الفرق بين الخل الأبيض والخل المقطر (مع الجدول)

الخل عنصر منزلي شائع يمكن العثور عليه في كل مطبخ. يلعب هذا المكون دورًا حيويًا في كل طبخ وتنظيف المنزل. من الوثائق التاريخية المختلفة ، ثبت أن صنع الخل قديم قدم التخمير الكحولي. لفترة طويلة ، استخدم البشر الخل لأغراض الطهي والأغراض الطبية. مع مرور الوقت ، تعلمت البشرية أيضًا صنع أنواع مختلفة من الخل.

حاليًا ، يوجد في السوق أكثر من 21 نوعًا من الخل. من بين هذا النوع الواسع ، يعتبر الخل الأبيض والمقطر شائعًا جدًا. من المظهر ، يبدو كلا النوعين من الخل متماثلين. لهذا السبب ، يختلط الأمر بين كثير من الناس وغالباً ما يتبادلون معهم. ومع ذلك ، فإن أنواع الخل الأبيض والمقطر نوعان مختلفان من الخل ويستخدمان لأغراض مختلفة.

الأبيض مقابل الخل المقطر

الفرق بين الخل الأبيض والخل المقطر هو أن الخل الأبيض هو نوع شائع من الخل يحتوي على 93-96٪ ماء و4-7٪ تركيز حمض الأسيتيك ويستخدم لإعداد الطعام وتنظيفه في كل منزل ، في حين أن الخل المقطر عبارة عن صنف مقطر من الخل مع 80-95٪ ماء وتركيز 5-20٪ حمض الخليك وتستخدم للأدوية العشبية وإنتاج الغذاء الصناعي.

جدول المقارنة بين الخل الأبيض والخل المقطر (في شكل جدول)

معلمة المقارنة	خل أبيض	الخل المقطر
ما هذا	نوع شائع من الخل لإعداد الطعام في كل منزل.	مجموعة متنوعة من الخل المقطر تستخدم عادة في تحضير الأغذية الصناعية.
المعروف باسم	الخل روح	الخل البكر
مصنوع من	البطاطس ، دبس السكر ، البنجر ، وقصب السكر.	الحبوب وقصب السكر.
تركيز	93-96٪ ماء و4-7٪ حمض أسيتيك.	80-95٪ ماء و 5-20٪ حمض أسيتيك
يستخدم	للاستخدامات المنزلية الشائعة مثل الطهي والتنظيف والبستنة	لتحضير الطعام الصناعي وإنتاج الأدوية العشبية.

ما هو الخل الأبيض؟

الخل الأبيض عنصر منزلي في جميع أنحاء العالم. في الأسواق ، يُعرف هذا الخل عمومًا باسم الخل الروحي. اللون الفوار هو سمة مشتركة لهذا الخل. في معظم الأحيان ، يستخدم هذا الخل في الأعمال المنزلية الشائعة بما في ذلك الطهي والتنظيف والبستنة.

تقليديا كان الخل ينتج من البطاطس ، دبس السكر ، البنجر ، وقصب السكر. قد يستغرق التخمير شهرين من خلال العمليات التقليدية. إنها عملية معقدة تتضمن طرقًا سرية متعددة لمعالجة الخل. لا يزال العديد من المزارعين في أوروبا الشرقية يتبعون تقاليدهم في إنتاج الخل.

ولكن في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الإيثانول أو كحول الحبوب لإنتاج الخل الأبيض. تحتوي معظم ماركات الخل الأبيض المتوفرة في السوق على 93-96٪ ماء و 4-7٪ حمض أسيتيك. لهذا السبب ، يعتبر الخل الأبيض آمنًا للاستهلاك.

معظم أنواع الخل الأبيض عديمة الرائحة ولكن القليل من العلامات التجارية تبيعها بنكهة الفواكه. على الرغم من أن الخل الأبيض لا يحتوي على أي عنصر غذائي إلا أنه يقدم فوائد صحية هائلة. يمكن أن يعطي الخل الأبيض فوائد متعددة للتحكم في نسبة السكر في الدم ، وتقليل الكوليسترول ، وإدارة الوزن ، والعدوى بمضادات الميكروبات.

