يمكن أن يصبح الإفطار أكثر لذة بكثير إذا كان بإمكانك إقران الخبز المحمص بشيء حلو. بعد كل شيء ، من المقولة الشائعة أن الصباح يظهر اليوم ، وما هو أفضل من بدء يومك بجرعة من الحلاوة. ولكن في البداية ، يجب أن نتعرف على نوعين من أنواع الفطور الحلوة الأكثر شيوعًا - المربى والمربى. في أغلب الأحيان ، هناك ارتباك شائع مفاده أن الاثنين هما نفس الشيء. حسنًا ، حان الوقت لكسر هذا المفهوم الخاطئ.
مربى مقابل مربى البرتقال
الفرق بين المربى والمربى هو أنه في حين أن كلاهما من أكثر المكونات انتشارًا في وجبة الإفطار أو المكونات التي تدخل في إعداد بعض "دولتشي" الجيدة ، يتم تحضير الأول عن طريق تقطيع الثمار أولاً ثم طهيها إلى اللب بعد ذلك الذي يضاف إليه السكر ، حيث يتم تحضير الأخير بغلي بعض الماء والسكر مع العصير الذي يستخرج من ثمار الحمضيات المفضلة لديك وخدوش قشورها.
المربى هي وجبة الفطور الحلوة التي يمكن أن تبتهج بصدق براعم التذوق لدينا عند وضعها على الخبز المحمص. مصنوع من لب الفاكهة الطازج والمغلي بالسكر ، يمكن أن يكون علاجًا حقيقيًا في الصباح. يمكنك تحضير مربى من أي فاكهة مفضلة لديك تقريبًا - ولكن أكثر الفواكه المفضلة لهذا الغرض هي الفراولة والأناناس.
من ناحية أخرى ، فإن Marmalade ، على الرغم من أنها تشترك في بعض أوجه التشابه الحاسمة مع المذكور أعلاه ، لا تزال تختلف عنها في الجانب الرئيسي. طريقة تحضيره مختلفة تمامًا. بدلا من غلي اللب ، نقوم بغلي عصائر الفاكهة بالماء وكمية كبيرة من السكر. لمنحها جاذبية أكثر ثراءً ، تتم إضافة قشور الفاكهة إليها أيضًا.
جدول المقارنة بين مربى ومربى البرتقال
| معلمات المقارنة | مربى | مربى البرتقال |
| إجراء | يتم تحضيرها عن طريق تقطيع الثمار أولاً ثم طهيها حتى تصبح عجينة ، وبعد ذلك يضاف إليها السكر. | يتم تحضيره بغلي بعض الماء والسكر مع العصير المستخرج من الحمضيات المفضلة لديك وكشط قشورها. |
| المكونات المطلوبة | لب الفاكهة والماء والسكر | عصير فواكه وقشور فواكه وماء وسكر |
| منطقة المنشأ | نشأ هذا في الشرق الأوسط | نشأ هذا في المملكة المتحدة |
| وقت المنشأ | هذا قديم بشكل كبير حيث تشير السجلات إلى أنه تم إعداده لأول مرة في 11ذ قرن. | تم إنشاء هذا لأول مرة في أوائل ستينيات القرن الخامس عشر |
| الطعم والاتساق | طعمها حلو ولذيذ | هذا أكثر سمكًا نسبيًا ولكن له طعم مر بسبب احتوائه على القشور. |
ما هو المربى؟
هذا تجسيد لما تبدو عليه الفاكهة عندما لا تكون في شكل لبها. من الأفضل تحضير المربى بالفواكه الحلوة أو ذات النكهة الحلوة والحامضة. تشير السجلات إلى أن الأول من نوعه تم إعداده في الشرق الأوسط ، وسوف تفاجأ بمعرفة أن هذا الطهي قد حدث قبل القرن الحادي عشر.
كان الحفاظ على لب الفاكهة الطبيعي للاستهلاك اللاحق ممارسة شائعة منذ القرن الرابع ، لكن تحضير المربى يستخدم إجراءً غريبًا تم اكتشافه بعد مرور فترة طويلة من الزمن. يتم تحضيرها عن طريق تقطيع الثمار أولاً ثم طهيها حتى تصبح عجينة ، وبعد ذلك يضاف إليها السكر.
