يعتبر كل من التحميص والخبز من المصطلحات المستخدمة في سياق فحم الكوك. يتم عمل كلاهما من أجل طهي الطعام النيء وجعله صحيًا ولذيذًا. يتطلب كل من التحميص والخبز نوعًا واحدًا أو نوعًا آخر من مصادر الحرارة. يمكن أن يكون فرنًا مُسخنًا مسبقًا أو على أحجار ساخنة مثل تلك التي في الأوقات السابقة.
التحميص مقابل الخبز
الفرق بين التحميص والخبز هو أن التحميص يتم عادة في مواد صلبة وصحية. يمكن أن يكون تحميص الخضار واللحوم والنقانق وأعشاب من الفصيلة الخبازية وما إلى ذلك. يمكن أن يتم التحميص في الفرن وكذلك في مصدر نار مفتوح. حتى في الفرن ، يتم التحميص في طبق أو صينية مكشوفة.
يجعل التحميص الجوانب والأغطية الخارجية لأي نوع من الأطعمة مقرمشة وقاسية. يجعل الطعام مطبوخ من الداخل ومقرمش من الخارج. بشكل عام ، يتم تحميص الخضار واللحوم في الغالب في الفرن. ومع ذلك ، يتم التحميص أيضًا في شواء أو على نار مفتوحة في حفرة نار.
الخبز هو مصطلح يستخدم بشكل عام للإشارة إلى المعجنات والكعك. تتضمن عملية الخبز تحويل الخليط الرطب إلى طعام صلب ولين ورقيق صالح للأكل. يتم الخبز في الغالب في أفران مسخنة مسبقًا. قبل اختراع الأفران ، كان الخبز يتم أيضًا على المواقد المبنية من الطوب ، وأسطح الخبز التي تستخدم الفحم ، وما إلى ذلك.
جدول المقارنة بين التحميص والخبز
| معلمات المقارنة | تحميص | الخبز |
| تم في | يمكن عمل ذلك في الفرن وكذلك في حفرة النار. | عادة ما يتم ذلك في الفرن. |
| مكونات | يحتوي على مكونات صلبة مثل اللحوم والخضروات. | عادة ما تحتوي على خليط شبه صلب. |
| الملمس | يجعل الطعام مقرمشًا ومقرمشًا في الملمس. | يمكن أن تجعل الطعام مقرمشًا أو ناعمًا ورقيقًا. |
| متطلبات المهارات | لا يتطلب الكثير من المهارات. | يتطلب مهارات أكثر مقارنة بالتحميص. |
| مجال | ليس لديها مجال كبير مهنيا. | هناك العديد من الخبازين الناجحين في العالم. |
ما هو التحميص؟
التحميص هو مصطلح شائع الاستخدام مع الطبخ. كانت الخضروات واللحوم المشوية وجبة أساسية للكثيرين منذ العصور القديمة. قد يكون تحميص أي طعام مصحوبًا بنيران مباشرة أو بدون اتصال مباشر. يتطلب التحميص حرارة ، لكن الحرارة المباشرة قد تجعله يبدو وكأنه طعام محترق.
يجعل التحميص الطعام مقرمشًا ومقرمشًا من الخارج وطريًا وصالحًا للأكل من الداخل. في العصر الحديث ، يتم التحميص في أفران كهربائية ، مما يجعل العملية أسهل للغاية حيث لا داعي للقلق بشأن حرق الطعام مثل العصور القديمة.
كان للتحميص معنى مختلف تمامًا في ذلك الوقت. كانت شروط التحميص والشواء متطابقة تقريبًا. ثم يتم التحميص مباشرة من أعلى النار ؛ في هذا ، يتم الاحتفاظ بالطعام فوق النار مباشرة ويتم قلبه كل دقيقة أو ثانية حتى يتم طهي الطعام من جميع الجهات.
يستخدم الكثيرون الشواء في عملية التحميص ، لكن الشواء يشوي الطعام بدلاً من تحميصه. هذا يرسم خطًا دقيقًا للاختلاف بين التحميص والشوي. بشكل عام ، يتطلب التحميص في العصر الحديث فرنًا. يجب أن يكون الطعام في حالة مفتوحة مكشوفة للشواء.
ما هو الخبز؟
الخبز هو مصطلح آخر يستخدم للإشارة إلى هديل. غالبًا ما يخبز الناس الكعك والبسكويت والمعجنات في المناسبات. عادة ما تتضمن ممارسة الخبز استخدام فرن. غالبًا ما يتضمن الخبز مكونات جافة ورطبة معًا لتشكيل خليط. يتم الخبز في مادة شبه صلبة تتحول إلى مادة ناعمة ورقيقة وصالحة للأكل.
إنه يحول المكونات شبه السائلة إلى طعام صلب صالح للأكل ، في خبز المواد الغذائية المستخدمة في غير صالحة للأكل قبل خبزها بالفعل. في الخَبز أيضًا ، لا تُحفظ المواد الغذائية على النار مباشرةً. يمكن حرق طعام الخبز بسهولة إذا لامسته النار. تتطلب ملفات تعريف الارتباط الخبز والكعك والفطائر والمعجنات مهارات.
يجد الكثير من الناس الكثير من المرح في عملية الخبز الشاملة. يمكن تعلم الخبز بشكل احترافي. في العصر الحديث ، هناك الكثير من المجالات المهنية في الخبز. يمتلك العديد من الخبازين مخابز ناجحة تحقق الكثير من الأرباح.
يمكن للمرء أن يتعلم الخبز من الخبازين المحترفين. من أجل الحصول على مهارات جيدة في الخبز ، يتطلب المرء مهارات قياس جيدة ، وفكرة استخدام المواد الخام ، والصبر ، والأهم من ذلك ، يتطلب الخبازون الإبداع. كثير من الناس الذين ليس لديهم أفران كهربائية يقومون بالخبز في طنجرة الضغط والأفران التقليدية والميكروويف وما إلى ذلك.
الاختلافات الرئيسية بين التحميص والخبز
استنتاج
يجعل كل من الخبز والتحميص الطعام ألذ وطعمًا صالحًا للأكل. كلاهما يتطلب حرارة لطهي الطعام. يتم التحميص على أشياء صلبة مثل الخضار واللحوم. ومع ذلك ، يتم الخبز باستخدام مادة شبه صلبة ليست جيدة جدًا لتناولها قبل الخبز. من المؤكد أن الخبز أكثر شيوعًا لأن العديد من الناس يستمتعون بعملية الخبز. لكن الطعام المحمص يتم استهلاكه في كثير من الأحيان في الغرب لأنه سهل التحضير. يعد تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية نشاطًا ممتعًا للغاية أثناء حفلات التخييم الليلية. تقضي العديد من العائلات وقتًا معًا في الخبز كنشاط ترفيهي لقضاء بعض الوقت مع بعضهم البعض.
