هل تستعد لاستضافة عشاء عيد الشكر الذي لا يُنسى ولكن لا يمكنك تحديد نوع الديك الرومي الذي تحتاجه للمائدة؟ من اختيار الحجم المطلوب إلى تحديد ما إذا كنت تريد شراء واحدة مجمدة أو طازجة ، فإن طهي ديك رومي لذيذ يتطلب الكثير من التفكير فيه. قبل إجراء عملية شراء سريعة ، من الضروري معرفة الفرق بين الديك الرومي توم والدجاجة ، لأن معرفة جنس الديك الرومي هو مفتاح شراء الديك الرومي الصحيح.
توم تركيا مقابل هن تركيا
الفرق بين الديك الرومي والدجاجة هو أنه في حين أن الأول هو ذكر ديك رومي ، والأخير هو ديك رومي أنثى. يختلف توم ديك رومي عن ديك رومي الدجاج ليس فقط من حيث الجنس ولكن أيضًا في الوزن والمظهر ونسبة العظام إلى اللحوم ، وفي الوقت الذي يستغرقه النضج.
الديك الرومي توم هو ذكور الديك الرومي الناضج ويُعرف أيضًا باسم Gobblers. يزن توم الديك الرومي ما بين 8 إلى 10 كجم وينضج بشكل مثالي في غضون 20 أسبوعًا. توم تركيا لديه عظام أكبر وليس لحميًا تمامًا. تكشف الدراسات أن توم الديك الرومي يعاني من ضعف في صحة الساق مقارنة بالديك الرومي الدجاج على الرغم من كونه في نفس العمر. وذلك لأن الطوم تنمو بسرعة في أيامها الأولى ، مما يزيد من قدرتها على تطوير اضطرابات الساق.
الديوك الرومية الدجاجة هي ديوك رومي كاملة النضج. يتم تربية الديك الرومي للدجاجة لمدة 12 إلى 16 أسبوعًا ويزن عادة ما بين 3 إلى 7 كجم. ومع ذلك ، إذا كان وزن الديك الرومي للدجاجة حوالي 10 إلى 12 كجم ، فإنه يكوّن طبقة من الدهون تضيف نكهة إلى الديك الرومي عند تحميصه. الديك الرومي الدجاج أصغر في الحجم وأقل وزنًا من الديك الرومي توم. لديهم المزيد من اللحوم والعظام أقل.
جدول المقارنة بين تركيا توم وهين
| معلمات المقارنة | توم تركيا | الدجاجة تركيا |
| جنس تذكير أو تأنيث | ذكر | أنثى |
| حجم والوزن | كبير ويزن في حدود 8 إلى 10 كجم | صغير نسبيًا ويزن ما بين 10 إلى 12 كجم |
| مظهر جسماني | لها نتوءات ودرزات أكبر. خلال موسم التكاثر ، يمتد سنودها ويصبح لونها أغمق | سنود ، نتوءات ، ودمامل صغيرة. الريش الموجود على الرأس والرقبة صغير ولونه إما أبيض أو أزرق مائل للرمادي |
| لون الريش | أسود مع درجات من البرونز والنحاس والذهب والأخضر والأزرق والأحمر | بني اللون مع ريش صدر مصفر أو رمادي أو أبيض |
| نسبة العظام إلى اللحوم | عظام أكبر ولحوم أقل | عظام صغيرة ولحوم أكثر |
ما هو توم تركيا؟
توم الديك الرومي من الذكور الديوك الرومية. إلى جانب إجراء حوالي 30 نوعًا من المكالمات ، يُطلق على توم الديك الرومي أيضًا اسم Gobbler لأنه يصدر أصواتًا تلتهم. يستغرق ذكر الديك الرومي حوالي 20 أسبوعًا حتى ينضج ويزن عادةً ما بين 8 إلى 10 كجم. حجمها الأكبر هو نتيجة عظامها الكبيرة ولحمها الأصغر.
