تسمى التونة أيضًا التونة وهي سمكة مياه البحر تنتمي إلى عائلة "Scombridae". هناك أنواع مختلفة من التونة من بينها التونة البيضاء والتونة الخفيفة الصالحة للأكل. تختلف التونة البيضاء والتونة الخفيفة في مذاقها ومكوناتها الغذائية وجودتها. وهي متوفرة في شكل معلب.
التونة البيضاء مقابل التونة الخفيفة
الفرق بين التونة البيضاء والتونة الخفيفة هو أن التونة البيضاء متوفرة في الزيت النباتي المعلب وأن التونة الخفيفة متوفرة في المياه المعلبة. تعتبر التونة الخفيفة أكثر صحة من التونة البيضاء. من حيث النكهة ، تعتبر التونة البيضاء أكثر اعتدالًا. تحتوي التونة الخفيفة على نسبة أقل من الزئبق بينما تحتوي التونة البيضاء على 3 أضعاف محتوى الزئبق.
تتميز التونة البيضاء بقوام شمعي وهي غنية بطعم الزبد. يعتقد أن التونة البيضاء تحتوي على سعرات حرارية أكثر. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. في حالة الجودة والمذاق ، فإن التونة البيضاء هي أكثر الأسماك الصالحة للأكل. تأتي التونة البيضاء مع المزيد من اللحم الأبيض.
تتميز التونة الخفيفة بقوامها الذي يشبه أفخاذ الدجاج. إنه طري ولذيذ أكثر بالمقارنة مع التونة البيضاء. يكون لون التونا الفاتح أغمق ، حيث يقع بين البني الفاتح والوردي الغامق. تحتوي التونة الخفيفة على نسبة منخفضة من الدهون وأحماض أوميغا 3 الدهنية بالمقارنة مع التونة البيضاء.
جدول مقارنة بين التونة البيضاء والتونة الخفيفة
| معلمات المقارنة | تونة بيضاء | تونة خفيفة |
| تعريف | غالبًا ما تُعرف التونة البيضاء بالأسماك المهاجرة الموجودة عبر المحيطات المعتدلة في العالم. | تأتي التونة الخفيفة إما من Skipjack أو Yellowfin Tuna. |
| عمر | يبلغ عمر التونة البيضاء 10-12 سنة وتصل إلى مرحلة النضج حوالي 5-6 سنوات. | يبلغ عمر التونة الخفيفة 7 سنوات. |
| اللون | فهي أفتح في اللون وقوامها رقيق. | التونة الخفيفة حمراء داكنة اللون وناعمة. |
| ألاحماض الدهنية أوميغا -3 | التونة البيضاء غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. | التونة الخفيفة منخفضة في أحماض أوميغا 3 الدهنية. |
| فيتامينات | التونة البيضاء غنية بفيتامين ب 12 والسيلينيوم. | غني بفيتامين أ. |
ما هي التونة البيضاء؟
يُطلق على التونة البيضاء أيضًا تونة الباكور. تم العثور عليها في تحذيرات العالم والمياه الاستوائية. ويسمى أيضا التونة ذات الزعانف الطويلة. إنه أفتح في اللون والملمس. التونة البيضاء أكثر اعتدالا في الذوق. عند طهيها ، تتماسك شرائح التونة البيضاء وتكون لذيذة بطعم معتدل.
التونة البيضاء ميسورة التكلفة وهي من المأكولات البحرية التي تستحق السوشي. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون. يشار إليها على أنها أغذية دوائية من قبل العديد من خبراء التغذية. تُعرف باسم القوى الغذائية. إنها سهلة الطبخ ولذيذة. تحتوي على كميات أعلى من الزئبق وهي آمنة للاستهلاك.
يُنصح بالحد من تناول التونة البيضاء أثناء الحمل. هناك طرق عديدة لإعداد وصفات لذيذة باستخدام التونة البيضاء. فهي صحية ومليئة بالبروتين. عادة ما يتم طهي التونة البيضاء أكثر من اللازم. تكون لذيذة عند صنع السندويشات والسلطات.
التونة البيضاء أكبر حجمًا ، مع قوام صلب. يباع كعلبة صلبة أو على شكل قطع مع قطع كبيرة من التونة البيضاء. يعتبر نوع واحد فقط من التونة هو التونة البيضاء ، وهي Albacore Tuna أو Thunnus Alalunga. الأنواع الأخرى مجتمعة تسمى التونة الخفيفة.
ما هو لايت تونا؟
تشمل فئة Light Tuna عددًا من الأسماك. عادة ما يأتي من التونة Skipjack أو Yellowfin. معبأة في علبة بالماء. يأتي في حزمة متقطعة ، مع قطع صغيرة منه. إنه ألذ من التونة البيضاء. اللحم أغمق في اللون من التونة البيضاء.
التونة الخفيفة غنية بالبروتين. يحتوي على نسبة أقل من الزئبق بالمقارنة مع التونة البيضاء. هذا النوع من التونة رائع للسندويشات والسلطات والذوبان والكسرولة ، وهي شهية وصحية عند مقارنتها بالتونة البيضاء.
تزن التونة الخفيفة حوالي 400 رطل وتتراوح ما يقرب من 190 كجم ويبلغ طولها حوالي 7 أقدام. يبلغ عمر التونة الخفيفة حوالي 5-10 سنوات. تحتوي التونة الخفيفة على 0.12 جزء في المليون من الزئبق. يتم تحضيرها بعدة طرق مما يجعلها لذيذة وصحية لأنها تحتوي على نسبة أقل من الزئبق ومحتوى أكثر من البروتين.
يفضل التونة الخفيفة على التونة البيضاء لأسباب مختلفة. تحتوي التونة الخفيفة على حقائق وفوائد مغذية أكثر من التونة البيضاء. الشيء الوحيد الذي يجعل التونة الخفيفة يتفوق على التونة البيضاء هو محتواها من الزئبق والعوامل الغذائية. يبدو أن التونة الخفيفة تشبه أفخاذ الدجاج من حيث الملمس واللون.
الاختلافات الرئيسية بين التونة البيضاء والتونة الخفيفة
استنتاج
تعتبر التونة البيضاء والتونة الخفيفة من أنواع المأكولات البحرية الغنية بالمحتوى المغذي. كانت متوفرة في أشكال معلبة. يعتبر كل من التونة البيضاء والتونة الخفيفة من أنواع أسماك التونة الموجودة في المحيط الهادئ في جميع أنحاء العالم. يصفهم خبراء التغذية أن تناول كميات محدودة من التونة البيضاء والتونة الخفيفة مفيد للصحة.
يتراوح عمر التونة البيضاء والتونة الخفيفة من 5 إلى 12 عامًا. يعتبر كلا النوعين من أشهى المأكولات البحرية وأكثرها صحة. يطلق عليهم أنواع المأكولات البحرية المليئة بالبروتين. وهي تختلف فقط في محتوياتها المغذية ولونها.
قد يؤدي تناول كلا النوعين من التونة بانتظام إلى آثار ضارة كما اقترح خبراء التغذية. وبالتالي فإن كلا من التونة البيضاء والتونة الخفيفة مفيدان للصحة عند تناولهما بكميات محدودة من حين لآخر.
