يتألف المطبخ المكسيكي من العديد من الأطباق والتقاليد المذهلة للمكسيك. تكمن جذور هذه الأطباق في مطبخ أمريكا الوسطى. والمكونات وطرق الطهي تبدأ بالمجتمعات الزراعية الأولية. Enchilada و Taquito و Burrito و Tacos و Chimichangas و Lasagna هي بعض من الأطباق المكسيكية الأكثر شعبية والمفضلة.
انتشلادا مقابل تاكيتو
الفرق بين Enchiladas و Taquitos هو أن enchilada هو نوع من البوريتو ، والتاكيتو هو نوع من التاكو أصغر فقط. هناك بعض أوجه التشابه بين الأطباق. ومع ذلك ، فإن لديهم أيضًا اختلافات أخرى في الحجم وطريقة الطهي والصلصات. وهما طبقان منفصلان.
يشير مصطلح الانتشلادا إلى طبق مكسيكي يتكون من تورتيلا ذرة ملفوفة حول حشوة مغطاة بصلصة لذيذة. يمكن أن يحتوي هذا الطبق المكسيكي على مجموعات متعددة من الحشوات. وتشمل هذه اللحوم والجبن والفاصوليا والبطاطس والخضروات. الصلصات المستخدمة في Enchiladas عادة ما تكون صلصات الفلفل الحار.
تاكيتو ، طبق مكسيكي مكتوب بالإسبانية "تاكيتو" ، يشير إلى طبق مكسيكي لا يحتوي إلا على قطعة صغيرة من التورتيلا ملفوفة وتحتوي على حشوة. تأتي الحشوة في مجموعة متنوعة من التركيبات. تتكون الحشوة من تركيبات مختلفة مثل اللحوم ولحم البقر والدجاج والجبن.
جدول المقارنة بين Enchilada و Taquito
| معلمات المقارنة | انشيلادا | تاكيتو |
| طبق | هذا الطبق هو نوع من البوريتو الذي يقدم مع صلصة انتشلادا الخاصة بالداخل. | هذا الطبق يشبه إلى حد كبير تاكو وهو أصغر حجمًا وملفوفًا على شكل سيجار. |
| بحجم | إنه أكبر بالمقارنة مع Taquito. | إنه أصغر بالمقارنة مع Enchilada. |
| طريقة طهو | يتم خبزها بالفرن بشكل أساسي. | هو مقلي بشكل أساسي. |
| الصلصات | عادةً ما تكون الصلصات المستخدمة هي صلصات الفلفل الأحمر. | عادة ليس لديهم أي صلصة محددة. |
| جبنه | انها تحتل المرتبة الاولى الجبن. | انها مليئة باللحوم والجبن. التركيبات الأخرى متوفرة أيضًا ، مثل لحم البقر. |
ما هو انشيلادا؟
إنشيلادا هو طبق مكسيكي يتم فيه لف تورتيلا الذرة حول حشوة مغطاة بصلصة لذيذة. يمكن أن يحتوي هذا الطبق المكسيكي على مجموعات متعددة من الحشوات. وتشمل هذه اللحوم والجبن والفاصوليا والبطاطس والخضروات. الصلصات المستخدمة في Enchiladas عادة ما تكون صلصات الفلفل الحار. بعض الأمثلة هي صلصة روجا ، شامات مختلفة ، تشيلي كون كيزو (صلصة تعتمد على الجبن).
إنشلادا الأصلي ، الذي كان بشكل أساسي نوعًا من طعام الشارع ، كان مجرد صلصة الفلفل الحار مغموسة في خبز التورتيلا والذرة. لم يكن لهذه الانتشلادا أي نوع من الحشو. ومع ذلك ، يوجد اليوم العديد من الأصناف المتاحة مع مجموعات مختلفة من الحشو والصلصات ، وهذا هو التمييز الأساسي. يتم استخدام العديد من الصفات أيضًا لوصف أصل Enchiladas.
كانت المكسيك هي أصل الانتشلادا (لفائف التورتيلا) ، والتي تعود إلى زمن الأزتك. تم ذكر الإنتشلادا أيضًا في كتاب الطبخ المكسيكي الأول عندما تم إحياء ذكرى المطبخ المكسيكي.
