يُعرف الفلفل أيضًا باسم الفليفلة ، وينقسم إلى مجموعات رئيسية معروفة في جميع أنحاء العالم وهي الفلفل الحلو والفلفل الحار. الأحلى منها لها جدران سميكة ، وتلك الجدران حلوة المذاق مع المظهر العصير ، بينما الجدران الأكثر سخونة لها جدران أرق ونكهة حارة.
إذا تحدثنا عن علم الأحياء والنبات ، فلا يوجد فرق مطلق بين الهالبينو والفلفل الحار ، ولكن عند طهيه في المنزل ، ستتعرف على الاختلاف في الطعم والمظهر والشكل والحجم.
جالابينو مقابل تشيلي
الفرق بين الهالبينو والفلفل الحار هو أن الفلفل الحار خفيف المذاق ، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات ، ويستخدمان في صنع الفلفل الحار الأخضر والمعلب بينما يحتوي الهالبينو على حرارة أكثر ، ولهذا السبب فهي تستخدم كتوابل بدلاً من المكون الرئيسي في الوصفة.
هلابينو هو نوع من الفلفل الحار متوسط الحجم والشكل وهو المزارع من النوع القرون. يبلغ طول الفلفل الحار الناضج الكامل حوالي 5-10 سم ويتم تعليقه عادة بجسم ناعم ومستدير وثابت يبلغ عرضه 28-30 مم. يتم قطفها واستخدامها بشكل شائع عندما لا يزال لونها أخضر ، ولكن في بعض الأحيان ، يُسمح لها بالنضج الكامل حتى يتحول اللون إلى الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر.
الفلفل الحار هو من جنس النبات الفليفلة وهو ثمرة التوت. تستخدم الفلفل الحار أساسًا في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم لإضافة التوابل والنكهة إلى الطبق. نشأت أطروحات الفلفل الحار من المكسيك الآن وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم وتزرع أكثر في أمريكا الشمالية وأوروبا ، ولها لون أحمر ، أصفر ، برتقالي وحتى أرجواني في الفاكهة.
جدول المقارنة بين الهالبينو والفلفل الحار
| معلمات المقارنة | هلابينو | الفلفل الحار |
| اسم | الجالبينو لديه حرارة أكثر في مذاقه ويستخدم في الغالب كتوابل بدلاً من كونه مكونًا. | يشمل الفلفل الأخضر جميع أنواع الفلفل الأخضر المستخدمة والساخنة المذاق ، بما في ذلك أنهايم ، وهالبينو ، وحريف. |
| بحجم | الجالبينو أصغر حجمًا ويمكن أن يصل حجمه إلى 3 بوصات فقط. لديهم شكل موحد وضيق الأكثر شيوعًا. | الفلفل الحار كبير الحجم حيث يبلغ حجمه حوالي 6 بوصات مع ضيق في النهاية. |
| اللون | يُحصد الجالبينو بشكل عام عندما يتحول لونه إلى اللون الأخضر ولا يُسمح له أحيانًا بالتحول إلى اللون الأصفر أو الأحمر. | تبقى الفلفل الحار الأخضر على الكرمة حتى تنضج تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون الأحمر قليلاً أو الأحمر تمامًا في بعض الأحيان ، |
| حرارة | الجالبينو هو أكثر دفئًا من الفلفل الحار. لديهم حوالي 2500-5000 وحدة سكوفيل من الحرارة. | تختلف كمية وطبيعة الحرارة في الفلفل الحار باختلاف أنواع الفلفل الحار. |
| الاستخدامات | عادة ما يستخدم الهالبينو طازجًا ويقلب في الصلصة ، ويستخدم مع المخللات. | عادة ، يتم تحميص الفلفل الحار بشكل صحيح قبل استخدامها لأن هذا التحميص يزيل الجلد العلوي منه ، مما يجعله أكثر حارة ودخانًا. |
ما هو الهالبينو؟
هلابينو هو نوع من الفلفل الحار متوسط الحجم والشكل وهو المزارع من النوع القرون. يبلغ طول الفلفل الحار الناضج الكامل حوالي 5-10 سم ويتم تعليقه عادة بجسم ناعم ومستدير وثابت يبلغ عرضه 28-30 مم. يتم قطفها واستخدامها بشكل شائع عندما لا يزال لونها أخضر ، ولكن في بعض الأحيان ، يُسمح لها بالنضج الكامل حتى يتحول اللون إلى الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر.
الجالبينو أصغر حجمًا ويمكن أن يصل حجمه إلى 3 بوصات فقط. لديهم شكل موحد وضيق الأكثر شيوعًا. يتم حصادها بشكل عام عندما تتحول إلى اللون الأخضر ولا يُسمح لها بالتحول إلى اللون الأصفر أو الأحمر في بعض الأحيان. تنتج كاليفورنيا أكبر كمية من الهالبينو ، تليها نيو مكسيكو ثم تكساس. بلدان مثل الصين وبيرو وإسبانيا والهند تنتج أيضًا الفلفل الحار للأغراض التجارية ، والتي تشمل الهالبينو أيضًا.
ما هو الفلفل الحار؟
الفلفل الحار هو من جنس النبات الفليفلة وهو ثمرة التوت. تستخدم الفلفل الحار أساسًا في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم لإضافة التوابل والنكهة إلى الطبق. نشأت أطروحات الفلفل الحار من المكسيك الآن وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم وتزرع أكثر في أمريكا الشمالية وأوروبا ، ولها لون أحمر ، أصفر ، برتقالي وحتى أرجواني في الفاكهة.
يشمل الفلفل الأخضر جميع أنواع الفلفل الأخضر المستخدمة والتي تكون ساخنة بطعمها ، بما في ذلك أنهايم ، وهالبينو ، وحريف. الفلفل الحار كبير الحجم حيث يبلغ حجمه حوالي 6 بوصات مع ضيق في النهاية. يظل الفلفل الحار الأخضر على الكرمة حتى ينضج تمامًا ويبدأ في التحول إلى اللون الأحمر قليلاً أو الأحمر تمامًا في بعض الأحيان.
الاختلافات الرئيسية بين الجالبينو والفلفل الحار
استنتاج
ويخلص الآن إلى أنه لا يوجد فرق بين الهالبينو والفلفل الحار نباتيًا وبيولوجيًا. والفرق الوحيد بينهما هو مقدار الحرارة واستخداماتها. يُعرف الفلفل أيضًا باسم الفليفلة ، وينقسم إلى مجموعات رئيسية معروفة في جميع أنحاء العالم وهي الفلفل الحلو والفلفل الحار. الأحلى منها لها جدران سميكة ، وتلك الجدران حلوة المذاق مع المظهر العصير ، بينما الجدران الأكثر سخونة لها جدران أرق ونكهة حارة.