الاستهلاك المفرط للخل الأبيض قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض التهابية في المعدة ويسبب حرقة المعدة وعسر الهضم. يمكن أن يتسبب أيضًا في تلف مينا الأسنان إذا تم استخدامه بشكل غير لائق.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	خل النبيذ الأبيض من بومبيان جورميه ، نكهة مشرقة ومنعشة ، مثالي لتتبيلات السلطة والمحار و…	تحقق من السعر على أمازون
	Colavita Prosecco White Wine Vinegar، Special، 34 fl oz. خل النبيذ الأبيض من كولافيتا بروسكو	تحقق من السعر على أمازون
	خل بلسمي أبيض من كولافيتا ، عدد 2	تحقق من السعر على أمازون

ما هو الخل المقطر؟

الخل المقطر من أنقى أنواع الخل. في السوق يعرف بالخل البكر. بالمقارنة مع أشكال الخل الأخرى ، فإنه يحتوي على تركيز أعلى بكثير من حمض الأسيتيك. لون الخل المقطر شفاف مثل الماء. في معظم الأحيان ، يستخدم هذا الخل في إنتاج الأغذية الصناعية والأدوية العشبية.

كما يوحي الاسم ، يتم إنتاج معظم أنواع الخل المقطر في معامل التقطير من خلال العمليات الصناعية. يتم إنتاج معظم الخل المقطر من الحبوب وقصب السكر. تستغرق فترة التخمير للخل المقطر 72 ساعة فقط. بسبب عملية التقطير ، فإن الخل المقطر له رائحة وخالية من النكهة تمامًا.

تحتوي معظم أنواع الخل المقطر المتوفرة في السوق على حوالي 5-20٪ حمض أسيتيك و 80-95٪ ماء. لهذا السبب ، فهو غير آمن للاستهلاك المباشر. قد يؤدي الاستهلاك المباشر للخل المقطر إلى تلف المعدة والكبد والكلى. كما يمكن أن يسبب الإسهال وفقدان الحركة. ومع ذلك ، يمكن تخفيفه بالماء قبل الاستهلاك.

تستخدم العديد من المخابز الصناعية الخل المقطر لإنتاج الغذاء. يساعد التركيز العالي لحمض الخليك على معالجة الأطعمة بسرعة. الخل المقطر هو أيضًا مطهر فعال للغاية. لذلك ، يستخدمه أيضًا العديد من منتجي الأدوية العشبية كمطهر طبيعي واستخدام طبي.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	مملوكة لعائلة لوسي - خل أبيض طبيعي مقطر ، 1 جالون (128 أونصة) - حموضة 5٪	تحقق من السعر على أمازون
	خل أبيض مقطر مارك للعضو (1 جالون ، 2 قيراط) (عبوة من 2)	تحقق من السعر على أمازون
	إبريق الخل الأبيض المقطر مارك للعضو ، 1 جالون	تحقق من السعر على أمازون

الاختلافات الرئيسية بين الخل الأبيض والمقطر

استنتاج

الخل عنصر شائع في كل مطبخ. العديد من الأطباق اللذيذة مثل صنع الجبن والخبز والصلصات والسلطات والمخللات لن تكون ممكنة بدون هذا المكون الأساسي. الخل الأبيض مفيد للطهي المنتظم والتنظيف وأغراض البستنة. يعمل التركيز الحمضي المنخفض لهذا الخل على تحسين عملية الهضم ، ويستهلكه الكثير من الناس للأغراض الصحية.

من ناحية أخرى ، يعتبر الخل المقطر أنقى أشكال الخل. إن تركيزه الحمضي الثقيل يجعله مثاليًا لمعالجة الأطعمة الصناعية. يستخدم العديد من مزارعي النحل أيضًا هذا المكون للتنظيف الصديق للبيئة.

علميًا ثبت كعنصر تطهير فعال. يقتل العنصر الحمضي الخفيف لهذا الخل الميكروبات دون التسبب في أي ضرر للنحل. تستخدم العديد من شركات الأدوية العشبية أيضًا الخل المقطر للإنتاج الطبي.

آخر تحديث في 2021-12-05 / روابط الشركات التابعة لـ Amazon / الصور من Amazon Product Advertising API