المواد الأكثر شيوعًا الموجودة في المطبخ ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بحاويات التخزين والجرار هي الزجاج والسيراميك. يحتوي كل مطبخ تقريبًا على عدد قليل على الأقل من هذه الأواني والحاويات. هذا صحيح لأن الزجاج والسيراميك من بين أكثر الخيارات أمانًا لتخزين الطعام. لقد كانوا جزءًا موثوقًا به من المطبخ لفترة سحيقة.
ومع ذلك ، غالبًا ما يحدث ذلك بحيث يكون هذان العنصران الأكثر أهمية في المطبخ مربكين. يتم استخدامها بالتبادل دون أي تردد وهناك قدر حقيقي من الالتباس فيما يتعلق بالمصطلحين الزجاج والسيراميك ، ربما لأنهما يستخدمان في الغالب في المطبخ ، لنفس الغرض ولهما خصائص متشابهة إلى حد ما ، بقدر الإمكان. يمكن ملاحظتها من الخارج الطبيعي.
الزجاج مقابل السيراميك
الفرق بين الزجاج والسيراميك هو أن الزجاج غير متبلور بينما السيراميك بلوري. قد يكون هذا لأن ثاني أكسيد السيليكون هو المكون الرئيسي للزجاج بينما الطين هو المكون الرئيسي للسيراميك.
جدول المقارنة بين الزجاج والسيراميك
| معلمة المقارنة | زجاج | سيراميك |
| طبيعة سجية | الزجاج غير بلوري وغير متبلور بطبيعته. | يمكن أن يكون السيراميك متبلورًا أو شبه بلوري بطبيعته ولكنه غير متبلور أبدًا. هم مواد غير عضوية. |
| تعبير | المكون الرئيسي للزجاج هو ثاني أكسيد السيليكون. | المكون الرئيسي للسيراميك هو الطين. |
| الشفافية | من الواضح أن الزجاج دائمًا ما يكون شفافًا ، ما لم يتم العبث به لجعله يبدو غير ذلك. يمكن جعله يبدو شبه شفاف أو غير شفاف أيضًا ، ولكن من الطبيعي أن يكون الزجاج شفافًا. | السيراميك غير شفاف بطبيعته. الضوء لا يمكن أن يمر من خلالها. |
| السعر | الزجاج أرخص من السيراميك بالمقارنة. | السيراميك أغلى من الزجاج. |
| رد فعل على التسخين | عند التسخين إلى درجات حرارة عالية ، يظهر الزجاج سلوكًا مثل المطاط. | لا يتصرف السيراميك مثل المطاط ولا يظهر أي نوع من الخصائص عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية جدًا. وبدلاً من ذلك ، فإنها تتصلب عند تعرضها لدرجة حرارة عالية. |
ما هو الزجاج؟
يُعرَّف الزجاج بأنه مادة صلبة غير متبلورة غير متبلورة. ليس لديها بنية ذرية دورية طويلة المدى. يستخدم الزجاج في الغالب في المطبخ لغرض تخزين الطعام. إنه آمن جدًا لهذا الغرض لأنه أحد أكثر المواد غير التفاعلية.
يحدث الزجاج بشكل طبيعي عندما تتفاعل درجات حرارة عالية جدًا مثل الحمم البركانية أو البرق مع الرمال. لكن الزجاج يُصنع أيضًا في الأفران. المكون الرئيسي لتصنيع الزجاج هو ثاني أكسيد السيليكون. عند اكتمال عملية التصنيع ، تكون النتيجة وعاء أو وعاء لامع وشفاف وشفاف.
عادةً ما يكون الزجاج شفافًا بطبيعته ، مما يعني أنه يسمح للضوء بالمرور من خلاله. يمكن أيضًا جعل الزجاج شفافًا أو معتمًا ، ولكن في شكله الطبيعي والأبسط يكون شفافًا. هذه أيضًا جودة تضيف إلى جمالها ومعالمها.
عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية ، يتصرف الزجاج مثل المطاط. يتدفق إلى حد ما. يميل الزجاج أيضًا إلى التدفق وإن كان ببطء شديد وبمرور الوقت. يمكن أن يكون هذا واضحًا جدًا في النوافذ الزجاجية القديمة جدًا. الزجاج متاح بسهولة وبالتالي فهو ليس مكلفًا للغاية.
ما هو السيراميك؟
يشير مصطلح "سيراميك" إلى حاويات التخزين والأواني المتوفرة في المطبخ وأيضًا في بعض الأحيان إلى نوع معين من قطع العرض. من السهل جدا أن تلاحظ. يمكن تعريفه على أنه مادة بلورية غير عضوية.
استخدامه الأساسي في المطبخ لأنه طريقة قديمة وآمنة لتخزين الطعام. يتنوع أنواع الخزف ، وكان أقدمها في مجال الفخار. يتم تصنيع السيراميك في الفرن ومكونه الرئيسي هو الطين.
السيراميك معتم بطبيعته لأن المكون الرئيسي له هو الطين. لا يمكن للضوء أن يمر من خلالها ويلقي بظلاله. يتميز الخزف بمظهر عتيق وعتيق مما يجعله خيارًا رائعًا لبعض الجماليات.
يتصلب السيراميك عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية. إنها مكلفة ويجب التعامل معها بحذر.
الاختلافات الرئيسية بين الزجاج والسيراميك
- الزجاج مادة صلبة غير متبلورة وغير متبلورة ، بينما السيراميك من ناحية أخرى غير عضوي ويمكن أن يكون بلوريًا أو شبه بلوري ولكنه غير بلوري أبدًا.
- المكون الرئيسي للزجاج ، الأكثر طلبًا أثناء التصنيع هو ثاني أكسيد السيليكون بينما المكون الرئيسي للسيراميك المطلوب في الغالب لتصنيعه هو الطين.
- الزجاج شفاف بطبيعته ، فهو يسمح للضوء بالمرور من خلاله بينما يكون السيراميك معتمًا. يمكن تغيير الزجاج لجعله شفافًا أو حتى معتمًا ولكن الزجاج في شكله الطبيعي وغير المتغير يكون شفافًا. السيراميك دائمًا معتم ولا يمكن أن يكون شفافًا أبدًا.
- الزجاج أرخص مقارنة بالسيراميك. إنه متاح بسهولة جدًا وبالتالي ليس باهظ الثمن. يعتبر السيراميك أكثر تكلفة مقارنة بالزجاج ومن النادر العثور عليه هذه الأيام.
- عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية ، يتصرف الزجاج مثل المطاط ، مما يعني أنه يتدفق ويذوب كسائل سميك من بعض النواحي. ومع ذلك ، عند تسخين السيراميك إلى درجات حرارة عالية ، يميل إلى التصلب ، على عكس الزجاج.
استنتاج
يعتبر الزجاج والسيراميك من المواد المنزلية الشائعة في المطبخ. يتم استخدامها لصنع الجرار والحاويات والأواني لتخزين الطعام. هذا لأن كلاهما آمن للغاية ولا يتفاعل مع الطعام على الإطلاق وبالتالي يضمن عدم وجود مواد كيميائية في الطعام المخزن فيهما.
ومع ذلك ، يتم استخدام كلا المصطلحين بالتبادل في كثير من الأحيان بسبب الخلط بينهما. بمعنى ما ، يمكن القول أنها صحيحة ، لأن الزجاج يُقال إنه نوع من السيراميك. ومع ذلك ، فإن كلا المصطلحين مختلفان تمامًا ويشيران إلى مواد مختلفة.
من السهل التمييز بين هذين الأمرين لأن مظهرهما مختلف تمامًا عن طبيعتهما من نواحٍ عديدة. أكثر هذه الفروق شيوعًا هي أن الزجاج شفاف بينما السيراميك معتم. إن التحليل الأعمق لخصائصهم سيجعل من السهل جدًا التمييز بين الاثنين واستخدامهما بشكل صحيح.
