[نهائي] الفرق بين زيت جوز الهند المكرر وغير المكرر (مع المائدة)

في عالم اليوم سريع الحركة ، يستخدم الأشخاص المهتمون بالصحة زيت جوز الهند ببطء وتدريجي في حياتهم اليومية. حتى أخصائيو التغذية ينصحون باستخدام زيت جوز الهند في الطهي.

ترجع أسباب اكتساب زيت جوز الهند لشعبية هائلة إلى سماته الغنية المتعددة مثل ارتفاع مستوى الدهون المشبعة التي تعزز الكوليسترول الجيد والطبيعة المضادة للبكتيريا. كما أنه يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويوفر تأثيرات إيجابية عامة على النظام الصحي بأكمله.

زيت جوز الهند هو زيت أصفر شاحب أو أبيض يتم الحصول عليه من جوز شجرة النخيل (cocos nucifera). هناك نوعان رئيسيان من زيت جوز الهند. زيت جوز الهند المكرر المعروف باسم النسخة المصنعة وزيت جوز الهند غير المكرر والذي يسمى بالزيت "النقي".

زيت جوز الهند المكرر مقابل زيت جوز الهند غير المكرر

يكمن الاختلاف بين زيت جوز الهند المكرر وزيت جوز الهند غير المكرر في طريقة الاستخلاص والمعالجة. يتم استخراج زيت جوز الهند المكرر من لحم جوز الهند المجفف ويخضع لمعالجة عالية. زيت جوز الهند غير المكرر مصنوع من لحم جوز الهند الطازج المعصور على البارد لاستخراج الزيت.

ما هو زيت جوز الهند غير المكرر؟

زيت جوز الهند غير المكرر معروف أيضًا ويصنف على أنه زيت "بكر" أو "نقي" أو "عالي الجودة" أو "غذائي". السبب هو أنها مصنوعة من لحم جوز الهند الطازج وهي أقل معالجة. رائحة زيت جوز الهند غير المكرر تحمل نكهة ورائحة جوز الهند القوية والطبيعية.

يُصنع زيت جوز الهند غير المكرر بطريقة "جافة" أو "رطبة". ينتج النوع الأخير الحليب والزيت اللذين يتم فصلهما عن طريق التخمير وطرق أخرى. يحتوي زيت جوز الهند المكرر على درجة حرارة منخفضة مما يعني أنه يتعرض لدرجة حرارة منخفضة أو معصور على البارد لتوفير زيت له فوائد صحية قوية.

زيت جوز الهند غير المكرر مثالي للأشخاص الذين يحبون الزيت النقي في الطبخ ويريدون تذوق شيء طبيعي. كما يوصى به خبراء الصحة نظرًا لقيمته الغذائية العالية والطبيعية.

زيت جوز الهند غير المكرر نظرًا لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ورائحة قوية ويتم الحصول عليها من لحم جوز الهند الطازج باهظ الثمن. قد يكون من المناسب القول أن زيت جوز الهند غير المكرر هو نوع أقل معالجة من زيت جوز الهند المكرر.

الاختلافات الرئيسية بين زيت جوز الهند المكرر وغير المكرر

1. زيت جوز الهند المكرر مصنوع من جوز الهند المجفف. زيت جوز الهند غير المكرر مصنوع من لحم جوز الهند الطازج.
2. يتم تسخين زيت جوز الهند المكرر في درجات حرارة عالية. زيت جوز الهند غير المكرر عرضة للحرارة المنخفضة / المتوسطة.
3. لا يمتلك زيت جوز الهند المكرر نكهة أو طعم جوز الهند. زيت جوز الهند غير المكرر له رائحة جوز الهند الاستوائية المميزة.
4. قد يخلو زيت جوز الهند المكرر من العناصر الغذائية الأساسية. يمتلك زيت جوز الهند غير المكرر قيمة غذائية عالية.
5. زيت جوز الهند المكرر له مدة صلاحية أقصر (قد تكون سنة). يمتلك زيت جوز الهند غير المكرر مدة صلاحية أطول (أكثر من عامين).
6. زيت جوز الهند المكرر أقل تكلفة من غير المكرر.

استنتاج

لدى المرء خيار شراء زيت جوز الهند المكرر أو زيت جوز الهند غير المكرر. سيعتمد هذا التفضيل على الغرض والاختيار الفردي والتكلفة والذوق. إذا كان المرء يحب نكهة جوز الهند ، فاختر نكهة غير مكررة ، أو مكررة أخرى. إذا كانت الميزانية محدودة ، فابحث عن نسخة مصقولة.

لا يهم التمييز بين المكرر وغير المكرر كثيرًا من منظور صحي لأن كلاهما دهون مشبعة. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يفضل استخدام الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو. قد تكون الممارسة المثالية هي استخدام زيت جوز الهند باعتدال مع الزيوت الأخرى لتعزيز خط الصحة.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700