بشكل عام ، يعتبر التوت أو الفاكهة الحلوة من المكونات المفضلة ، لكن الخيارات ليست محدودة. يمكنك تحضير مربى من أي فاكهة مفضلة لديك تقريبًا - ولكن أكثر الفواكه المفضلة لهذا الغرض هي الفراولة والأناناس. في بعض الأحيان تستخدم الطماطم في تحضيرها.
بعد تحضيرها ، يجب إفراغ المحتويات في وعاء نظيف وجاف للحفاظ عليها لفترة أطول. ثم يمكن إقرانها بقطعة من الخبز المحمص أو كعك طازج. في بعض الأحيان يتم استخدامه أيضًا في تحضير الحلويات الأخرى.
ما هو مربى البرتقال؟
هذا هو أكثر سمكا بالمقارنة مع المربى. على الرغم من أن الفاكهة هي المكونات الرئيسية في صنع مربى البرتقال ، لا تزال هناك العديد من العوامل التي تميز مربى البرتقال عن المربى. يتم تحضيره بغلي بعض الماء والسكر مع العصير المستخرج من الحمضيات المفضلة لديك وكشط قشورها.
يُعتقد أن فن تحضير مربى البرتقال جديد نسبيًا. هذا لأن أقدم السجلات المستردة عن مربى البرتقال تظهر أنه تم تحضيره في أوائل ستينيات القرن السادس عشر لأول مرة وذلك أيضًا كعلاج لمرض ملكة اسكتلندا.
كان مرملاد ، في الأيام الأولى ، يؤخذ كمؤشر على التأثير الاقتصادي للفرد. تشير الحسابات إلى أن هذه كانت حلوى لا غنى عنها في أعياد لويس الرابع عشر. أصبحت الحقيقة أكثر إثارة لأن السكر في تلك الأيام كان يأتي بسعر باهظ ، ولم يكن متاحًا إلا للبرجوازية ، وكان تحضير مربى البرتقال يتطلب ملعقة كبيرة من السكر.
السبب في أن هذا أكثر سمكًا من المربى هو أنه يحتوي على قشور الفاكهة المكسورة التي يتم استخدامها في تحضيرها. فهو لا يعطي فقط الجوهر الحقيقي للفاكهة إلى مربى البرتقال ، ولكنه يجعله أيضًا منعشًا تمامًا. لكن في بعض الأحيان ، قد يمنحها القشور طعمًا مرًا.
الاختلافات الرئيسية بين مربى ومربى البرتقال
استنتاج
وجبتي الإفطار اللذيذة اللذان يمكنهما تحسين مزاجك ، وإضفاء البهجة على بطنك ، وإثارة ذوقك هما المربى والمربى. على الرغم من أنه علاج حقيقي لمحبي الفاكهة والحلويات ، إلا أن هناك خلطًا مشتركًا بين الاثنين. نعم ، كلاهما مصنوع من الفاكهة والماء والكثير من السكر ، لكن طريقة التحضير هي التي تحدد الاختلاف في مذاقها واتساقها.
في حين أن كلاهما من أكثر المكونات انتشارًا في وجبة الإفطار أو المكونات التي تدخل في تحضير بعض "دولتشي" الجيدة ، يتم تحضير الأول عن طريق تقطيع الثمار أولاً ثم طهيها إلى لب ثم يضاف إليها السكر ، بينما يتم تحضير الأخير عن طريق غلي بعض الماء والسكر مع العصير المستخرج من الحمضيات المفضلة لديك وكشط قشورها. ليس ذلك فحسب ، تشير السجلات إلى أن الإطار الزمني لإعدادهم الأول يختلف أيضًا اختلافًا كبيرًا.
مراجع
- https://books.google.co.in/books؟hl=ar&lr=&id=iG-CDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT526&dq=jam+and+marmalade&ots=GnzMpo4MYu&sig=Dru3lPrmOxQ-XS0Vrsjw ٪RmxxQm=20 20marmalade & f = false
- https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx؟
