الطبخ هواية وشغف لبعض الأفراد. هناك العديد من المأكولات المتوفرة عالميًا مثل المأكولات الإيطالية والتايلاندية والعالمية والهندية والصينية والكونتيننتال ، وما إلى ذلك. كل هذه المأكولات لها مذاقها الفريد وطريقة تحضيرها. بعضها يتم تحميصه أو قليه أو خبزه ، إلخ. وللذات ، فإن العديد من أدوات المطبخ تجعل العمل أمرًا سهلاً للطاهي.
المشواة مقابل المقلاة الهوائية
يتمثل الاختلاف بين المشواة والمقلاة الهوائية في أن المشواة عبارة عن قضيب معدني يستخدم كسيخ ، ويتم وضع القضيب داخل الدجاج أو الطعام الذي سيتم تحميصه ، بينما على النقيض من ذلك ، فإن المقلاة الهوائية هي نوع من الفرن الحراري المنضد الذي يكون عميقًا. -قلي الطعام ولكن بدون استخدام الزيت.
المشواة عبارة عن قضيب معدني مخصص لتثبيت الطعام حوله. ويسمى أيضًا التحميص وهو أحد طرق تحميص الطعام. تستخدم بشكل أساسي في تحميص الدجاج ، لصنع الكباب ، التكا ، إلخ. يتم وضع الطريق المعدني على المدفأة أو نار المخيم أو الفرن أو الشواء. الغرض الرئيسي من استخدام المشواة هو طهي حجم كبير من اللحوم مثل الخنزير والديك الرومي والدجاج وما إلى ذلك.
مقلاة الهواء هي نوع من أجهزة المطبخ الحديثة تساعد في قلي الطعام بعمق دون استخدام الزيت. يقلل الطعام المطبوخ في المقلاة الهوائية من السعرات الحرارية المتناولة إلى حوالي 70٪ - 80٪. يبدو أن المقلاة الهوائية تبدو وكأنها سطح منضدة مع الحمل الحراري ، وتستخدم المقصورة لوضع الطعام بالداخل ، ويقذف الطعام ببعض الزيت ، وتطهو الحرارة الطعام.
جدول المقارنة بين المشواة والمقلاة الهوائية
| معلمات المقارنة | المشواة | مقلاة هوائية |
| تعريف | وهو عبارة عن قضيب معدني يستخدم لشوي أحجام اللحوم الكبيرة مثل الدجاج أو الديك الرومي على المدفأة. | إنه نوع من الأجهزة التقليدية التي تستخدم في القلي العميق للطعام ولكن بدون زيت. |
| آلية | يستخدم القضيب لتثبيت الطعام ويساعد في التحميص. | في الجزء العلوي ، توجد آلية التسخين والمروحة ، مما يسمح للحرارة بالانتقال إلى أسفل وحول الطعام. |
| دوران | يمكن تدويرها في الاتجاه المعاكس اعتمادًا على موضع المشواة. | السلة الدوارة تدور جيئة وذهابا. |
| إستعمال | تستخدم لتحميص الطعام بالتساوي. | تستخدم للقلي العميق للطعام بدون زيت. |
| خيار الأمان | إنه غير آمن تمامًا للاستخدام لأنه مفتوح للحرارة والنصائح الأساسية للتعامل معه بواسطة متخصص. | إنه سهل الاستخدام ويمكن لأي شخص تشغيله. |
ما هو المشواة؟
المشواة هي طريقة سهلة الاستخدام تم تكييفها من قبل العديد من الطهاة والخبراء لطهي طعام لذيذ وشهي. المشواة هي قطعة واحدة من معدات المطبخ مصنوعة من المعدن وعلى شكل قضيب كبير مدبب. طريقة استخدام المشواة سهلة على الرغم من أنها تأتي مع تحذير غير مرئي للمقبض بعناية. وذلك لأن المواد الغذائية التي تمسك بقضيب المشواة موضوعة على الموقد المفتوح.
تُستخدم في المقام الأول عندما يكون هناك نقص في عناصر الطهي ويكون من السهل جدًا التعامل معها وجعل حجمًا كبيرًا من اللحوم مثل - يمكنها استيعاب الحجم الكامل للدجاج أو الديك الرومي أو الخنزير. لا يقتصر استخدام المشواة على تحميص اللحوم فقط ، بل يتم استخدامه في صنع الكباب والتكاس اللذيذ والعديد من الأصناف الأخرى.
يُطلق على المشواة أيضًا اسم التحميص بالبصاق حيث ينحرف القضيب المعدني داخل عنصر الطعام ويقسمه. مع الدوران المستمر ، يتم طهي اللحم بالتساوي من جميع الجوانب وبعمق مما يعزز الطعم ويجعله عصيرًا بسبب التحميص المستمر.
ما هي المقلاة الهوائية؟
مقلاة الهواء عبارة عن جهاز مطبخ حديث يستخدم في القلي العميق للمواد الغذائية الموضوعة داخل سلة المقلاة دون غمر الطعام في الزيت. الطعام المطبوخ داخل المقلاة بدون زيت أو كمية قليلة جدًا من الزيت. تأتي المقلاة الهوائية بآلية تسخين كلها موضوعة في الجزء العلوي منها. يتدفق الهواء الدافئ بداخله بالتساوي إلى أسفل وحول الطعام ، مما يجعله بنيًا ومقرمشًا.
هناك العديد من الطرز المتوفرة في السوق اعتمادًا على الشركات المختلفة ، لكن براءة المنتج مع شركة Philips لأنها قدمت التكنولوجيا.
المقلاة الهوائية سهلة للغاية ومتينة في التعامل معها من قبل أي شخص. اعتمادًا على الطرازات ، يمكن تشغيله يدويًا أو رقميًا. المواد الغذائية المطبوخة داخل المقلاة الهوائية تقلل من استهلاك السعرات الحرارية بنسبة 70-80٪ للفرد وتزيد من الفوائد الصحية. المنتج سهل التنظيف وصديق للميزانية لأنه قد يغير طعم الطعام ، لكنه يجعله أكثر صحة.
الاختلافات الرئيسية بين المشواة والمقلاة الهوائية
استنتاج
تتطلب الوجبات أو المأكولات المختلفة أدوات مطبخ مختلفة لهم. كما في العصور القديمة ، كان يُطهى الطعام على موقد مصنوع من الرمل ، وكان يستغرق وقتًا أطول بكثير لإعداده ، ولكن الآن بفضل الارتجال والتقنيات الجديدة ، سهّلت عملية طهي الطعام في وقت أقل وباستخدام سهولة أكبر. قديماً لم تكن هناك معدات خبز أو تحميص فعالة تساعد في صنع الكعك والمعجنات والبيتزا والدجاج المشوي والعديد من المواد الغذائية.
ولكن الآن ، هناك الكثير من المعدات التي تساعد في هذه العملية. تساعد المشواة في طهي الطعام بالتساوي على المدفأة مما يجعلها عصارة ، بينما تقوم المقالي الهوائية بطهي الأطعمة المجمدة بكمية أقل أو أقل أو بدون زيت. لا يزال مذاق الطعام المطبوخ مقليًا ، ويصبح أكثر صحة لأنه يقلل من تناول السعرات الحرارية إلى حوالي 70-80٪.
مراجع
- https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6840799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003269705007670
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431906001058
