السوشي طبق شهير ولذيذ. إنه جزء مهم من المطبخ الياباني ويتم تقديمه باردًا. لها طعم منعش. مصطلح السوشي يعني المذاق الحامض. تستخدم الأرز المخمر لعمل طبق جديد. خلال فترة موروماتشي ، بدأ اليابانيون في إضافة الخل إلى السوشي. تم اتخاذ هذه الخطوة من أجل تحسين الذوق.
الأرز هو المكون الرئيسي في السوشي. ومع ذلك ، فإن المأكولات البحرية هي أيضًا بديل شائع. تعمل الأسماك مثل السلمون والتونة كمصادر غنية بالبروتين. يوجد العديد من أنواع السوشي. هذه هي chirazisushi و inarizushi و roll sushi و hand roll sushi. لفائف السوشي ولفائف السوشي اليدوية مصدر للارتباك ، لكنهما ليسا متشابهين.
رول مقابل سوشي هاند رول
الفرق بين لفائف السوشي والسوشي الملفوف اليدوي هو أن السوشي اللفائف أسطواني الشكل وأصغر في الحجم ، في حين أن السوشي الملفوف اليدوي يكون مخروطي الشكل وأكبر في الحجم.
يُطلق على لفائف السوشي أيضًا اسم Makizushi. لها شكل أسطواني ، والعديد من الأصناف. يتم لفها باستخدام حصيرة من الخيزران. من الناحية المثالية وجبة مشتركة. يُطلق على السوشي الملفوف اليدوي أيضًا اسم Temaki. إنه مخروطي الشكل ، وهو النوع الوحيد المتاح. تدحرجت باليد. من الأفضل أن تكون وجبة لشخص واحد.
جدول المقارنة بين سوشي رول ولفائف يدوية (في شكل جدول)
| معلمة المقارنة | رول سوشي | هاند رول سوشي |
|---|---|---|
| معروف أيضًا باسم | ومن المعروف أيضا باسم Makizushi. | ومن المعروف أيضا باسم تيماكي. |
| شكل | إنه أسطواني الشكل. | إنه مخروطي الشكل. |
| طريقة الدرفلة | ملفوفة باستخدام حصيرة من الخيزران تسمى ماكيسو. | تدحرجت باليد ، كما يوحي الاسم. |
| بحجم | يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، لذا فهي صغيرة الحجم. | لها حجم كبير. |
| طريقة التقديم | تقدم مع عيدان تناول الطعام ، نظرًا لصغر حجمها. | تُقدم بدون عيدان تناول الطعام نظرًا لحجمها الكبير. |
ما هو رول؟
يُطلق على لفائف السوشي أيضًا اسم ماكيزوشي. إنه سوشي أسطواني طويل. المكون الرئيسي في لفائف السوشي هو الأرز. يضاف الخل إلى الأرز لإضفاء النكهة ، وتضاف الأسماك والخضروات كحشوة.
يُطلق على لفائف السوشي أيضًا اسم نوريماكي لأن اللفة عبارة عن عشب بحري يسمى نوري في اليابان. حصيرة من الخيزران تجعل لف السوشي أمرًا سهلاً. هذه الحصيرة تسمى ماكيسو.
بعد لف السوشي في شكل أسطواني ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة تشبه العملات المعدنية. ثم يتم تقديم السوشي مع عيدان تناول الطعام. هذا يجعل لفائف السوشي وجبة مشتركة. ولفائف السوشي ذائعة الصيت على شكل مقبلات. وله أنواع عديدة مثل هوسوماكي وتشوماكي وفوتوماكي وغيرها.
هوسوماكي عبارة عن لفة سوشي بسيطة للغاية. يبلغ طوله بوصة واحدة ويحتوي على مكون واحد. تشوماكي عبارة عن لفائف سوشي شهيرة. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى أربعة مكونات مختلفة. يبلغ طول فوتوماكي حوالي بوصتين ونصف. يمكن أن تحتوي على العديد من المكونات بجانب الأرز والأعشاب البحرية.
ما هو هاند رول سوشي؟
يُطلق على السوشي الملفوف اليدوي أيضًا اسم تيماكي. إنه سوشي مخروطي الشكل. المكون الأساسي للسوشي اليدوي هو السمك النيء. تتسلل السمكة من الغطاء. كما يتم إضافة أنواع عديدة من البهارات لتحسين مذاقها.
يحتوي السوشي الملفوف باليد أيضًا على لفائف أعشاب بحرية تسمى نوري في اليابان. كما يوحي الاسم ، يتم لف السوشي في شكل مخروطي باليد. لذلك ، فهو يشبه شكل مخروط الآيس كريم. يبلغ طول السوشي عشرة سنتيمترات على الأقل. لا يتم تقطيعه إلى قطع أصغر ويؤكل باليد. لذلك فهي مثالية كوجبة لشخص واحد.
يجب أن تؤكل لفائف السوشي اليدوية مباشرة بعد طهيها. خلاف ذلك ، يمتص النوري الرطوبة من الحشوة ويصبح من الصعب مضغه. ليس لديها أنواع أخرى.
الاختلافات الرئيسية بين سوشي رول وهاند رول
اللفائف واللفائف اليدوية من أنواع السوشي. أسمائهم مشتقة من الطرق المختلفة لتدحرجهم.
الاختلافات الرئيسية بين الاثنين هي:
استنتاج
بصرف النظر عن المذاق اللذيذ ، فإن السوشي غني جدًا بالمحتوى الغذائي. تعتبر الأسماك والخضروات النيئة مصدرًا رائعًا للبروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
اكتسبت شهرة عالمية وشهدت العديد من التغييرات في وصفتها ، لا سيما في الغرب. كان النرويجي هو من أدخل سمك السلمون في السوشي.
الطريقة التقليدية لتقديم السوشي وتقديمه تكون على أطباق خشبية. يتم ذلك من أجل الحفاظ على المظهر الجمالي للطبق.
يتم لف لفة السوشي باستخدام حصيرة من الخيزران. من ناحية أخرى ، لفائف السوشي باليد يتم لفها باليد.
ومع ذلك ، هناك مخاطر صحية خطيرة قد تترافق مع استهلاك السوشي. قد تكون الأسماك النيئة قد تعرضت لميثيل الزئبق ، مما يؤدي إلى التسمم بالزئبق لدى البشر. كما أن الأسماك تأوي العديد من الطفيليات والبكتيريا. إن تأثير هذه الطفيليات على صحة الإنسان معروف.
تأثر حوالي 18 مليون شخص في جميع أنحاء العالم بالأمراض التي تسببها الأسماك النيئة. يحدث مرض Chlonorchiasis بسبب دودة حظ. داء المتشاخسات ناتج عن دودة أسطوانية. يحدث داءُ دَفِيلُ الرُّخَوذ بسبب الدودة الشريطية.
كما أن مذبحة الأسماك لصنع السوشي قد أثارت قلق دعاة حماية البيئة. من المتوقع ألا يتم استغلال الأنواع المهددة بالفعل لمزيد من التذوق.