عادة ما يكون الديك الرومي كامل النمو أسودًا مع ألوان ذهبية قزحية ، وبرونز ، ونحاس ، وأحمر ، وخضراء ، وزرقاء. لها نتوءات كبيرة سمين حمراء تغطي رقبتها ورأسها. يعد تطوير الجلد الأزرق حول الدمامل أمرًا فريدًا بالنسبة إلى الديوك الرومية ، كما أن الدمامل الكبيرة ذات الألوان الزاهية هي مؤشر على اللياقة الجنسية للطيور.
يتدلى جزء من الجلد من قاعدة منقار توم الديك الرومي فضفاض ويسمى سنود. هذه هي الميزة الجسدية الأكثر لفتًا للانتباه ، لأنه خلال موسم التكاثر ، يمتد سنود إلى ما بعد المنقار ويصبح لونه داكنًا اعتمادًا على مستوى الإثارة في الديك الرومي. تنجذب دجاجات الديوك الرومية أكثر إلى الديوك الرومية ذات سنود أطول وأكبر لأنها علامة على صحتها الجيدة.
لديهم أيضًا لحى يبلغ طولها من 5 إلى 12 بوصة. في محاولة لإرضاء ديك رومي الدجاج ، يقوم توم الديك الرومي بإخراج ريش ذيله بشكل رائع.
لا يمكن لجميع الديوك الرومية توم أن تنجب. فقط المهيمنون هم من يمكنهم التكاثر بينما يساعد الديك الرومي المرؤوس الشخص المهيمن في التزاوج.
يعني طهي توم ديك رومي أن العظام ستكون أكبر واللحوم قليلة. ومع ذلك ، سيكون اللحم طريًا إذا لم يكن الديك الرومي قديمًا جدًا.
ما هي هين تركيا؟
الدجاجة الديك الرومي أنثى الديك الرومي. إنه أصغر من توم ويزن حوالي 3 إلى 7 كجم. يستغرق الأمر ما يقرب من 12 إلى 16 أسبوعًا لتربية ديك رومي دجاجة.
إنهم ليسوا جذابين مثل نظرائهم من الذكور. الديك الرومي الدجاجة بنية ولها ريش صدر رمادي أو أبيض.
الدمامل والسنود صغيرة الحجم وليست ذات ألوان زاهية مثل الديوك الرومية. على عكس توم ، لا تستطيع الديوك الرومية للدجاج أن تمد سنودها ولكنها تجد الذكور الذين لديهم سنود أطول وأكبر وأكثر إشراقًا أكثر جاذبية لأنه مؤشر على اللياقة البدنية.
على الرغم من ندرتها ، يمكن لبعض الديوك الرومية الدجاج أن تطلق اللحى أيضًا. كما أنهم لا يقومون بتهوية ذيولهم لجذب الديوك الرومية توم.
الإناث قادرة على وضع تسعة إلى ثلاثة عشر بيضة. تعشش الدجاجات الرومي الأكثر صحة في وقت مبكر مقارنة بالإناث اللواتي ليسن في حالة جيدة.
من الناحية المثالية ، يجب أن يزن الديك الرومي الدجاجة ما بين 3 إلى 7 كجم ، ولكن إذا كان يزن حوالي 10 كجم ، فهذا يشير إلى أن الديك الرومي قد طور طبقة من الدهون ، بعد تحميصها ، تضيف ملمسًا ونكهة أكثر عصيرًا إلى اللحم.
الاختلافات الرئيسية بين تركيا توم وهين
استنتاج
على الرغم من أن الديك الرومي توم والدجاجة كلاهما من الديوك الرومية ، إلا أن جنسهما ومظهرهما ليسا كل ما يميزهما. يحتوي توم الديك الرومي على عظام أكثر ، وديك رومي دجاجة أكثر لحومًا. لذلك ، ما إذا كنت ترغب في شراء توم أو دجاجة يعتمد على ما إذا كنت بحاجة إلى ديك رومي كبير لاستضافة تجمع كبير أو ما إذا كنت تفضل الديك الرومي مع عدد أقل من العظام والمزيد من اللحوم.
مراجع
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119306297
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1056617119313819
