إذا كنا نتحدث عن شرائح اللحم البقري ، فإن بورترهاوس وعظمها يقعان تحت نفس الفئة التي يتم قطعها من الخاصرة القصيرة لكمية اللحم. ومع ذلك ، تختلف طريقة قطعها والمكان المحدد الذي تم قطعها عنه ، مما يجعلها مميزة في التحدث على الرغم من أنها مقطوعة من نفس القسم من الماشية.
يعتقد الناس أنهم متماثلون لأن كلا من شرائح اللحم عظام على شكل حرف T ، ولديهم نفس النوع من اللحوم. ومع ذلك ، فإن اختلافاتهم مميزة ، وتختلف عملية طهيهم. اللحوم أم لا ، يأخذ الجزء العلوي من الجسم والعظم على شكل T مسارات مختلفة ، ويحتوي اللحم أيضًا على قطعة صغيرة من لحم المتن.
بورترهاوس مقابل تي بون
الفرق بين بورترهاوس وعظم تي هو أن البورتيرهاوس مقطوع من الجزء القصير في نهايته الخلفية من الماشية ، مما يسمح لها بالحصول على المزيد من شرائح لحم المتن إلى جانب وجود شريحة لحم كبيرة. من ناحية أخرى ، يتم قطع عظم T من الأمام بنمط أقرب ، وبالتالي يحتوي على جزء أصغر من لحم المتن. يُنصح بأنه يجب على المرء أن ينتبه إلى مقدار ما يحصل عليه من حمال حيث يمكن أن يزيد رطل واحد من الحمال بسهولة عن 1000 سعرة حرارية. عادة ، يعتبر حجم الحصة من شرائح اللحم 3 أونصات ، وهو معمم.
إذا كنت من عشاق الطعام وتحب الحمال في طبقك ، لكنك تعول على كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، فقم بإضافة البطاطس المخبوزة وبعض الخضار الورقية. تساعد هذه الفكرة في إنشاء وجبة مليئة تتعامل مع نطاق جيد من السعرات الحرارية وتعد بعدم المبالغة في الطبق ككل. الحقيقة مثيرة للغاية. البحث عن عشاق ومحبي شرائح اللحم لا ينتهي أبدًا. وعندما يعثرون على بوابات الحمالين وعظام T ، فإنهم يجدون الفوز بالجائزة الكبرى لتناول وجبة جيدة. كما قيل ، هناك مجموعة متنوعة من اللحوم على شكل شرائح لحم. إنها تختلف في جوانب قليلة فقط ، ومن بين تلك الأنواع العديدة يوجد هذان النوعان ، T-bone و Porterhouse.
عندما يتعلق الأمر بشرائح لحم T Bone ، فهو في الواقع مشابه لشريحة لحم بورتر هاوس ، لكن اختلافهما مميز عن شرائح اللحم والأشكال الأخرى. ومع ذلك ، من المعروف أن عظم T يحتوي على عدد أقل من قطع الفيليه. يتم أيضًا قطع شرائح اللحم الموجودة في العظام بشكل أكبر من الجزء الأمامي من الخاصرة للماشية ، في حين يتم تقطيع شرائح اللحم في الجزء الخلفي من الماشية. جاءت شرائح اللحم على شكل حرف T من نفس شق الماشية ، وهو الخاصرة الكرتية ، على عكس شرائح لحم العجل التي تجعل القطع مختلفًا وبعيدًا.
جدول المقارنة بين Porterhouse و T Bone
| معلمات المقارنة | بورترهاوس | تي العظام |
| حجم قسم المتن | يتم قطع Porterhouse من الطرف الخلفي من الخاصرة القصيرة من الماشية. | يتم قطع T Bone من الأمام بنمط أقرب يحتوي على جزء أصغر من لحم المتن. |
| سماكة | إذا كان الحد الأدنى لسمك شريحة اللحم 1.25 بوصة في المقطع يكون الأوسع نطاقًا ، فهو عبارة عن بورتر هاوس. | إذا كان قياس شريحة اللحم بين 1.25 إلى 0.51 بوصة ، فإنها تعتبر شريحة لحم مثل عظم T. |
| رقم IMPS | يجب على المرء أن يستخدم الرقم 1173 إذا أراد / أرادت الحمال. | إذا كان المرء مهتمًا بشراء عظم تي رقم 1174 ، فيجب استخدامه. |
| فيليه | على النحو الوارد ، فإن شرائح اللحم بورترهاوس تحتوي على المزيد من شرائح اللحم. | على النحو الوارد ، هناك عدد أقل من شرائح اللحم في عظم T. |
| العناصر الغذائية | تحتوي شريحة لحم بورتر هاوس على الحديد ونجمة الصباح وفيتامين ب 2 والزنك وفيتامين ب 6 وفيتامينات ومعادن أخرى. | ستحتوي شريحة لحم تي العظام على سعرات حرارية ، وإجمالي الدهون ، والدهون المشبعة ، والكوليسترول. |
ما هو بورترهاوس؟
تساعد إضافة بعض الأطعمة المخبوزة مع شريحة لحم بورترهاوس على تكوين وجبة مليئة تتعامل مع نطاق سعرات حرارية جيدة وتعد بعدم المبالغة في الطبق ككل. الحقيقة مثيرة للغاية ، فالبحث عن عشاق وعشاق شرائح اللحم لا ينتهي أبدًا. وعندما يعثرون على بوابات الحمالين وعظام T ، فإنهم يجدون الفوز بالجائزة الكبرى لتناول وجبة جيدة. يتم قطع Porterhouse من البقرة ، وخاصة من الطرف الخلفي للخصر القصير للحيوان. السبب في تفضيل Porterhouse واستهلاكه من قبل الكتلة الكبيرة هو أنه مليء بالعناصر الغذائية مثل الحديد ونجمة الصباح وفيتامين B2 والزنك وفيتامين B6 وما إلى ذلك.
