الفاصوليا لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة. وهي تختلف في الشكل والملمس واللون وحتى الذوق. بشكل عام ، يعتبر الناس كلاً من الفاصوليا والفاصوليا الحمراء تحت نفس الفئة على الرغم من أنهم ليسوا كذلك. كل من الفاصوليا لها استخداماتها الخاصة وقوامها وتستخدم في أشكال مختلفة. كلاهما من البقوليات ولكن من أنواع مختلفة تمامًا ، والتي تستخدم بشكل أساسي في وصفات الأرز.
في هذه المقالة سوف نكتشف ميزاتها وندرسها بشكل فردي. سيساعدنا هذا على فهم اختلافاتهم ووظائفهم المحددة.
الفاصوليا مقابل الفاصوليا الحمراء
الفرق الرئيسي بين الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الحمراء هو بنيتها الفيزيائية. وهي تختلف في الشكل والحجم والملمس وكذلك الذوق. الفاصوليا هي حبوب قرمزية داكنة على شكل الكلى ، كبيرة نسبيًا وتخلط بسلاسة مع المكونات الأخرى. الفاصوليا الحمراء لها لون وردي وهي أصغر ، مستطيلة ، وتضيف مذاق الفول إلى الطبق.
الفاصوليا أكبر وأصعب وتستغرق وقتًا أطول في الطهي. إنها مغذية للغاية وصحية. تؤدي إضافته إلى النظام الغذائي إلى العديد من الآثار الإيجابية. تم استخدامه تاريخيا لفوائده الصحية المتعددة. وهي غنية بشكل أساسي بالحديد والمعادن. تختلف قيمتها الغذائية عند تعليبها أو تجفيفها. من المعروف أن مذاقها أفضل مع الأطباق الساخنة.
من ناحية أخرى ، الفاصوليا الحمراء أصغر وتستغرق وقتًا أقل نسبيًا في الطهي. لديهم نكهة الفول وهي خيار رائع لوصفات الأرز والحساء. يوصى به بشدة لمحتواه العالي من البروتين. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وهو فعال للغاية لفقدان الوزن. من المعروف أن مذاقها أفضل مع الأطباق الباردة.
جدول مقارنة بين الفاصوليا والفاصوليا الحمراء
| معلمات المقارنة | حبوب الكلى | فاصوليا حمراء |
| شكل | الفاصوليا على شكل الكلى ومن هنا يأتي اسمها. كما أنها كبيرة نسبيًا وقرمزي غامق.. | وهي أصغر نسبيًا في الشكل ، وهي ذات تكوين وردي ينمو إلى ضارب إلى الحمرة. كما أنه أكثر إشراقًا. |
| الملمس | الفاصوليا أكثر صلابة بشكل عام وتستغرق وقتًا طويلاً للطهي. | الفاصوليا الحمراء حساسة بالمقارنة مع الفاصوليا وتستغرق وقتًا أقل للطهي. |
| المذاق | لا تؤثر حبوب الكلى على طعم الطعام. يمتص بشكل طبيعي نكهة المكون المستخدم. | الفاصوليا الحمراء لها طعم نموذجي للفاصوليا وتؤثر بالفعل على طعم الطبق. |
| قيمة | وهي معروفة بشكل أساسي بقيمتها الغذائية. إنه مصدر جيد للحديد. | تستخدم بشكل أساسي لمزيج النكهات. إنه مصدر جيد للبروتين. |
| نوع | هناك أنواع كثيرة من الفاصوليا. | هناك أنواع قليلة من الفاصوليا الحمراء. |
ما هي حبوب الكلى؟
سميت حبوب الكلى بعد شكلها. هم على شكل الكلى وقرمزي غامق. قوامه صلب ويمتص المكونات جيدًا عند مزجه مع أطباق أخرى. ومن ثم لا يضيف أي نكهة إضافية.
إنه غني جدًا بالحديد وهو عنصر أساسي جدًا يحتاجه الجسم. من المعروف أنه يمنع أمراض القلب. له خاصية فريدة من نوعها كمضاد للأكسدة ، وهو معروف بمكافحة الأمراض المختلفة.
يعد الطهي السليم للفاصوليا أمرًا ضروريًا للغاية. يمكن أن تكون حبوب الكلى النيئة أو غير المطبوخة جيدًا خطيرة على أجسامنا. الطبخ على درجة حرارة محدودة. يمكن أن تكون الفاصوليا المطبوخة جيدًا مكونًا جيدًا لوصفات الفلفل الحار والأرز وكذلك الحساء.
هناك الكثير من الأنماط والأصناف عندما يتعلق الأمر بالفاصوليا. ومع ذلك ، هناك أربعة أنواع رئيسية - الفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا الحمراء المرقطة ، والفاصوليا المرقطة قليلاً ، والفاصوليا البيضاء.
ما هي الفاصوليا الحمراء؟
تحصل الفاصوليا الحمراء على الاسم من لونها ، وهو أحمر وردي نموذجي. لها قوام ناعم ودسم ولها نكهة خفيفة. يمكن تناولها بمفردها أو كإضافة إلى العديد من الأطباق.
ومع ذلك ، فإن الفاصوليا الحمراء النيئة سامة لأجسامنا. تحتوي على عناصر يمكن أن تؤثر بشكل كبير على صحتنا ولهذا ينصح بغلي البذور لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد في التخلص من تلك السموم.
تعد إضافة الفاصوليا إلى نظامنا الغذائي المعتاد عادة صحية للغاية. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل كحاجز وتنقذ الجسم من الأمراض. كوب واحد من الفاصوليا الحمراء المطبوخة يحتوي على ما يقرب من 17.3 جرام من البروتين. كما أن محتواه العالي من الألياف والمغنيسيوم يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
إنها مصدر كبير لمكونات الحساء. في الهند ، يحظى تناول الفاصوليا الحمراء مع الأرز بشعبية كبيرة. من المعروف أنه نظام غذائي خفيف وصحي. سلطة الفاصوليا هي خيار صحي آخر يحب الناس تناوله.
الاختلافات الرئيسية بين الفاصوليا والفاصوليا الحمراء
استنتاج
تقع كل من الفاصوليا والفاصوليا الحمراء ضمن فئة الفاصوليا الصغيرة ، وهي مكون رائع في الطعام الهندي بقيم غذائية عالية. إنها تحظى بشعبية كبيرة في وصفات الأرز والحساء. على الرغم من وجود خصائص مميزة ، إلا أن شكلها المعلب أو الجاف قد يكون بديلاً جيدًا لبعضها البعض. ومع ذلك ، فإن طهيها بشكل صحيح أمر ضروري للغاية. يمكن أن تكون الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا ضارة لأنها تحتوي على عناصر تعمل كسموم تجاه أجسامنا. ومن ثم يُقترح الطهي البطيء مع 30 دقيقة من الغليان المسبق للتخلص من السموم.
الفاصوليا والفاصوليا الحمراء خيارات صحية للغاية لنظام غذائي جيد. يساعد المحتوى العالي من الألياف في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. كما أنه يقلل من نسبة السكر في الدم ومخاطر القلب. كما أنها غنية بالمغنيسيوم الضروري لجسمنا. خصائصها المضادة للأكسدة تحمي الجسم وتساعد في مكافحة الأمراض.
