الطعام المكسيكي والصلصات لا ينفصلان. تضيف الصلصات الساخنة الشهية نكهة إلى الأطباق التي تنوي تناولها. بالمناسبة ، استخدام الصلصة في الطعام يغير مذاقها بالكامل. لا يضيف طعم الصلصة اللذيذ نكهة إلى طعامك فحسب ، بل يثير أيضًا الرغبة في تناول المزيد. هناك أنواع مختلفة من الصلصات الموجودة في المطبخ المكسيكي ، معظمها متشابه.
ومع ذلك ، هناك اختلافات طفيفة في المذاق وكذلك المكونات المستخدمة. صلصة Enchilada وصلصة تاكو في نفس الفئة. قد تعطيك الاختلافات الجوهرية فكرة واضحة عن المذاق وكذلك طريقة صنعه.
انشيلادا vs تاكو صوص
الفرق بين Enchilada و Taco Sauce هو المكونات المستخدمة. في حين أن كلا الصوصين ساخنان ، يتم صنع صلصة Enchilada باستخدام مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار ، بينما تستخدم صلصة تاكو الفلفل الحلو. هذا هو الفرق الشاسع لأن البابريكا مصنوعة من الفلفل الأحمر المجفف. يمكن أن يكون الفلفل المستخدم في صلصة Enchilada طازجًا أو معلبًا ، في حين أن التوابل الخاصة بصلصة التاكو مشتقة من الفلفل الحار.
صلصة Enchilada ، عادة ما يتم تلطيخها بسخاء على Enchiladas ، هي صلصة مكسيكية تأتي في أنواع مختلفة. تختلف أنواع الصلصة المختلفة في مكوناتها. لكن المكون الرئيسي هو الفلفل الحار. يمنحك Enchilada المنقوع على الصلصة تجربة شهية بسبب لونه وملمسه. من الناحية المثالية ، يكون سميكًا مع تناسق حساء محشو داخل الانتشلادا جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى.
كما يوحي الاسم ، تستخدم صلصة تاكو لأكل سندويشات التاكو. لكن أفضل جزء هو أن صلصة التاكو يمكن استخدامها لتناول البطاطس المقلية والناتشوز وما شابه. على الرغم من أن قوامها مشابه لتلك الموجودة في صلصة Enchilada ، إلا أنها تفضل الضوء أكثر عند تناولك مع التاكو. أفضل جزء هو أنه يمكنك تخزين صلصة التاكو في الثلاجة لفترة أطول.
جدول مقارنة بين صلصة Enchilada و Taco
| معلمات المقارنة | انشيلادا | صلصة تاكو |
| التناسق | صلصة Enchilada سميكة وتستخدم دائمًا بنفس الطريقة لإعطاء المذاق اللذيذ للمواد الغذائية. | صلصة تاكو سميكة مثل Enchilada يمكن تخفيفها عن طريق إضافة الماء أو مرق الخضار. |
| مستوى الحرارة | يعتبر Enchilada ساخنًا عند مقارنته بصلصة تاكو. | صوص تاكو مضاف إليها العسل أو شراب السكر مما يجعلها أقل سخونة من صلصة إنتشلادا. |
| الاستخدام الأساسي | تستخدم الصلصة لأكل الانتشلادا. يضاف إلى المكونات المحشوة في تورتيلا الذرة. | تستخدم صلصة التاكو في أكل التاكو والناتشوز والبوريتو ورقائق البطاطس. |
| المكون الرئيسي | فلفل أخضر | فلفل أحمر |
| مكون إضافي | Enchilada يستخدم معجون الطماطم. | تستخدم صلصة تاكو صلصة الطماطم وليس معجون. |
ما هو انشيلادا؟
Enchilada هو طبق مكسيكي مصنوع عن طريق حشو تورتيلا الذرة بالخضار أو اللحم. تضاف صلصة Enchilada لإضافة طعم لذيذ إلى الطبق. يتم تحضير صلصة الانتشلادا باستخدام المكونات التالية.
يتم طحن المكونات بشكل صحيح وخلطها بالماء أو مرق الخضار أو اللحم لإضافة الاتساق إلى الصلصة. يعتمد مذاق الصلصة بشكل كبير على مسحوق الفلفل الحار ، بينما تضيف المكونات الأخرى إلى الطعم.
تتوفر أنواع مختلفة من صلصة Enchilada في المطبخ المكسيكي. هناك تغيير طفيف في المكونات في كل منها ، ولكن استخدام الفلفل الحار لا يتم تقييده أبدًا.
أقل أنواع التوابل الثلاثة هي الصلصة الثالثة. وهذا أحد أسباب كونه مكسيكيًا قليلًا وليس مذاقًا مكسيكيًا كاملاً.
وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون
| # | معاينة | منتج | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
مزيج صلصة ماكورميك إنشيلادا ، 1.5 أونصة ، عبوة من 12 | تحقق من السعر على أمازون |
ما هي صلصة تاكو؟
صلصة تاكو هي أيضًا صلصة مكسيكية تستخدم لتناول الطعام مع التاكو. الصلصة جيدة أيضًا للأكل مع رقائق البطاطس والبوريتو. يُقال أن الصلصة ساخنة ، لكن من أجل شراب السكر المضاف. بالطبع يمكنك تخصيص الصلصة حسب رغبتك وتجنب إضافة التحلية.
ومع ذلك ، فإن المكون الرئيسي الذي يضيف طعمًا للصلصة هو الفلفل الحلو. المكونات المستخدمة لصنع صلصة تاكو
يفضل أن تكون الصلصة عالية التخصيص خفيفة أثناء تناول سندويشات التاكو. في نفس الوقت ، يمكنك تخصيصه ليتناسب مع التوابل عن طريق إضافة الأوريجانو إلى الصلصة أيضًا. على الرغم من وجود اختلاف طفيف في المذاق بين صلصة Enchilada و Taco ، إلا أنه يمكن تحويل الأخير بسهولة إلى صلصة Enchilada دون بذل الكثير من الجهد.
تُحدث قاعدة الطماطم المستخدمة في صلصة التاكو الفرق. هنا يتم استخدام الصلصة ، ولا توجد اختلافات أخرى في صلصة التاكو ، على عكس صلصة Enchilada. يضاف الخل أيضًا لإضافة التوابل إليه ، لكنه يعطي طعمًا منعشًا قد لا يحبه قلة من الناس.
وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون
| # | معاينة | منتج | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
أورتيجا ، صلصة تاكو ، برطمان زجاجي سعة 8 أونصة (عبوة من 3 قطع) (اختر الحرارة) (متوسط) | تحقق من السعر على أمازون |
الاختلافات الرئيسية بين صلصة Enchilada و Taco
استنتاج
كل من الصلصات جيدة بشكل لا يصدق أثناء تناول الأطباق الخاصة بها. لن يكون Enchilada جيدًا إذا تم تخفيفه ، لكن صلصة التاكو تحتفظ بمذاقها وأفضل استخدام لها في الشكل المخفف مع سندويشات التاكو. أفضل جزء في صلصة التاكو هو أنه يمكن تحويلها إلى إنشيلادا بإضافة مسحوق الفلفل الحار إليها. لكن العكس ليس جيدًا. يتم اختبار ثراء الصلصة مع الانتشلادا حيث يضاف إليها أيضًا مرق اللحم أو مرق الخضار.
مراجع
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/44/4/284/188712/Microbial-Spoilage-of-Mexican-Style- الصلصات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799315001393
آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API
