الفرق بين Ragu و Bolognese (مع الجدول)

يعد الطعام انعكاسًا مهمًا جدًا للثقافة والتقاليد وطريقة حياة الأشخاص الذين يعيشون في أي مكان ، قد يكون بلدًا أو دولة أو مدينة. الطريقة التي يتم بها طهي الطعام ، أو المكونات الأساسية المستخدمة لطهي طبق معين ، أو الطعام الأساسي في مكان ما لا تعكس ثقافة ذلك البلد فحسب ، بل تعكس أيضًا توافر الزراعة ، وحتى الحالة الاقتصادية لذلك المكان. كل هذا يمكن فهمه فقط من الطعام الذي يتم تناوله هناك.

من بين كل هذه المأكولات المتنوعة ، يعد المطبخ الإيطالي أحد أشهر المأكولات الموجودة في العالم. يشتهر المطبخ الإيطالي بأطباقه البسيطة ومختلف الأعشاب المستخدمة والجبن والنبيذ. المعكرونة من أشهر الأطعمة في المطبخ الإيطالي. البيتزا هي مثال آخر من هذا القبيل.

لإضفاء النكهة على المعكرونة ، هناك أنواع مختلفة من الصلصات المستخدمة. هناك أنواع عديدة من الصلصات ، بعضها عبارة عن ألفريدو ، بولونيز ، بيستو ، راجو ، إلخ. راجو وبولونيز هما أبرز نوعين من بين هذه الصلصات.

راجو مقابل بولونيز

الفرق بين Ragu و Bolognese هو أن Ragu عبارة عن صلصة تستخدم النبيذ الأحمر والطماطم ، بينما Bolognese عبارة عن صلصة تستخدم النبيذ الأبيض بكمية أقل نسبيًا من الطماطم.

جدول مقارنة بين Ragu و Bolognese

معلمات المقارنة	راجو	بولونيز
تعريف	راجو هي صلصة تعتمد على اللحوم وتستخدم الكثير من الطماطم.	يستخدم البولونيز اللحوم أيضًا ولكنه لا يستخدم الكثير من الطماطم على هذا النحو.
المكون الأساسي	المكونات الأساسية هي اللحوم والطماطم والنبيذ الأحمر.	المكونات الأساسية هي اللحوم والنبيذ الأبيض.
خمر	نبيذ احمر.	نبيذ أبيض.
نوع الباستا	رقيقة ، نوع المعكرونة السباغيتي.	معكرونة مسطحة وواسعة.
الملمس	سميك.	نحيف نسبيًا.

ما هو راجو؟

راجو هي واحدة من صلصات المعكرونة البارزة والمستخدمة على نطاق واسع والأفضل مذاقًا المستخدمة في المطبخ الإيطالي. راجو هي صلصة اللحم. الأنواع الرئيسية من اللحوم التي تم استخدامها في هذه الصلصة هي لحم العجل أو لحم الخنزير أو الأرض أو الأسماك أو الدواجن. يفرم هذا اللحم ويقطع مكعبات ثم تضاف إليه الطماطم. بعض الخضروات والأعشاب الأخرى التي تضاف إلى هذه الصلصة هي الجزر والسوفريتو والكرفس.

أخيرًا ، المكون الأخير هو النبيذ الأحمر. ومع ذلك ، من المهم معرفة أن صلصة راجو لها قوام كثيف وثقيل. يتم الحصول على هذا القوام بإضافة الحليب أو الكريم. يستخدم هذا الكريم لتفتيح النكهة وتكثيف القوام.

نشأت صلصة الراجو في أواخر القرن الثامن عشر في منطقة إميليا رومانيا بإيطاليا. كانت هذه المنطقة تستخدم بالفعل يخنات اللحوم على نطاق واسع ، وبالتالي لم يكن مفاجئًا عندما يتم طهي هذا اللحم عند تقديمه مع المعكرونة معه. ومع ذلك ، لا يوجد سجل رسمي لفهم كيف ومتى وأين نشأت صلصة راجو بالفعل.