اسم كتاب الطبخ هو El cocinero Mexicano الذي نُشر عام 1831. وقد نُشر أيضًا في كتاب طبخ آخر لماريانو جالفان ريفيرا. كان اسم الكتاب Diccionario de Cocina ، الذي نُشر عام 1845. كانت رقائق الذرة المطوية حول سمكة صغيرة تقليدية للأشخاص الذين يعيشون في منطقة البحيرة في وادي المكسيك.
وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون
| # | معاينة | منتج | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
مزيج صلصة ماكورميك إنشيلادا ، 1.5 أونصة ، عبوة من 12 | تحقق من السعر على أمازون |
ما هو تاكيتو؟
تاكيتو هو طبق مكسيكي مكتوب بالإسبانية تاكيتو ، وهو ما يعني تاكو صغير. هذا الطبق المكسيكي ليس سوى تورتيلا صغيرة ملفوفة وتحتوي على حشوة. تأتي الحشوة في مجموعة متنوعة من التركيبات. تتكون الحشوة من تركيبات مختلفة مثل اللحوم ولحم البقر والدجاج والجبن. يمكن أن تكون هذه التورتيلا المحشوة مقلية أو مقلية مقرمشة. غالبًا ما يتم تغطية التكيتو بالقشدة الحامضة والجواكامولي. بشكل عام ، يتم استخدام رقائق الذرة لصنع التكيتو. عندما يتم صنع التكيتو أكبر من الحجم العادي ، يطلق عليه flautas ويمكن صنعه من الذرة بالإضافة إلى خبز التورتيلا.
في المسرد الأولي للمكسيك الاسباني الجديد لعام 1917 ، لوحظ تاكو أو تاكيتو الصغير بكلمة مكسيكية. تم استخدام هذا المصطلح في نيو مكسيكو. أصبح للتاكيتو الآن تعريفًا حديثًا - "التورتيلا الملفوفة". ورد هذا الطبق في "كتاب قصص الشعب المكسيكي في الولايات المتحدة" عام 1929. وكان الطبق عرضًا من البائعين في محطة السكة الحديد. في مجلة Los Angeles School Journal ، تمت الإشارة إلى إصدار taquitos لعام 1932 دون أي تعريف. كانت أيضًا من بين أوائل المأكولات المكسيكية التي تم تقديمها كأطعمة مجمدة في عام 1976. سندويشات التاكو الذهبية ، والمعروفة أيضًا باسم التاكو دورادوس ، هي التاكويتو المقلية المقرمشة.
وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون
| # | معاينة | منتج | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
تي شيرت بوريتو تاكو تاكيتو المكسيكي للأطعمة العائلية المطابقة للقميص | تحقق من السعر على أمازون |
الاختلافات الرئيسية بين Enchilada و Taquito
استنتاج
يعتبر كل من Enchiladas و Taquitos ، بطريقة ما ، نسخة مصغرة من الأطباق المكسيكية الأخرى ، والتي تعد أكبر بالمقارنة. الانتشيلادا هو نسخة أصغر من البوريتو والتاكيتو هو نسخة أصغر من تاكو. يبدو كلاهما متشابهًا جدًا مع هذه الأطباق وأيضًا مع بعضهما البعض. إنشيلادا أكبر بالمقارنة مع تاكيتو. عادة ما تتضمن طريقة طهي الانتشلادا الخبز. على العكس من ذلك ، فإن طريقة الطهي في Taquito تتضمن عادة القلي العميق أو القلي الهش. يحتوي الانتشلادا على صلصات تعتمد على الفلفل الحار ، ولا يحتوي تاكيتو على أي صلصة محددة. لا يحتوي الانتشلادا على حشوة بالداخل ، في حين أن التكيتو يحتوي على حشوة.
كلاهما من الأطباق المكسيكية الممتازة واللذيذة التي يحبها الناس في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن الخلط بين مطبخين مكسيكيين مختلفين.
مراجع
آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API
