عندما نصنع السندويشات أو البرغر أو الأطباق الإيطالية ، نحتاج إلى الجبن حتى يثري الطعام ويجعله يبدو جيدًا أيضًا. هناك الكثير من الجبن المتوفرة في السوق. الجبن الأكثر استخدامًا بين الناس هو جبن الريكوتا ، والآخر هو الجبن القريش. هذه متوفرة بسهولة في السوق ويمكن استخدامها لطبقك.
الريكوتا مقابل الجبن القريش
الفرق بين جبنة الريكوتا والجبن القريش هو أن جبنة الريكوتا ستصنع من بقايا الجبن. لكن الجبن مصنوع من الحليب. كان لجبن الريكوتا بعض الألوان بحيث يمكن تمييزها عن باقي الجبن. لكن الجبن لن يكون له أي لون ، وسيكون متوفرًا باللون الأبيض العادي.
جبنة الريكوتا خفيفة الملمس مما يجعلها مثالية لتناولها مع الحلوى ، وبعض الأسماك حلوة. بحيث يوازن الطعم الحامض في الجبن حلاوة الطبق. يتم استخدامه لصنع الوصفات الإيطالية. في حالة عدم وجود جبن الريكوتا ، يمكنك دائمًا الحصول على بدائل من الجبن الأخرى ، والتي لن تحدث أي فرق كبير في الطعام.
يمكن صنع الجبن القريش في المنزل بمساعدة الحليب. ولكن يجب على المرء أن يكون حريصًا جدًا في تناول الجبن ولا يجب تناوله كثيرًا. في العديد من المقاطعات ، يُطلق على الجبن أيضًا اسم بانير. عند طهي الجبن ، لن يذوب تمامًا مثل الجبن الآخر. سوف تذوب فقط إلى حد معين وليس أكثر من ذلك. أيضا ، سوف يكون الجبن المذاب أكثر سمكا.
جدول مقارنة بين جبنة الريكوتا والجبن القريش
| معلمات المقارنة | جبنة ريكوتا | جبن |
| منتج | يسمى جبن الريكوتا مشتق من منتجات الألبان | يسمى الجبن القريش أحد منتجات الألبان |
| مصنوع من | وهي مصنوعة من الجبن المتبقي | وهي مصنوعة من الحليب |
| اللون | إنه ملون | ليس لها أي لون |
| نكهة | لها نكهة لاذعة | إنه حلو جدا و حليبي |
| محتوى السعرات الحرارية | يحتوي على 134 سعرة حرارية | يحتوي على 93 سعرة حرارية. |
ما هي جبنة الريكوتا؟
ستكون جبنة الريكوتا طرية جدًا ، وسيكون قوام الجبن رطبًا جدًا. يمكن استخدام هذا في صنع اللازانيا حيث سنطلب المزيد من الجبن حتى يمكن تحسين نكهة ومذاق الطعام. لأن الوصفات الإيطالية لن تذهب أبدًا دون وجود أي جبن فيها. اعتادوا إضافة الجبن إلى أي طعام يصنعونه.
استخدام الجبن العادي لن يجعل الأرضية تبدو غنية أو ذات نكهة. علينا استخدام بعض الجبن الخاص لجعلها تبدو غنية بحيث يكون الطعم مذهلًا. إذا فشلنا في الحصول على جبن الريكوتا ، فهناك العديد من البدائل المتاحة لجبن الريكوتا. بعض البدائل التي يمكننا استخدامها هي الجبن ، وجبن الماعز ، والقشدة الحامضة. يمكن استخدام هذا الجبن كاستثناء ، ولن نتمكن من إيجاد أي اختلاف كبير في المذاق أيضًا.
سيكون طعم جبنة الريكوتا قشديًا خفيفًا وسميكًا. سيكون النكهة في ذلك خفيفة. أيضا ، يحتوي على نسبة منخفضة من الملح بحيث يمكن استخدامه في صنع أطباق الحلويات أو الأطباق المالحة. سيكون محتوى دهن الحليب أقل عند مقارنته بالجبن الكريمي. والسبب أن هذا الجبن مصنوع من بقايا الجبن وليس من أي مصدر طعام طازج. إذا كنت ترغب في تذوق جبن الريكوتا ، فعليك تناوله مع الذرة والبصل الأخضر. يمكنك أيضًا تناوله في الحلوى أيضًا بسبب محتواه الخفيف من الملح.
ما هو الجبن القريش؟
كان الجبن القريش يحتوي على نسبة ملح بداخله. وستحتوي بعض الجبن القريش على الكريمة أيضًا. الجبن القريش يشبه إلى حد بعيد البانر. الفرق الوحيد الذي يمكننا العثور عليه بين الجبن القريش والبانر هو أنه على الجبن القريش ، سيكون هناك ملح مضاف ، ولكن في البانير ، لن نضيف أي محتوى ملح. سيكون غير مملح. يمكننا أيضًا صنع الجبن في منزلنا ، كما أن العملية سهلة أيضًا.
الشيء الوحيد الذي نحتاجه هو الحليب والليمون. يساعد الليمون في فصل الحليب عن الجبن. بمجرد الانتهاء من الفصل ، يتعين علينا تصريف الماء وملء الجبن بقطعة قماش سميكة حتى يجف. بمجرد أن يجف ، يمكننا تقطيعه إلى قطع ويمكن استخدامه في طعامنا. أثناء صنعها ، يجب أن نكون حذرين وأن نصفي كل الماء ، وإلا سيكون هناك بعض الطعم المر الذي سيجعل الجبن حامضًا.
لكن تناول الكثير من الجبن القريش ليس جيدًا جدًا للأشخاص ، وخاصة أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لأن هؤلاء الناس بحاجة إلى محتوى الحليب أكثر. لكن في عملية صنع الجبن ، سيتم فصل محتوى الحليب ، لذلك لن يكون هناك أي فائدة. إذا كنت تكثر من الجبن ، فعليك تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم حتى تحصل على توازن. لأنه إذا تناولت أطعمة غنية بالصوديوم ، فسوف تزيد من ضغط الدم لدى الناس ، مما يجعل حياتنا أكثر تعقيدًا.
الاختلافات الرئيسية بين جبنة الريكوتا والجبن
استنتاج
كلا النوعين من الجبن غنيان وذو مذاق جيد. سيكون مذاق بعض الأطباق جيدًا فقط مع جبن الريكوتا وبعضها الآخر مع الجبن القريش. لذلك ، بناءً على متطلباتنا الغذائية ، يمكننا استخدامها في طعامنا. يمكن صنع هذا الجبن بسهولة في منزلنا لأنه يسمى أيضًا بانير. وفي العديد من المنازل ، سيكون بانير مصنوعًا في المنزل.
فقط الأشخاص الذين لا يحبون عملية صنعها في منازلهم هم من سيشترونها من السوق. إذا كان لديك المزيد من الحليب ولا تعرف ماذا تفعل به ، فيمكنك البدء في صنعه في البانير ، وبمساعدة ذلك ، يمكنك إعداد أي عدد من الأطباق.
