يعتبر كل من الانتشلادا والبوريتو من الأطباق المكسيكية التقليدية. نظرًا لأن بداية الاثنين شيء مشابه جدًا ، فليس من الصعب الخلط بينهما. هم بالمثل نوع من المقارنة في مخططهم. على أي حال ، فهما نوعان من الأطعمة المميزة بحشوات وأذواق مختلفة.
Enchiladas vs Burritos
الفرق بين الانتشلادا والبوريتو هو أن الانتشلادا مصنوع من تورتيلا الذرة مع الصلصة ، على الرغم من أن البوريتو يحتاج إلى تورتيلا دقيق ولا ينبغي أن تمتصه الصلصة. يعتبر الانتشلادا أيضًا أكثر تواضعًا من حيث الكمية من البوريتو. يُغمر Enchilada بالصلصة ويحتاج إلى شوكة في الأذن. ومع ذلك ، يتم تناول البوريتو بانتظام باستخدام اليدين.
تتكون الإنتشلادا من التورتيلا المنتجة باستخدام الذرة وليس الدقيق. بينما يتم تحريكها أيضًا حول الحشوة ، سيكون الطبق بشكل عام أكثر تعقيدًا إلى حد ما. تُغطى التورتيلا عمومًا بصلصة الطماطم والفلفل الحار. والحق يقال ، إن التوسع الناري ليس بعيدًا جدًا في الاسم ، لأن enchilada هو المفعول السابق لـ enchilada الإسبانية ، وهو شعور حقيقي يدل على "الاستعداد (أو إحياء) مع الحساء." صلصة الانتشلادا الحمراء طبيعية بشكل عام ، لكن صلصة الانتشلادا الخضراء ، في ضوء الطماطم ، هي بديل جدير بالثناء أيضًا.
في حين أن هناك العديد من التشكيلات الإقليمية من البوريتو ، فإن الطبق يتكون أساسًا من خبز التورتيلا الدقيق المطوي بقوة على اختيارك للحشوات ، وعمومًا مزيج من اللحوم (الهامبرغر المفروم والدجاج دائمًا) ، والفاصوليا المعاد طهيها. على أي حال ، يمكن إضافة جميع الطرق المختلفة للأشياء ، من الأرز ، والفلفل المقلي ، والجواكامولي إلى الخس المدمر بالجبن والشيدر ريلينو كامل.
جدول المقارنة بين Enchiladas و Burritos
| معلمات المقارنة | انتشلادا | بوريتوس |
| تورتيلا | Enchilada هو طبق حيث يتم لف الحشوة برقائق الذرة. | بوريتو هو طبق يتم فيه تغليف حشوه برقائق الدقيق. |
| صلصة | ينتشلادا ملفوف ويغمس بالصلصة. ينقع باستمرار مع الصلصة. | لا ينبغي غمر البوريتو بالصلصة. إنه في كل حالة ملفوفة بشكل لا تشوبه شائبة. |
| طريقة الأكل | نظرًا لأن الانتشلادا منقوع أساسًا بالصلصة ، فلا يمكن تناوله بدون شوكة وشفرة. | بوريتو ، ملفوفة بشكل مريح ، تؤكل بشكل عام باليد. |
| بحجم | يعتبر الانتشلادا أكثر تواضعًا في الحجم عند التباين مع البوريتو. البوريتو أكبر. | يقترب بوريتو واحد من ثلاثة انتشلادا. |
| حشوة | يحتوي Enchilada على طبقات من المثبتات على الحشوة ، وبعد ذلك يتم امتصاص الصلصة. | في البوريتو ، تُمزج الحشوة مع الصلصة وتُنقل بعد ذلك مع التورتيلا الطحين ، وتلف الحشوة. |
ما هو الانتشلادا؟
عادة ما يكون هذا الطبق المكسيكي عبارة عن تورتيلا ذرة هزيلة منهارة حول حشوة الدجاج أو لحم الضأن ومغطاة بصلصة اليخنة. تم الإشادة الخامس من مايو باعتباره يوم إنشيلادا العام. في هذه الأيام ، الحشوة لها تشكيلة متنوعة. يمكن صنعه جيدًا بالأسماك والخضروات أيضًا. الحشوة مرنة حسب القرار والاحتياجات. يمكن للمرء أن يكون مبتكرًا وصنع الانتشلادا حتى من الإضافات. يتم تقديم Enchiladas مع أطباق جانبية معاكسة. Enchiladas ليست طن فيما يتعلق بالكمية. الإنتشلادا لها مقبلات و تتبيلة أيضا.
Enchiladas هو طبق قديم ، وقد تقدموا على المدى الطويل. مصطلح إنشلادا يأتي من الإسبانية ، والتي تعني "انتهى مع الصلصة". تورتيلا الذرة المحشية مغطاة بالصلصة وتنتهي بالجبن الشيدر وتحضر بعد ذلك. تتفجر الصلصة بمزيج النكهات في فم المرء. هذا هو تفسير صعوبة تناول هذا الطبق اللذيذ بيديك. أحد المتطلبات هو استخدام شوكة لتناوله.
ما هو البوريتوس؟
بوريتو هو أيضا طبق مكسيكي. في هذا الطبق ، يتم استخدام دقيق التورتيلا بدلاً من رقائق الذرة. تتداخل رقائق التورتيلا هذه وتغطي الحشوة. يمكن عمل الحشو بمثبتات مختلفة. تحتوي في الأساس على الفول واللحوم. تعتمد عناصر الحشو على الميول الفردية وكذلك التي تمليها الأماكن. كما هو الحال في المكسيك ، حشوة البوريتو مصنوعة من الفاصوليا واللحوم. يمكن أن تحتوي أيضًا على الأرز المكسيكي. على أي حال ، في الولايات المتحدة ، يتم مزج الخس والأفوكادو والصلصة والقشدة الحادة والجبن مع الفاصوليا واللحوم الأساسية. لم يتم إصلاح الحشو في الصيغة ، وهناك دائمًا نافذة لتجربة أشياء مختلفة بالطعم.
كمسألة الحجم ، فإن البوريتو ضخم. يمكن أن يقترب بوريتو واحد من ثلاثة انتشلادا. البوريتو ضخم ، وبوريتو واحد يكفي لشبع واحد. لا يحتاج البوريتو إلى الكثير من الصلصة. يتم طيها بورق القصدير ، ويمكن أن تؤكل بشكل فعال باليدين عن طريق فتح الرقاقة.
الاختلافات الرئيسية بين Enchiladas و Burritos
استنتاج
كلا هذين النوعين من الأطعمة المكسيكية لهما قاعدة معجبين خاصة بهما. يبدو أن معظم مصادر الطعام المكسيكية قابلة للمقارنة ، وبهذه الطريقة تسبب الفوضى. على الرغم من حقيقة أن الانتشلادا والبوريتو متطابقان ، إلا أن لديهم العديد من المثبتات والاستراتيجيات للطهي. إذا احتاج المرء إلى تقدير نوع الصلصة الحارة ، فإن الانتشلادا رائع ، بينما يناسب البوريتو وجبة خفيفة دون أي مشكلة.
كلاهما يمكن أن يؤكل كعشاء كامل. يجب على المرء أن يأكل 3-4 انتشلادا لإرضاء شغفه. ومع ذلك ، على الرغم من ما يمكن توقعه ، يكفي بوريتو لوقف الشهية. تمتلك Enchiladas عددًا من المثبتات أكبر من البوريتو ، لكن كلاهما يعطي تنافسًا من العنق إلى الرقبة في مجال الذوق والنكهة.
