لا يتم إضافة الفيتامينات والمعادن لأن الخبز البني يحتوي بالفعل على العناصر الغذائية الضرورية. |
| سعرات حراريه | تحتوي شريحة الخبز الأبيض على 78 سعرة حرارية. | تحتوي شريحة الخبز الأسمر على 75 سعرة حرارية. |
ما هو الخبز الأبيض؟
يعتبر الخبز الأبيض من أشكال الخبز الأبيض الطري واللذيذ الموجود في كل أسرة تقريبًا وفي كل مائدة إفطار تتميز أيضًا بقوام جيد مع العديد من الاختلافات بين الأنواع. يستخدم هذا الخبز الأبيض لإعداد وجبات إفطار لذيذة مثل الخبز المحمص أو عجة الخبز المحمص أو ببساطة وجبة خفيفة في المساء تتضمن قطعة حشوة من الساندويتش.
يعتبر أيضًا أنه في الخبز الأبيض ، يستهدف صناع الخبز وضع بعض العناصر الغذائية بعد معالجتها والتي تشمل الحديد وحمض الفوليك. يأتي هذا كخيار واعد للكثيرين ، ولكن في نهاية اليوم ، لن يكون استهلاك هذه العناصر الغذائية فقط كافياً للتغذية. يجب أن يحتوي الطعام أو الخبز على محتوى غذائي مناسب لتلبية متطلبات الجسم.
ما هو الخبز الأسمر؟
يعتبر الخبز البني في الغالب من قبل الأشخاص الذين يدركون قيمته الغذائية ، ومتطلبات الجسم لأن الخبز البني لا يعد فقط بمغذيات أكثر من أي خبز آخر ولكنه في الواقع يفي بها. إنها حقيقة ممتعة أن الخبز الأسمر يستمتع به كثير من الناس في جميع أنحاء العالم ، لكن الوصفة تختلف باختلاف المناطق التي تضيف تنوعاتها ومذاقها. لكن العناصر الغذائية متشابهة إلى حد كبير.
يعد الخبز البني ، بلا شك ، خيارًا صحيًا أكثر من أي شكل آخر من أشكال الخبز لأنه مصنوع باستخدام جميع الأجزاء والكميات المهمة من حبوب القمح دون استنزاف العناصر الغذائية. تشمل بعض وصفات العالم أيضًا القهوة والكراميل لمذاق ورائحة وتلوين الخبز الأسمر. يتم تشكيل الخبز البني في أشكال مختلفة مثل الكعك واللفائف لاختيارات مختلفة من أصناف الخبز التي تكون بنية وصحية.
يحاول صانعو الخبز البني في جميع أنحاء العالم تضمين ما لا يقل عن 5 مكونات ضرورية لمحتويات الخبز التي تشمل حصريًا السكر والماء والخميرة. كميته الصحية تجعله أكثر تفضيلاً على الخبز الأبيض ، لكن ينصح بتناوله بكميات محدودة. لمرضى السكري ، يُنصح بتناول الخبز الأسمر فقط للأغراض أو الاحتياجات العرضية.
الاختلافات الرئيسية بين الخبز الأبيض والخبز البني
استنتاج
يتحول الناس من الخبز الأبيض إلى الخبز الأسمر في الغالب بسبب قيمته الغذائية ومساعدته في الجهاز الهضمي. إنه يجذب المزيد من الناس ، ولكن إذا كان المرء يبحث عن وجبة خفيفة لذيذة من الحبوب ، فإن هؤلاء الأشخاص يعودون إلى عناصر الخبز الأبيض مثل السندويشات والخبز المحمص.
تؤدي هذه الاختلافات بين الخبز الأبيض والخبز البني إلى توازن الأشخاص الذين يختارون خيارًا صحيًا في الصباح ووجبة خفيفة لذيذة حيث أن كليهما مطلوب ويتم إطعامه من قبل الجميع تقريبًا في كل مكان. الخبز البني مخصص للأشخاص الذين يتمتعون باللياقة البدنية والذين يحبون رؤية ما يأكلونه ومعرفة ما يأكلونه ، في حين أن الخبز الأبيض يمكن أن يكون مثمرًا للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة وشباب الجسم ولكن باعتدال.
