الفرق بين مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم (مع الجدول)

يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم لفترة طويلة إلى مجموعة من الأمراض الأيضية المعروفة باسم داء السكري. من المتلازمات الأيضية الشائعة الأخرى التي تعتبر داء السكري الشائع مؤشر نسبة السكر في الدم ونسبة السكر في الدم. يرتبط كلا مفهومي مرض السكري بالعوامل الغذائية.

المؤشر الجلايسيمي مقابل الحمل الجلايسيمي

الفرق الرئيسي بين مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) والحمل الجلايسيمي (GL) هو أن مؤشر نسبة السكر في الدم يوضح مدى سرعة تأثير الكربوهيدرات المحتوية على الطعام على مستوى الجلوكوز في الدم بينما يوضح الحمل الجلايسيمي كيف يمكن أن يكون محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. تقاس في كل وجبة.

يُشار إلى مؤشر نسبة السكر في الدم إلى مقياس إمكانية رفع نسبة السكر في الدم للأغذية المحتوية على الكربوهيدرات مقارنة بالأغذية المرجعية التي تكون الجلوكوز النقي عمومًا. المعادلة المستخدمة لتحديد قيمة GI هي من خلال المنطقة المتزايدة تحت منحنى الجلوكوز (iAUC) بواسطة طعام الاختبار مقسومًا على iAUC للجلوكوز الذي يتم ضربه في 100.

من ناحية أخرى ، يتم الحصول على الحمل الجلايسيمي بضرب جودة الكربوهيدرات الموجودة في طعام معين بكمية الكربوهيدرات الموجودة في وجبة من ذلك الطعام. المعادلة المستخدمة لتحديد قيمة GL هي بضرب مؤشر نسبة السكر في الدم في الكربوهيدرات وتقسيم المنتج على 100.

جدول المقارنة بين مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم

معلمات المقارنة	مؤشر نسبة السكر في الدم	تحميل نسبة السكر في الدم
تعريف	إنه نظام تصنيف يتم فيه تصنيف الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات بناءً على تأثيرها على مستوى السكر في الدم	إنه نظام تصنيف يمكن فيه للأغذية الغنية بالكربوهيدرات قياس كمية الكربوهيدرات في كل وجبة
قياسات	يقيس جودة الكربوهيدرات	يقيس جودة أو كمية الكربوهيدرات في الطعام
معادلة	GI = (طعام اختبار iAUC / جلوكوز iAUC) × 100	GL = GI × كربوهيدرات / 100
تعبير	يتم التعبير عن القيمة بالنسبة للجلوكوز	يتم التعبير عن القيمة بالنسبة للكربوهيدرات
التنفيذ	يساعد مؤشر نسبة السكر في الدم في تحديد الخيارات الغذائية	يساعد الحمل الجلايسيمي في تحديد نسب الطعام وأحجامه في الوجبة

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

يمكن لمؤشر نسبة السكر في الدم أن يصنف الأطعمة المختلفة المحتوية على الكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 ، بناءً على تأثيرها على مستوى الجلوكوز في الدم. يتم هضم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم بسرعة ، ويتم امتصاصها بسرعة في مجرى الدم بينما يستغرق الطعام الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم وقتًا طويلاً.

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تحتوي فقط على الكربوهيدرات التي يتم هضمها ببطء وتنتج ارتفاعًا منخفضًا جدًا أو ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم. مثال على الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هي الفاصوليا. ويحتوي الغذاء ذو ​​المؤشر الجلايسيمي المرتفع على الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع حاد وسريع وكبير في مستوى الجلوكوز في الدم. البطاطس المسلوقة هي أحد الأمثلة على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.

قد يلاحظ الأشخاص الذين يستهلكون طعامًا مرتفعًا بمؤشر نسبة السكر في الدم زيادة حادة في تركيز جلوكوز الدم بعد الأكل حتى أنه يُلاحظ انخفاضًا سريعًا. غالبًا ما تؤدي الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا إلى نتائج تقلل من تركيز الجلوكوز في الدم بل إنها تتراجع تدريجيًا. إن سياق تطبيق المؤشر الجلايسيمي هو على كمية الطعام والكربوهيدرات الموجودة في ذلك الطعام.

عيب مؤشر نسبة السكر في الدم هو أنه لا يستطيع قياس الأنسولين الناتج بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. يظهر القيد في الأطعمة المماثلة التي لها نفس مؤشر نسبة السكر في الدم ولكن لديها القدرة على إنتاج كميات مختلفة من الأنسولين.

ما هو الحمل الجلايسيمي؟

يشار إلى الحمل الجلايسيمي على أنه نظام التصنيف الذي يستخدم للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. يقيس النظام بشكل فعال عدد الكربوهيدرات في كل وجبة طعام. يمكن للحمل الجلايسيمي أن يقيس كلاً من نسبة الكربوهيدرات في طعام معين ، وكذلك نسبة كل جرام ، التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم.

الترتيب المثالي للحمل الجلايسيمي هو 10. الأطعمة التي تقل عن 10 لها تأثير ضئيل أو معدوم على نسبة السكر في الدم بينما الأطعمة التي يتراوح معدل حملها من 10 إلى 20 ، لها تأثير معتدل على نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم فيها عن 20 لديها القدرة على التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

غالبًا ما يتم تذكير الناس باختيار الأطعمة والمكملات الغذائية التي تظهر انخفاض نسبة السكر في الدم للسيطرة على مرض السكري. صيغة حساب الحمل الجلايسيمي هي بضرب مؤشر نسبة السكر في الدم في الكربوهيدرات وقسمة المنتج على 100. GL = GI × كربوهيدرات / 100.

يحتاج عمل المعادلة إلى قيم المؤشر الجلايسيمي للغذاء. يلعب الحمل الجلايسيمي دورًا أساسيًا في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يساعد الحمل الجلايسيمي في تحديد كميات الطعام مما يساعد في الحفاظ على مستويات جيدة من الجلوكوز في الدم في الجسم. إن حساب الحمل الجلايسيمي دقيق للغاية ويساعد في تحديد نسب الوجبة.

الاختلافات الرئيسية بين مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم

استنتاج

يجب أن يكون كل اختيار للطعام واعيًا. يحدد كل من نظام التصنيف رتبة الطعام الذي يساعد الناس على اتخاذ قرارات غذائية صحية. يحتوي كلا نظامي الترتيب على نطاقات مختلفة لصفات مختلفة من الطعام. سيتراوح الطعام الذي يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض ضمن 55 ، أما الأطعمة المعتدلة فيتراوح ما بين 56 إلى 69 ، والأغذية التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض ستتراوح فوق 70.

بينما في حالة GL ، فإن الترتيب المثالي للغذاء هو 10. الأطعمة التي تقل عن 10 لها تأثير ضئيل أو ليس لها تأثير على نسبة السكر في الدم بينما يكون للأغذية التي يتراوح معدل حملها من 10 إلى 20 نسبة السكر في الدم تأثير معتدل على نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم فيها عن 20 لديها القدرة على التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.