غالبًا ما يختلط الناس بين الكراث والبصل الأخضر. ينتمي كل من الكراث والبصل الأخضر إلى Amaryllidaceae ، وهي عائلة عشبية تتكون أيضًا من الثوم المعمر والثوم. على الرغم من أنهما يشتركان في نفس العائلة ، إلا أن مظهر كل من الكراث والبصل الأخضر يختلف قليلاً ، كما أن مذاقهما متشابه إلى حد ما.
الكراث مقابل البصل الأخضر
الفرق بين الكراث والبصل الأخضر هو أن كلاهما أعشاب مختلفة. الاسم النباتي للبصل الأخضر هو Allium fistulosum ، بينما الاسم النباتي للكراث هو Allium porrum. مظهر الكراث هو مظهر البصل الأخضر كبير الحجم. يتراوح متوسط ارتفاع الكراث بين قدمين وثلاثة أقدام ، بينما يمكن أن ينمو البصل الأخضر حتى ثلاثة أقدام كنبات.
الكراث حلو المذاق ومذاقه إلى حد ما مثل البصل. يقال أن الكراث لها الكثير من الفوائد الصحية. تحتوي الكراث على مضادات الأكسدة ويمكنها أيضًا منع الكوليسترول وضغط الدم. فيما عدا الأوراق ، يتم استخدام الأجزاء الخضراء الفاتحة والأبيض (الجزء الجذعي) للحساء. يستخدم الكراث بشكل أساسي في الحساء ووصفات الأرز المقلي.
يُعرف البصل الأخضر أيضًا بالبصل الأخضر ، وأحيانًا يُعرف بالبصل الأخضر. ومن المثير للاهتمام أن البصل الأخضر يحتوي على عناصر تمنع الإصابة بالسرطان. يمكن أن يؤكل البصل الأخضر نيئًا ، كما أنه يمد الجسم بكمية جيدة من الكبريت. غالبًا ما يستخدم البصل الأخضر كعنصر زينة في الحساء والمعكرونة.
جدول مقارنة بين الكراث والبصل الأخضر
| معلمات المقارنة | الكراث | بصل أخضر |
| مظهر خارجي | تحتوي الكراث على أوراق خضراء داكنة كثيفة في الجزء العلوي وتكون ذات لون أخضر فاتح وأبيض في الوسط والجزء السفلي منها (الجذع). | البصل الأخضر له جذع طويل يكون لونه أخضر فاتح بالكامل مع بصل صغير يشبه البصل في قاعدته. |
| ارتفاع | عادة ما يتراوح ارتفاع الكراث بين قدمين وثلاثة أقدام. | يمكن أن يصل ارتفاع البصل الأخضر إلى ثمانية عشر قدمًا. |
| تزايد الظروف | الكراث مناسب للنمو الداخلي والخارجي. تتطلب القليل من ضوء الشمس. | البصل الأخضر مناسب أيضًا للزراعة الداخلية والخارجية. تتطلب أشعة الشمس المباشرة. |
| استهلاك | يتم تقطيع الأوراق السميكة ، ويتم استخدام الأجزاء الوسطى والقاعدة فقط للاستهلاك. نادرًا ما يتم استخدام الأوراق. | يتم استخدام الخضار بالكامل للاستهلاك. الجزء الأبيض يعطي نكهة البصل ، أما الجزء الأخضر فيستخدم في الغالب للتزيين. |
| الفوائد الصحية | يحتوي الكراث على مضادات الأكسدة وفيتامين ك ويساعد في السيطرة على ضغط الدم ويحتوي على عوامل الوقاية من السرطان. | يساعد البصل الأخضر في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. أنها توفر مضادات الأكسدة للجسم. |
ما هي الكراث؟
الكراث هو نوع من البصل له ساق أخضر فاتح في الوسط وأبيض في الجزء الأساسي. Allium Porrum هو الاسم النباتي للكراث. من حين لآخر ، يتم استخدام الكراث كبديل للبصل الأخضر. لكن في معظم الحالات ، يستخدم الكراث بشكل أساسي بدلاً من البصل الأخضر. يحتوي الجزء العلوي من الكراث على أوراق خضراء داكنة يتم تقطيعها عادةً قبل استخدامها لأغراض الطهي.
