الفرق بين فيتوتشيني ولينجويني (مع الجدول)

الطعام من أنواع مختلفة ولكل فرد أذواقه ومفضلاته الفردية. أجزاء مختلفة من العالم لها مطبخها الخاص.

المعكرونة هي واحدة من الكربوهيدرات الأكثر شعبية في عالم الطهي. يتم تقديمه بمفرده إما مع رذاذ زيت الزيتون ورش الأعشاب أو مع صلصة الطماطم اللحمية. هناك العديد من أنواع أشكال المعكرونة والأسماء التي يمكنك الاختيار من بينها والتي لها تصميماتها الرائعة وأحجامها المختلفة وقوامها المختلف.

في الواقع ، مع وجود العديد من أنواع المعكرونة ، يبدو من المستحيل التمييز بينها. لكن يمكنك تمييز عدة أنواع من المعكرونة من خلال النظر إلى شكلها وحجمها. على سبيل المثال معكرونة Fettucine و Linguine. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه لا يوجد فرق كبير بين الاثنين. لكن عشاق المعكرونة الحقيقيين سيكونون قادرين على رؤية ما هو أكثر من ذلك.

فيتوتشيني مقابل لينجويني

الفرق بين Fettuccine و Linguine هو أن Fettuccine أوسع من Linguine. الصلصات المستخدمة مختلفة أيضًا. تستخدم صلصات فيتوتشيني فائقة السماكة مع الكريمة الثقيلة بينما تستخدم صلصات لينجوين الرقيقة والزيوت الخفيفة في فيتوتشيني.

الوصفات والمرافقات التي يتم تقديمها مع هذه الأنواع من المعكرونة مختلفة أيضًا. ومن ثم ، إذا كنت شخصًا مدركًا للسعرات الحرارية ، فابحث دائمًا عن معكرونة Linguine.

جدول مقارنة بين فيتوتشيني ولينجويني

معلمات المقارنة	فيتوتشيني	ينجويني
تعريف	فيتوتشيني عبارة عن معكرونة مسطحة وسميكة وضيقة توجد في الغالب في المطبخ الروماني والتوسكاني	Linguine هي شرائح معكرونة رفيعة الشكل بيضاوية الشكل توجد في الغالب في المطبخ الإيطالي
المكونات الرئيسية	بيض ودقيق	الدقيق والماء
عرض	يجب دحرجة العجين بسمك 3 مم	سيكون عرضه 6-9 ملم
Sause	تستخدم صلصة سميكة وثقيلة	يتم استخدام صلصة رقيقة وناعمة
جدوى	من السهل صنعه في المنزل	صعوبة في القيام به في المنزل
يقدم مع	تقدم مع صلصة سميكة مثل ألفريدو ، بولونيز وبورسيني. كما يتم تقديم لحم بقر راجو أو دجاج راجو	تقدم مع المأكولات البحرية أو البيستو
عامل الصحة	يتم طهي الفيتوتشيني مع الكثير من الجبن والقشدة الثقيلة والصلصات الثقيلة للغاية	يتم طهي اللينجويني باستخدام الزيوت الخفيفة والخضروات ذات اللون الأخضر الفاتح والصلصات الخفيفة

ما هو فيتوتشيني؟

يعتبر الفيتوتشيني بشكل عام أحد أقدم أنواع المعكرونة المصنوعة. وهي عبارة عن معكرونة طويلة وسميكة ولها شكل مسطح وبيضاوي الشكل. يتكون الفيتوتشيني من خليط من البيض والدقيق ، حيث يتم استخدام بيضة واحدة لكل 100 جرام من الدقيق. يتم خلط الدقيق والبيض معًا ، ثم يتم لفهما وتقطيعهما إلى شرائح في شكل نودلز.

هذه المعكرونة مشهورة في المطبخ الروماني والتوسكاني. فيتوتشيني ، باللغة الإيطالية ، تعني "شرائط صغيرة". حصلت على هذا الاسم بسبب النسيج الشريطي الذي تتخذه خيوط المعكرونة السميكة عند طهيها.

طبق فيتوتشيني ألفريدو حيث يتم طهي الفيتوتشيني بالزبدة والبارميزان كان من أشهر أنواع المعكرونة خلال أوائل القرن العشرين. ابتكر هذه الصلصة ألفريدو دي ليليو في روما. على الرغم من أن المطعم الذي تم إنشاؤه فيه لأول مرة لا يزال موجودًا ، إلا أن فيتوتشيني ألفريدو يتمتع بشعبية أكبر في الولايات المتحدة مقارنة بإيطاليا.

الفيتوتشيني أعرض من اللينجويني. وهي تشبه معكرونة أخرى ، وهي Tagliatelle ، ولكنها أضيق من التيلياتيل. وهي مصنوعة تقليديا طازجة في المنزل. من السهل صنعها في المنزل وهذا صحيح بشكل خاص إذا كان لديك صانع معكرونة.

