تعتبر المنتجات الغذائية من أكثر الأشياء التي يتم البحث عنها على الإنترنت. هذه الحقيقة لا يمكن أن يرفضها أحد. نحن بحاجة إلى خبرات ممتعة في جميع جوانب حياتنا. ولكن عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإننا سنبذل قصارى جهدنا ونريد تجربة جميع الأشكال المختلفة والأصناف المختلفة من الطعام باستخدام براعم التذوق لدينا. المربيات والمعلبات هي منتجات من هذا النوع.
إنهم يجعلون طعامنا أكثر لذة. النكهة التي يعطيها تجعل أذهاننا وجسمنا منتعشين في بعض الأحيان. لقد أصبحوا جزءًا من عاداتنا الغذائية المعتادة أيضًا.
مربى مقابل محميات
الفرق بين المربى والمعلبات هو أن المربى ستكون عجينة عند مقارنتها بالمعلبات التي سيكون فيها الكثير من قطع الفاكهة. كلاهما لهما طعم لذيذ رغم ذلك.
ما هي المحميات؟
والمعلبات عبارة عن مستحضر مصنوع من الفاكهة المحفوظة في العسل أو دبس السكر أو سكر القيقب. يحتوي على المزيد من قطع الفاكهة الطازجة مع القليل من الإضافات. إنه يعطي تجربة حية تقريبًا لتناول الفاكهة الطازجة من المزرعة ولكن مع لمسة من المذاق الإضافي المفضل.
يمكن تناولها كحلوى بعد الطبق الرئيسي. إنها واحدة من أفضل المنتجات التي يتم تسويقها في صناعة المواد الغذائية.
يمكن إرجاع تاريخ المحميات إلى القرن السادس عشر تقريبًا عندما احتفظ الأسبان الذين أتوا إلى جزر الهند الغربية بالطعام بطريقة خاصة. ماري ، ملكة اسكتلندا ، عندما كانت تعاني من دوار البحر ، تم إعطاؤها الراحة من ذلك باستخدام محمية فاكهة تسمى Marmalade.
نظرًا لأن المواد المحفوظة تحتوي على قدر أكبر من المذاق الطازج للفواكه ، فهي مفضلة في تطبيقات مثل الطهي والخبز.
الثمار التي يمكن أن تكون ذات فائدة كبيرة في تحضير الفاكهة المعلبة هي الفراولة والمشمش والحمضيات والخوخ.
لا يعتمد تحضير المعلبات على المكونات فحسب ، بل يعتمد أيضًا على طرق الطهي.
تعتبر الغلايات المفرغة من الهواء أواني طهي مثالية لتحضير معلبات الفاكهة.
يمكن استخدام الفاكهة المعلبة بعدة طرق مثل ،
تختلف طريقة حفظ الثمار باختلاف الأماكن باختلاف ثقافة الناس ، وتوافر المواد الحافظة ، والحاجة إلى الحفظ.
هناك بعض الاختلافات الشائعة في المحميات ، والتي يتم تحضيرها في بعض الأماكن. يمكن أن تكون هذه الاختلافات في المحميات ،
في الهند ، يُقال إن أكثر أنواع الفاكهة قيمة هي محمية أونلا نظرًا لخصائصها العلاجية.
الاختلافات الرئيسية بين المربى والحفظس
- المربى مصنوع من الفاكهة والسكر الذي يحتوي على نسبة سكر أكثر من الفواكه. تحتوي المحميات على المزيد من الفواكه الطازجة مع بعض الإضافات مثل شراب السكر أو العسل أو دبس السكر أو سكر القيقب.
- يستخدم المربى كطعام مصاحب للمواد الغذائية مثل الخبز. يمكن استخدام المعلبات كأطعمة مرافقة وكحلويات.
- سيكون الشكل المادي للمربى هو اللب. تحتوي الفواكه المحفوظة على قطع أكبر من الفاكهة ، وبالتالي فهي صلبة قليلاً وليست لبّية.
- سيكون طعم المربى مثل نكهة الفاكهة الممزوجة بالسكر والمواد المضافة الأخرى. تحافظ المواد المحفوظة على المذاق الطبيعي للفاكهة التي تحتوي عليها.
- يمكن استخدام المربى لإكمال مذاق الأطباق السريعة مثل الخبز. يحفظ لأنه يحتوي على الثمار الطبيعية أكثر ويحتفظ بمذاقها ، يمكن استخدامه في تحضير المواد الغذائية سواء في الطبخ أو الخبز لإعطاء النكهة المرغوبة.
استنتاج
وفقًا لبعض الدراسات في الولايات المتحدة ، فإن المربى والمعلبات هي تلك المنتجات الغذائية التي يتم استهلاكها بكميات أكبر ، وخاصة من قبل الطبقة العاملة ، من 2011 إلى 2019.
لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كانت تلك الأطعمة التي يتم استهلاكها هناك تلبي المتطلبات الغذائية للناس وخاصة الأطفال الذين يتزايد عددهم بين هؤلاء السكان.
يقوم بعض الأشخاص بإعداد المربيات والمربيات لأنفسهم في المنزل مع الحرص على صحتهم.
ليس من المسلم به أن جميع المربيات والمعلبات المنتجة تجاريًا ليست جيدة للصحة. كان هناك الكثير من التحسن في معايير المربيات والمعلبات المنتجة تجاريًا.
لا تزيد المربيات والمعلبات المصنوعة منزليًا من الجودة فحسب ، بل تعطي أيضًا نكهة منزلية تجعل تناولها تجربة ممتعة.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2103-7_7
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.fruidegr.a01