حتى أن البعض يستهلك أوراق الكراث البري. الكراث له نكهة خفيفة من البصل ويحلى الطبق ، وغالبًا ما يستخدم للأطباق الجانبية مثل الحساء الكريمي. يمكن أن يتناسب الكراث جيدًا مع جميع الأعشاب والتوابل في الطبق ويمكن أن يعطي نكهة عطرية عند تقديمه. يميل الكراث إلى النمو على الأسطح المفتوحة. من حيث الزراعة ، يمكن زرع البذور في تربة رطبة خلال موسم الربيع.
يمكن أن تنمو الكراث حتى قدمين إلى ثلاثة أقدام. تتطلب الكراث كمية صغيرة من الشمس لنموها ، لذا فإن الكراث مثالي للزراعة الداخلية والخارجية. ومن المثير للاهتمام في الثقافة الصينية أن الكراث يرمز إلى الثروة ويتم استهلاكه خلال العام الصيني الجديد. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن Leek هو رمز ويلز.
ما هو البصل الاخضر؟
البصل الأخضر جزء من عائلة Amaryllidaceae. يُعرف أيضًا باسم البصل الأخضر ويطلق عليه أحيانًا البصل الأخضر. عادةً ما يكون الجذع أو الساق طويلًا في الحجم ، ويوجد بصلة صغيرة تشبه البصلة في الجزء الأساسي. يشبه طعم البصل الأخضر إلى حد كبير البصل العادي ولكن رائحة البصل أقل. ببساطة ، البصل الأخضر عبارة عن بصل ناضج.
يستخدم البصل الأخضر كعنصر زينة في معظم الأطعمة ، وفي بعض الأحيان يتم تقليبها مع الخضار الأخرى عند تحضير أطباق مثل السلطات. يضيفون النكهات إلى الطبق. من حيث الفوائد الصحية ، يتكون البصل الأخضر من العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على أمعاء صحية ويحتوي أيضًا على عوامل الوقاية من السرطان. يمكنهم حتى المساعدة في إنقاص الوزن وهو أحد الخضروات المثالية للاستهلاك اليومي ، ويمكن زراعته في كل موسم تقريبًا.
فيما يتعلق بزراعة البصل الأخضر ، فإنها تتطلب المزيد من ضوء الشمس وتستغرق ما يصل إلى 4 إلى 6 أسابيع. طريقة أخرى لزراعة البصل الأخضر هي نقع الساق في وعاء به ماء دون إزالة بصيلاته وجذوره. يستغرق نمو البصل الأخضر في الماء وقتًا أقل مقارنة بنموه على سطح الأرض. تعتمد مدة صلاحية البصل الأخضر على مكان تخزينه. يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوع أو أسبوعين في الثلاجة ويومين إلى ثلاثة أيام على الرف.
الاختلافات الرئيسية بين الكراث والبصل الأخضر
استنتاج
يمكن التمييز بين البصل الأخضر والكراث من حيث المظهر والذوق. يستخدم البصل الأخضر بشكل رئيسي في تزيين الأطباق مثل الحساء والأرز المقلي ، بينما يستخدم البصل الأخضر في تحضير الحساء والسلطات. ينتمي كل من الكراث والبصل الأخضر إلى عائلة Allium ويصنفان ضمن فئة البصل.
يمكن زراعة الكراث والبصل الأخضر في المنزل. يتطلب الكراث القليل من ضوء الشمس ، بينما يتطلب البصل الأخضر كمية كبيرة من ضوء الشمس. يتكون الكراث والبصل الأخضر من كمية جيدة من العناصر الغذائية وحتى يحتويان على عوامل الحد من السرطان. غالبًا ما يتم استبدالهم ببعضهم البعض أثناء تحضير الطبق.
مراجع
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