بسبب سمكه يؤكل الفيتوتشيني مع الصلصات السميكة. هذا لأن الصلصة يمكن أن تغطي المعكرونة بأكملها. غالبًا ما تؤكل الصلصات مثل ألفريدو ، بولونيز ، وبورسيني مع فيتوتشيني. يؤكل الفيتوتشيني أيضًا مع لحم البقر ، راجو الدجاج ، قطع كبيرة من اللحم ، وقطع صحية من الخضار.

نوع آخر من فيتوتشيني هو السبانخ فيتوتشيني المصنوع من السبانخ والدقيق والبيض. على الرغم من أن الفيتوتشيني مصنوع حديثًا ، إلا أنه ليس من الصعب العثور على فيتوتشيني مجفف في المتاجر.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	تشستر فيتوتشيني باستا نودلز | نودل عريضة غنية لألفريدو ، بريمافيرا ، فلورنتين ، لينجويني…	تحقق من السعر على أمازون
	باريلا فيتوتشيني - 16 أونصة (عبوة من 6 علب - 1 رطل)	تحقق من السعر على أمازون
	Al Dente Carba-Nada Egg Fettuccine، 10-Ounce Bags (Pack of 6)	تحقق من السعر على أمازون

ما هو اللينجويني؟

ظهرت Linguine لأول مرة في القرن الثامن عشر الميلادي في جنوة ، عاصمة منطقة ليغوريا في إيطاليا. تعني كلمة linguine بالإيطالية "ألسنة صغيرة".

Linguine مصنوعة من الدقيق والماء. يمكن صنعه من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل. إنه رقيق ومسطح ذو شكل بيضاوي مقطوع. إنه ليس مسطحًا مثل الفيتوتشيني ولكنه أكثر ضيقًا ويبلغ عرضه حوالي 6-9 ملم. إن رقة هذه المعكرونة تجعلها هشة للغاية. هناك أيضًا نسخة أرق من هذه المعكرونة تسمى linguette.

تجعل الطبيعة الحساسة لللينجويني من الضروري استخدام الصلصات الخفيفة والرقيقة. لا يتم تقديم صلصات سميكة أو خضروات كبيرة أو لحوم مكتنزة مع اللينجويني. تعتبر الخضراوات الرقيقة والخفيفة والمقلية أفضل مرافقات للينجويني.

تتماشى صلصة البيستو والصلصات الخفيفة القائمة على الطماطم والتوابل التي تعتمد على الزيت بشكل جيد مع هذه المعكرونة. يمكن أيضًا تقديمه مع المأكولات البحرية.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	باستا حمص الموز ، Linguine - معكرونة صحية خالية من الغلوتين ، عالية البروتين ، منخفضة الكربوهيدرات وغير معدلة وراثيًا -…	تحقق من السعر على أمازون
	Barilla Linguine Pasta، 16 Ounce (Pack of 4)	تحقق من السعر على أمازون
	Garofalo Linguine ، 1 رطل.	تحقق من السعر على أمازون

الاختلافات الرئيسية بين فيتوتشيني ولينجويني

استنتاج

يمكن استبدال Fettuccine و Linguine في المنزل إلى حد ما ، لكن أي طاهٍ سيعرف أن كل معكرونة لها مكانها الفردي في المطبخ الإيطالي.

يختلف مذاق كل طبق عن طريقة طهيه. على سبيل المثال ، مذاق الفيتوتشيني جيد عندما يتم طهيه بطريقة ألفريدو ويتناسب اللينجويني بشكل جيد مع المأكولات البحرية أو البيستو.

الطريقة الأكثر فائدة لتحديد المعكرونة التي يجب استخدامها هي التفكير في تناول وجبة متوازنة. تستخدم المعكرونة الرقيقة والأخف وزنًا صلصات خفيفة بينما تستخدم المعكرونة السميكة صلصات ثقيلة.

في حين أن الكثيرين حول العالم يخالفون القواعد الخاصة بصنع المعكرونة ، فإن هذا غير صحيح في إيطاليا. بشكل عام ، يتم تقديم كل من فيتوتشيني ولينجويني مع صلصة تقليدية حقًا.

كانت المعكرونة وستظل نظامًا غذائيًا أساسيًا بالإضافة إلى عنصر جذب في القوائم في جميع أنحاء العالم. لذا احتضن أنواعًا مختلفة من الوجبات التي يمكنك إعدادها باستخدام جميع أنواع المعكرونة المختلفة.

لا يوجد فائز واضح لأنواع المعكرونة المتوفرة مثل Fettuccine و Linguine. يعود الأمر إليك في المضي قدمًا والاستمتاع بها جميعًا!

مراجع

آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API