إذا كنت تفكر في شكل شريحة اللحم ، فقد لا يبدو مختلفًا ، يمكنك إعلانها على أنها نفس المنتج بأسماء مختلفة ، مثل مشاكل "tomahto و tomato". ومع ذلك ، يُنصح بأنه يجب على المرء أن يراقب مقدار ما يحصل عليه من حمال حيث يمكن أن يزيد رطل واحد من الحمال بسهولة عن 1000 سعرة حرارية. عادة ، يعتبر حجم الحصة من شرائح اللحم 3 أونصات ، وهو معمم. يعتبر أن العتالين أوسع في الشكل والحجم ولهذا السبب يتم أخذها من نهاية الخاصرة القصيرة ، والتي تسمى لحم الخاصرة. هذه المشكلة هي أيضًا أقرب مكان إلى نهاية التوجيه.
في واقع الأمر ، فإن شرائح لحم بورترهوس هي اختيارات لتقطيع شرائح اللحم من الطرف اللذيذ لشريحة لحم الخاصرة كما ذكرنا سابقًا. لكنها تتكون من شكويين مختلفتين. واحد منهم هو لحم المتن الذي يقع على جانب واحد بينما الآخر عبارة عن شريحة لحم مهبط للطائرات بجانب الآخر. هذه الفكرة هي السبب في أنه يقال إن رطل ستيك بورترهاوس يمكن أن يزودك بألف سعر حراري. ومع ذلك ، فمن الجيد الحرص على عدم تناول الكثير من شرائح اللحم.
ما هو T Bone؟
يتم قطع عظام T من نهاية منتصف الضلع والتي تسمى أيضًا الخاصرة. وذلك لأن لحم المتن يضيق عادة أثناء تحركه نحو الضلوع. ومع ذلك ، فإن T-Bones هي أنواع من شرائح اللحم ، أحد الجانبين به شريط والآخر به لحم المتن ، وهو هزيل وطري. يتم أيضًا قطع شرائح اللحم الموجودة في العظام بشكل أكبر من الجزء الأمامي من الخاصرة للماشية بينما يتم تقطيع شرائح لحم الحمال بشكل أكبر باتجاه الخلف. ويشمل أيضًا المزيد من لحم المتن. مقارنةً بـ T-bone ، تحتوي شريحة لحم Porterhouse على المزيد من الشرائح لأنها تحتوي على شرائح أقل بكثير.
كما ذكرنا من قبل ، فإن سمك T Bone أصغر بحوالي بوصة واحدة من شريحة لحم بورترهاوس. يتم تحديده دائمًا بأكثر من 0.25 بوصة وإلا فلن يتم اعتباره T-Bone حقيقيًا. يفضل اعتباره وتصنيفه على أنه شريط عادي للعظام في نيويورك (نيويورك). عادة ما تحصل عظام T على اسمها بسبب شكل وقطع اللحم حيث يتم تقطيعها بالقرب من الطرف الأمامي للبقرة. هذا الحدث يجعل قطع اللحم أضيق. الأهم من ذلك ، أن شريحة لحم T-Bone تحتوي على سعرات حرارية ، وإجمالي الدهون ، والدهون المشبعة ، والكوليسترول. انها ليست مغذية مثل الحمال.
يتراوح قياس شريحة لحم T العظام بين 1.25 و 0.51 بوصة ، ومن المثير للدهشة أنها لا تزال أصغر من Porterhouse. هناك ما هو أكثر من القصة وهو أن الشيء الفريد في T-Bones هو أنها مصنوعة في الغالب من لحم الفيليه. يعني هذا المكان أنه في بعض الحالات ، إذا تمكنت من العثور على T-Bone ، فيمكنك توفير المال دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من أجل الحصول على مكتب للصرافة. مثير كما يبدو ، يُنصح باستهلاك عظم T الذي تتم معالجته لمدة 3 أسابيع على الأقل.
الاختلافات الرئيسية بين Porterhouse و T Bone
استنتاج
عندما يتعلق الأمر بالفرق بين Porterhouse و T-Bone ، فهناك بعض الأشياء التي يجب الاستشهاد بها. ومن ثم ، هناك شيء واحد مؤكد أن هاتين القطعتين من شرائح اللحم أو شرائح اللحم لذيذة وملائمة. اختلافاتهم واضحة للغاية ، وتشمل الاحتمالات العديدة لطهي أي أطباق ستيك وتفضيلات مختلف البلدان لشرائح اللحم. غالبًا ما يخطئ الناس في أنهم يشبهون قطعة اللحم نفسها لأنهم يُقطعون تقريبًا من نفس حقورة البقرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تشابهها مع عظام على شكل حرف T يجعلها تعتبر نفس العظام ولكنها ليست كذلك. يأتي Porterhouse و T Bone مع الاختلافات الخاصة التي يجب معرفتها والنظر فيها في نفس الوقت.
