جبن رومانو وجبن بارميزان اسمان معروفان على نطاق واسع لعائلة الجبن الصلب. كلاهما جزء أساسي من طبق البيتزا والمعكرونة الإيطالية. إنهم متماثلون تقريبًا في المظهر ويصعب التعرف عليهم دون تجربتهم. النكهات القوية لجبن الرومانو والبارميزان تكفي لجعل أي بيتزا أو طبق معكرونة أكثر لذة.
رومانو مقابل جبن بارميزان
الفرق بين جبنة رومانو وجبن بارميزان هو أن جبن رومانو مصنوع بشكل عام من حليب الأغنام (حليب النعجة). من ناحية أخرى ، فإن جبن البارميزان مصنوع من حليب البقر الذي يتغذى على العشب. رومانو جبن بنكهة مالحة ولاذعة. بينما طعم البارميزان خفيف مالح وجوز.
جبن رومانو متاح في كل من الأشكال الطازجة والمجففة. نشأ اسم الجبن من منطقته الأصلية ، روما. هذا الجبن له نكهة حادة ، منعشة ، ومالحة. مظهر الجبن أبيض حليبي. جبن رومانو إيطالي مصنوع من حليب النعجة.
تستخدم جبن البارميزان في الغالب لتنويع النكهات في أطباق البيتزا والمعكرونة. تشتهر بين محبي الجبن بنكهتها الحادة والجوزية. يأتي هذا الجبن الصلب في كل من الأشكال الطازجة والمجففة. جبن البارميزان هو جبنة صفراء خفيفة ذات ملمس صلب.
جدول مقارنة بين جبنة رومانو و بارميزان
| معلمات المقارنة | جبنة رومانو | جبنة البارميزان |
| أصل الأسماء | يأتي اسم الجبن رومانو من موطنه الأصلي ، روما. | يأتي اسم بارميزان من منطقة بارما في إيطاليا. |
| اللون | لها مظهر أبيض حليبي. | جبن البارميزان مصفر. |
| الملمس | يحتوي جبن الرومانو على ملمس صلب من النوع الشبكي. | يحتوي جبن البارميزان على قوام صلب وحبيبي. |
| عمر | هذا الجبن يتراوح عمره من خمسة إلى ستة أشهر أطول. | يبلغ عمر جبن البارميزان أكثر من 10 أشهر. |
| نكهة | نكهة حادة ومالحة ومنعشة. | نكهة أقل مالحة وحادة وفاكهية. |
| أسلوب الإنتاج | يصنع جبن الرومانو أساسًا من حليب الأغنام (حليب النعجة). | جبن البارميزان مصنوع من حليب أبقار كامل الدسم يتغذى على العشب. |
ما هي جبنة رومانو؟
رومانو هو اسم مشهور لعائلة الجبن الصلب. في الولايات المتحدة وكندا ، تُعرف باسم جبنة رومانو وتشبه إلى حد بعيد جبن بيكورينو رومانو وهو منتج إيطالي. يمكن تصنيع جبن رومانو من حليب الماعز أو البقر أو الأغنام. نكهة الجبن أكثر ملوحة وأقوى ، مما يمنح البيتزا دفعة إضافية.
وفقًا لقواعد ولوائح إدارة الغذاء والدواء ، يجب أن تحتوي جبنة رومانو على 38٪ دسم حليب على الأقل وأقل من 34٪ ماء. غالبًا ما يُبشَّر هذا الجبن فوق أنواع مختلفة من أطباق البيتزا والمعكرونة. علاوة على ذلك ، فإن النسخة المحلية من جبن رومانو مصنوعة من حليب البقر كامل الدسم ، وهو يعطي نكهة أكثر اعتدالًا للأطباق.
النكهة القوية للجبن الروماني تجعل الطبق أكثر مالحًا ولاذعًا في بعض الأحيان. لا يستمتع الجميع بالنكهة الحادة لجبن الرومانو. نشأ هذا الجبن بالقرب من روما. يُصنع جبن رومانو بتقنية تسمى "نقب الجبن" ، ويجب أن يكون عمره 5 أشهر على الأقل قبل بيعه.
ما هي جبنة البارميزان؟
نشأ اسم بارميزان من مقاطعة بارما الإيطالية. بارميجيانو ريجيانو ، المعروف أيضًا باسم جبن بارميزان ، هو جبن إيطالي صلب مشهور. تعتبر المدينة تقليديًا مسقط رأس هذا الجبن. هذا الجبن الحبيبي مصنوع من حليب البقر غير المبستر. في عملية صنع الجبن هذه ، يتم استخدام حليب العشب أو بقرة تتغذى على القش ، ولهذا السبب يصبح لون الجبن مصفرًا.
العامل المضاف الوحيد في هذا الجبن هو الملح. جبن البارميزان الأصلي له طعم حاد وفاكهي وجوزي. يشيع استخدام جبن البارميزان فوق أنواع المعكرونة وأطباق الحساء. يمكن أيضًا أن تُبشَّر فوق الأطباق الأخرى مثل السلطات والبيتزا. يبلغ عمر جبن البارميزان أكثر من عشرة أشهر. يأتي في كل من الأشكال الطازجة والمجففة. إنها واحدة من أكثر أنواع الجبن مبيعًا في جميع أنحاء العالم.
جبن البارميزان مصدر كبير لفيتامين أ ، د ، البوتاسيوم ، والحديد. محتوى الدهون في جبن البارميزان هو 25.83 جم / 100 جم ، ومحتوى الكالسيوم 1184 مجم / 100 جم. يمكن للقوام القاسي والقاسي والمذاق الفاكهي لجبن البارميزان أن يجعلوا أي بيتزا أو طبق معكرونة أكثر متعة. النكهة الخفيفة لجبنة البارميزان تجعلها الجبن الشهير في كل العصور.
الاختلافات الرئيسية بين جبنة رومانو وجبن بارميزان
استنتاج
جزء من الطعام الإيطالي التقليدي غير مكتمل بدون جبن فيه. الجبن جزء لا يتجزأ من طبق إيطالي مثل البيتزا والمعكرونة. تاريخ الجبن الإيطالي ممتع للغاية. مع الإمبراطورية الرومانية ، بدأت ممارسة تسمية الأطعمة بعد أماكنها الأصلية. رومانو و بارميزان كلاهما جبنة صلبة ومالحة وممتازة لبشر المعكرونة أو الحساء أو السلطات.
وفقًا لإرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن أي جبن حليب بقري ذو قوام حبيبي يُبشَّر بسلاسة يمكن تصنيفها على أنها جبن بارميزان في الولايات المتحدة. تشتهر جبن البارميزان بنكهة البندق ، وتساعده عملية الشيخوخة على تكوين تلك النكهة في النكهة. للوهلة الأولى ، قد تبدو جبنة رومانو مشابهة لجبن البارميزان ، لكنها ليست كذلك. يُصنع رومانو من جبن الأغنام مما يضفي عليه طعمًا ترابيًا وعشبيًا.
يمكن أن يكون كل من جبن الرومانو والبارميزان جزءًا من نظام غذائي صحي. إذا كنت تستخدم كمية زائدة من الجبن في طعامك ، فتأكد من أنها ستضر بصحتك ، ولكن إذا واصلت التحكم في تناولها ، فهي غير ضارة بصحتك.