لهذه الصلصة أصناف متنوعة في دولة إيطاليا ، حيث تركز المنطقة الشمالية بشكل أكبر على جانب اللحم من الصلصة ، وغالبًا ما تستخدم لتشمل أكثر من نوع واحد من اللحوم.

في المنطقة الجنوبية من البلاد ، تم إنتاج هذه الصلصة بكميات كبيرة ، وأيضًا بعد فحم الكوك ، تمت إزالة اللحم أحيانًا وتقديمه بدون المعكرونة كطبق منفصل.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	راجو صلصة السباغيتي التقليدية ، 3 قيراط / 45 أونصة	تحقق من السعر على أمازون
	Ragu Chunky Pasta Sauce، Garden Combination، 45 Ounce Bottles (Pack of 2)	تحقق من السعر على أمازون
	صلصة المعكرونة المفضلة لدى Ragu America's المعكرونة الأمريكية التقليدية المفضلة ، 45 أوقية 3 عدد	تحقق من السعر على أمازون

ما هو بولونيز؟

البولونيز هو نوع آخر من صلصة المعكرونة وهو معروف جدًا في جميع أنحاء العالم وهو المفضل لدى الكثيرين. اسم آخر من Bolognese هو Ragu alla Bolognese. هذا لأن بولونيز هو نوع من صلصة راجو.

في الواقع ، إنها النسخة الأكثر شعبية من هذه الصلصة. نشأت صلصة البولونيز في مكان يسمى بولونيا ، في إيطاليا ، ويمكن فهم ذلك بوضوح من الاسم الذي تحمله هذه الصلصة. على غرار راجو ، تحتوي هذه الصلصة أيضًا على اللحوم ، وأحيانًا تحتوي على أكثر من نوع في وصفة واحدة. ومع ذلك ، فإنه لا يحتوي على نفس كمية الطماطم الموجودة في Ragu.

الخضروات الرئيسية المستخدمة في هذه الصلصة هي الكرفس والبصل والجزر. طبق شائع آخر يتم تحضيره باستخدام صلصة البولونيز هو السباغيتي بولونيز. إنه ليس طبقًا تقليديًا ولم نشأ حتى في إيطاليا. ومع ذلك ، فقد أصبح الآن طبقًا مشهورًا جدًا في جميع أنحاء العالم. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن صلصة البولونيز تشترك بشكل أكبر مع نابوليتان راجو من جنوب إيطاليا مقارنة بالصيغة الشمالية لهذه الصلصة.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	PIRRO'S، صلصة معكرونة بولونيز ، 24 أونصة	تحقق من السعر على أمازون
	كنور فيكس سباغيتي بولونيز (سباغيتي بولونيز) (عبوة من 4 قطع)	تحقق من السعر على أمازون
	إيل مولينو نيويورك صلصة معكرونة بولونيز 24 أونصة.	تحقق من السعر على أمازون

الاختلافات الرئيسية بين Ragu و Bolognese

استنتاج

يأتي الطعام بأشكال وأحجام وأذواق مختلفة. كل عنصر غذائي ، إذا تمت دراسته بعناية ، يخبرنا كثيرًا عن التاريخ والثقافة وحالة المجتمع الذي نشأ منه. ولكن الأفضل هو أنه حتى بعد نشأته من قرية صغيرة ، يمكن للطبق أن ينتشر في جميع أنحاء العالم ، ويصبح طبقًا مفضلًا عالميًا.

يعزز الطعام السياحة في مكان ما ، ويتم إعداد بعض الأطعمة بشكل أفضل في المكان الأصلي الذي نشأت فيه ، حيث لا شيء يتفوق على الوصفات العائلية التقليدية التي تم تناقلها لقرون محتملة. هذا ما يقرب الناس.

مراجع

آخر تحديث في 2021-12-05 / روابط الشركات التابعة لـ Amazon / الصور من Amazon Product Advertising API