يدور الطعام حول إيجاد التوازن الصحيح ، والذي يمكنك تحقيقه من خلال الطهي في درجة الحرارة المناسبة. يمكنك استخدام ميزان حرارة المطبخ للقياس لهذا الغرض. لكن تذكر ، ليست كل موازين الحرارة في المطبخ متشابهة. لذلك ، إذا كنت تطبخ كثيرًا ، فمن الأفضل الاحتفاظ بكلا النوعين من موازين الحرارة واللحوم والحلوى في متناول اليد.
ميزان حرارة اللحم مقابل ميزان حرارة الحلوى
الفرق بين ميزان حرارة اللحم ومقياس حرارة الحلوى هو أن الأول يقيس درجة حرارة اللحم. هذا الأخير ، أي مقياس حرارة الحلوى مناسب لك عند صنع الحلوى.
يعد ضبط درجة الحرارة المناسبة عند طهي اللحوم أمرًا ضروريًا ، خاصةً عند العمل مع أجزاء كبيرة. باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، يمكنك تحديد هذه القيمة ، والتأكد من أنها تقع في النطاق الآمن. هذا يمنع اختيارك للبروتين من أن يكون نادرًا جدًا ، ويقترب من النيء أو المطبوخ جدًا ، ويصبح مطاطيًا.
قد يكون صنع الحلوى في المنزل أمرًا صعبًا لأن مكونه الرئيسي ، السكر ، شديد الحساسية للحرارة. لذلك ، تحتاج إلى التحكم في درجة الحرارة التي تطبخ بها السكر. لهذا ، أنت بحاجة إلى ميزان حرارة للحلوى. سيضمن ذلك حصولك على الحلوى الخاصة بك بشكل صحيح من المحاولة الأولى.
مقارنة بين ميزان حرارة اللحوم ومقياس حرارة الحلوى
| معلمة المقارنة | ميزان حرارة اللحوم | ميزان حرارة الحلوى |
| تعريف | يقيس مقياس حرارة اللحوم درجة حرارة اللحم ، مما يضمن أن تكون قطع اللحم لذيذة وآمنة للابتلاع. | مقياس حرارة الحلوى هو أداة تحدد درجة حرارة السكر عند صنع الحلوى. |
| إستعمال | يتم استخدام مقياس حرارة اللحوم لتحديد درجات حرارة قطع اللحم المختلفة ، بما في ذلك الدجاج والأسماك وما إلى ذلك. | يستخدم مقياس حرارة الحلوى بشكل أساسي لمراقبة درجة حرارة السكر أثناء تحضير الحلوى والصلصات الحلوة والعصائر والأطعمة المقلية. |
| بنية | مقياس حرارة اللحوم هو أداة قصيرة. لها نهاية مدببة تتغلغل في اللحم والقرص. | عادة ما يكون مقياس حرارة الحلوى طويلًا وضيقًا ، مما يسهل غمسه في السكر الساخن. |
| نطاق درجة حرارة | يمكن لميزان حرارة اللحم قياس مدى قصير من درجات الحرارة ، تصل عادةً إلى 200 درجة فهرنهايت. | يمكن أن يعمل مقياس حرارة الحلوى في درجات حرارة عالية تصل إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت. |
ما هو مقياس حرارة اللحوم؟
عند تحضير اللحم بناءً على وقت الطهي المقدر ، قد يكون من الصعب الحصول عليه بالشكل الصحيح. في بعض الأحيان ، يظل غير مطبوخ جيدًا ، ويقترب من الخام وغير آمن للابتلاع. في أوقات أخرى ، يتم طهيها أكثر من اللازم ، وتصبح غير قابلة للمضغ ولا طعم لها. لا يمكن الوصول إلى تلك البقعة المثالية إلا من خلال معلمة دقيقة ، وهي درجة الحرارة.
مقياس حرارة اللحم هو أداة مطبخ تساعدك على قياس مدى سخونة قطعة من اللحم. إنه قصير ، لكن له نهاية حادة. يمكنك كزة هذا خلال الطعام لتحديد درجة حرارته الداخلية. يمكن لمقياس حرارة اللحوم النموذجي قياس درجة حرارة قصوى تبلغ 200 درجة فهرنهايت. يظهر هذه القيمة من خلال الاتصال الهاتفي الرقمي أو التناظري الموجود على الطرف الآخر.
يضمن الحصول على درجة حرارة الطهي المثالية أن اللحوم ليست آمنة للاستهلاك فحسب ، بل أيضًا لذيذة المذاق. على الرغم من أنه مفيد للغاية مع ألواح اللحم الكبيرة ، إلا أنه يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحم لمعرفة درجة حرارة أي قطعة. تصبح الأسماك والدجاج ولحم البقر والديك الرومي وما إلى ذلك لذيذة عند طهيها على درجة حرارة مناسبة.
يستمر ترمومتر اللحم القياسي لفترة طويلة إذا تعاملت معه بعناية. ولكن قد تضطر إلى معايرتها من وقت لآخر. سيضمن ذلك حصولك على قراءة دقيقة في كل مرة تستخدمها.
ما هو ميزان حرارة الحلوى؟
ليس من السهل التعامل مع السكر لأنه يمكن أن يحترق في غمضة عين. ولكن إذا لم تحصل على حرارة كافية ، فلن تتحول أيضًا إلى حلوى. يؤدي قياس درجة الحرارة إلى حل هذه المشكلة نظرًا لأن لديك مزيدًا من التحكم في درجة الحرارة.
وبالتالي ، فإن مراقبة درجة حرارة مزيج الحلوى التي تحتوي على السكر أمر بالغ الأهمية. يمكنك الحصول على كل من الحلوى الصلبة والناعمة بنسيج أو تناسق مختلف ببساطة عن طريق تغيير درجة الحرارة. ومن ثم ، للتحقق من درجة حرارة السكر ، عليك استخدام ميزان حرارة الحلوى. من المفيد أيضًا عند قلي الأطعمة الحصول على المزيج المثالي من المقرمش والمضغ.
مقياس حرارة الحلوى هو جهاز يمكنه تحديد مدى سخونة خليط الحلوى أو الصلصة الحلوة أو الشراب. إنها تشبه عصا رفيعة طويلة يمكنك غمسها في الوعاء دون حرق نفسك. يمكنك أيضًا إرفاقه بجانب الحاوية لأخذ قراءات أفضل وأكثر أمانًا. يمكنه قياس درجات حرارة أعلى بكثير مقارنة بمقاييس حرارة اللحوم ، بحد أقصى 400 درجة فهرنهايت.
الاختلافات الرئيسية بين ميزان حرارة اللحوم ومقياس حرارة الحلوى
استنتاج
الغرض من أي مقياس حرارة هو قياس درجة حرارة مادة ما. ولكن ليست كل موازين الحرارة مناسبة لجميع العناصر ، بما في ذلك المواد الغذائية. لذلك ، عند التعامل مع اللحوم ، يجب عليك استخدام مقياس حرارة اللحوم ، وعند صنع الحلوى ، يجب عليك استخدام ميزان حرارة الحلوى.
مقياس حرارة اللحوم ، الذي يصل إلى 200 درجة فهرنهايت ، يفشل في قياس درجة حرارة الحلوى المرتفعة. علاوة على ذلك ، فهو صغير الحجم ، مما يجعلك عرضة للحروق. مقياس حرارة الحلوى ليس حادًا بدرجة كافية للدخول في اللحم لتحديد درجة حرارته. لذلك ، من الأفضل الالتزام بالنوع الصحيح من مقياس الحرارة.
