هناك أنواع مختلفة من الأرز إذا نظرت مباشرة من الأرز الأبيض إلى الأرز البسمتي إلى أرز الياسمين. يمكن للمرء أن يكون لديه الكثير من الخيارات عندما يكون في مطعم. الأرز هو أحد الأطعمة الشائعة التي يتم استهلاكها في الغالب في ولاية البنغال الغربية. قد يكون بسبب الظروف الجوية القاسية أن الناس في ولاية البنغال الغربية يستهلكون الأرز في فترة ما بعد الظهر ومعظم الوقت حتى على العشاء.
لا يُستهلك الأرز مع الدال والكاري فقط لأن هناك العديد من الأطعمة السريعة الأخرى المصنوعة من الأرز مثل الأرز المقلي وأرز شيزوان وأنواع أخرى من هذا القبيل. الآن ، نظرًا لتنوعها ، لا يمكن تحويل جميع أنواع الأرز إلى أرز مقلي لأن لها روائح وقوامًا مختلفًا وأنواعًا أخرى من الأشياء التي لن تكون مناسبة للحصول على المذاق المثالي.
وبالمثل ، فإن أرز الياسمين والأرز الأبيض نوعان من الأرز حيث الأرز الأبيض هو النوع الشائع ولكن أرز الياسمين هو الأرز الذي له رائحة تنمو بشكل أساسي في أجزاء من جنوب شرق آسيا. لا يجب الخلط بين أن أرز الياسمين ليس له رائحة مثل الياسمين ولكن له رائحة مثل أوراق الباندان والفشار.
ياسمين رايس مقابل أرز أبيض
الفرق بين أرز الياسمين والأرز الأبيض هو أن الأرز الأبيض هو البديل الطبيعي للأرز وليس له رائحة بينما أرز الياسمين له رائحة طبيعية فيه. يتم إنتاج أو زراعة أرز الياسمين في الغالب في جنوب شرق آسيا وخاصة في تايلاند. نظرًا لقوامه ، يُعتبر أرز الياسمين أفضل جودة للطهي.
جدول مقارنة بين أرز الياسمين والأرز الأبيض
| معلمات المقارنة | أرز الياسمين | أرز أبيض |
| سعرات حراريه | 181 | 160 |
| بروتين | 4 غرامات | 4 غرامات |
| سمين | 0 جرام | 1 جرام |
| الكربوهيدرات | 36 جرام | 39 جرام |
| الأساسية | 1 جرام | 1 جرام |
ما هو أرز الياسمين؟
أرز الياسمين ليس سوى نوع من الأرز طويل الحبة. أرز الياسمين ليس مثل الأرز الأبيض العادي لأن أرز الياسمين له رائحة موجودة بشكل طبيعي فيه. قوام أرز الياسمين هو النوع اللزج وهو رقيق للغاية وهذا هو سبب كونه ممتازًا للطهي.
قد يكون لأرز الياسمين والأرز الأبيض قيمة غذائية متشابهة تقريبًا ، لكن السعرات الحرارية التي يوفرها أرز الياسمين هي أكثر بكثير من الأرز الأبيض. يحتوي 1/3 كوب من أرز الياسمين غير المطبوخ على حوالي 180 سعرة حرارية وهي أكثر من الأرز الأبيض.
من الشائع أن نلاحظ أن أرز الياسمين لا ينصح به للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن لأن لديهم محتوى من الدهون. ومع ذلك ، نظرًا لأنها مصدر كبير للسعرات الحرارية والطاقة ، يمكن للأشخاص الذين يمارسون اللياقة البدنية استهلاك جزء محدود منها.
ولكن عند المقارنة مع الأرز الأبيض ، فإن أرز الياسمين يحتوي على نسبة أكبر من الألياف ويأتي أيضًا مع الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الأرز على أنواع مختلفة ليس فقط من حيث المظهر ولكن أيضًا من حيث الشكل واللون.
أرز الياسمين ليس فقط باللون الأبيض ولكن يمكن أن يكون بنيًا أو أحمر أو بنفسجي أو أسود. يمكنك فقط تخيل عدد أنواع أو أصناف الأرز الموجودة في العالم. أرز الياسمين لزج بطبيعته وله أفضل جودة للطهي لأنه رقيق للغاية.
الآن ، قد يطرح السؤال ما هو الأرز الأكثر صحة؟ حسنًا ، من الواضح أن أرز الياسمين هو خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض. يمكن أن يكون للأرز الأبيض تأثيرات عديدة على جسمك ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. يساعد محتوى الألياف في أرز الياسمين جسمك على إبطاء امتصاص السكر ، وبالتالي تقل فرصة الإصابة بمرض السكري.
ما هو الأرز الأبيض؟
الأرز الأبيض هو الشكل الأكثر شيوعًا للأرز الذي تتم معالجته. أثناء معالجة الأرز الأبيض ، يتم فقدان العديد من القيم الغذائية مثل القشر والنخالة. تم تغيير نكهة وملمس الأرز الأبيض بسبب معالجتها. وهذا هو سبب إمكانية تخزين الأرز الأبيض لفترة طويلة دون أن يتلف.
الآن ، يمكن أن يكون الأرز الأبيض أيضًا من أنواع عديدة مثل البسمتي وأربوريو والياسمين والأصل. كل هذه الأنواع من الأرز الأبيض لها نفس القيمة الغذائية. يمكن أن تكون حبة الأرز الأبيض قصيرة أو متوسطة أو حتى طويلة مثل الأرز البسمتي.
غالبًا ما يكون لون الأرز الأبيض أبيض على عكس أرز الياسمين الذي يأتي في أنواع مختلفة من الألوان. هذا هو أحد أسباب سهولة تمييز الأرز الأبيض. لكن على عكس أرز الياسمين ، فإن الأرز الأبيض ليس له رائحة أو رائحة مميزة لأنه يفتقر إلى أي نوع من الرائحة الطبيعية.
الاختلافات الرئيسية بين أرز الياسمين والأرز الأبيض
استنتاج
كلا هذين الأرز لهما نفس القيمة الغذائية تقريبًا ولا يتركان سوى بعض الاختلافات الملحوظة مثل محتوى الألياف. يمكن أن يكون الأرز الأبيض أيضًا غنيًا بالعناصر الغذائية ، ولكن نظرًا لمعالجة الأرز الأبيض ، فإنه يفقد معظم قيمته الغذائية. من ناحية أخرى ، يتمتع أرز الياسمين بجودة طهي ممتازة وهذا هو السبب الذي يجعل معظم الطهاة يفضلون استخدام أرز الياسمين أثناء الطهي.
