تعمل إيطاليا وفرنسا في صناعة الخبز ، لكنك سترى صعوبة في إيجاد أي تشابه بين الاثنين. عادةً ما يتم عمل أي شيء بدءًا من استراتيجية تسخين الخبز وصولاً إلى شكله وحجمه بالتناوب على جانب واحد أو آخر من الخط الإيطالي الفرنسي. ربما تكون أكثر الأصناف المعترف بها على نطاق واسع والتي يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لتذكر الفروق بين خليط الخبز والمثبتات المستخدمة.
الايطالية مقابل الخبز الفرنسي
الفرق بين الخبز الإيطالي والفرنسي هو أن الخبز الإيطالي يتمتع بطابع مدخن ورائع ، وسيكون خبزهم بشكل عام نسخًا احتياطيًا مدهشًا لأصناف الطعام السخية والمليئة. يعد الخبز الفرنسي أكثر حلاوة ولديه ميل أكبر لامتلاك خبزه مع نسخ احتياطية حلوة ، على غرار العصا والقشدة والشوكولاتة.
من المعروف أن الخبز الإيطالي يتم تسخينه بشكل مستوٍ ومستدير. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الأجزاء الإيطالية محدودة وأكثر سمكًا بشكل عام من شركائها الفرنسيين. كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، يتم تشكيل معظم الخبز الإيطالي في حلقات أكبر.
عادة ما يتم تسخين الخبز الفرنسي في شكل طويل وخفيف وقد تحول إلى صورة غذائية مهمة للبلد. يمكن تحضير الرغيف حتى 30 بوصة وهو عنصر أساسي في كل منطقة تقريبًا. في فرنسا ، يُعطى الخبز عادة كمقبلات.
جدول المقارنة بين الخبز الإيطالي والفرنسي
| معلمات المقارنة | خبز ايطالي | خبز فرنسي |
| شكل | يميل الخبز الإيطالي إلى أن يكون ممتلئًا وأقصر طولًا. | يميل الخبز الفرنسي إلى أن يكون أضيق وأطول. |
| الملمس | يحتوي الخبز الإيطالي على قسوة خارجية ، ومع ذلك ، فإن اللقمة تميل إلى أن تكون أكثر كثافة. | الخبز الفرنسي مقرمش وذو فتات طرية وخفيفة. |
| طريقة الخبز | يتم خبز الخبز الإيطالي بشكل تقليدي في فرن حجري مسطح. | يمكن خبز الخبز الفرنسي في أي فرن عادي. |
| كيف تخدم | عادة ما يتم تعبئة الخبز الإيطالي كتعزيز للمعكرونة أو الأطباق الرئيسية الأخرى. | عادة ما يتم تقديم الخبز الفرنسي كمقبلات. |
| مكونات | يحتوي الخبز الإيطالي على قدر أكبر من الحليب وزيت الزيتون والسكر. | لا يمكن أن يحتوي الخبز الفرنسي على زيت أو دهون مضافة. |
ما هو الخبز الايطالي؟
تم صنع الخبز الإيطالي عادةً مع التطورات ، على سبيل المثال ، إطارات البيجا والعجين المخمر. لطالما اشتهرت آلات تقطيع العجين الإيطالية بإجراءات التسخين الرائعة والحماس للصنعة وفن صناعة الخبز. لقد استخدم عدد قليل من الأعمار العائلية بشكل موثوق هياكل العجين المخمر التي تم الاعتناء بها لفترة طويلة جدًا ، حتى مئات السنين.
هناك عدد قليل جدًا من وجبات العشاء الإيطالية التي لا تشمل الخبز. تقدم الأدوات والمواقد القديمة دليلاً على أن الإنسان كان يصنع الخبز منذ آلاف السنين. كما هو الحال مع مصادر الطعام المختلفة الأخرى ، أخذ الرومان القدماء تخصص إنتاج الخبز إلى مستوى أعلى. بالإضافة إلى تحسين طرق معالجة القمح ، سارع الرومان أيضًا إلى تقديم الدقيق ، والذي يمكن تحضيره في الخبز الأبيض.
الإيطاليون لديهم متطلبات حصرية لخبزهم. من المعروف أنها تسمح للخميرة بالصعود تمامًا خلال ساعات قليلة ، تاركةً نحيلة بالخارج. يقدر الإيطاليون حجم أجزاء الخبز الخاصة بهم لأنه يجب الحفاظ على كل قريب بشكل مناسب. يفضل الإيطاليون أن يكون خبزهم بداخله رقيقًا ومحمراً ، وهو أمر رائع لإشباع زيت الزيتون والخل والطماطم وغيرها من الزخارف المختارة.
ما هو الخبز الفرنسي؟
يتمتع الفرنسيون بتاريخ طويل من التأثير على استراتيجية الطهي ، بدءًا من المصطلحات المستخدمة لتصوير استراتيجيات الطهي إلى الخبز الذي يتم تناوله يومًا بعد يوم من قبل العديد من الأفراد في جميع أنحاء الكوكب. الخبز الفرنسي هو جزء من علامة تجارية مع مثبتات محكمة. في الواقع ، يوجه القانون الفرنسي أن الأجزاء تحتوي فقط على الدقيق والماء والخميرة والملح بكميات مختلفة.
الخبز أو الرغيف الفرنسي الأصلي طويل ونحيف مع سطح سميك ولامع من الخارج يجب أن ينكسر عند سحقه. يتميز الخبز من الداخل بأنه ربيعي ولونه رمادي في التظليل مع وجود ثقوب مختلفة المقاسة منتشرة في جميع أنحاء الداخل. بغض النظر عن المثبتات الأساسية ، يجب أن يكون طعم الخبز حلو المذاق إلى حد ما مع رائحة غنية.
يمكن العثور على بدايات الخبز الفرنسي في فيينا في القرن التاسع عشر. قبل هذه الفترة ، كان الخبز يحضر على موقد جاف ، مما ينتج عنه جزء أقل موثوقية على السطح. أخذ إنشاء واستخدام الشواية البخارية في الاعتبار التحكم في درجة الحرارة ووقت التحضير الذي يوفر جزءًا من الخبز بغطاء رقيق ، ناعم من الداخل وسميك ، بلون ترابي.
الاختلافات الرئيسية بين الخبز الإيطالي والفرنسي
استنتاج
تتمتع كل من إيطاليا وفرنسا بخبرة عملية في صناعة الخبز. بالطبع ، عندما نتناول الطعام في مطعم في الولايات المتحدة ، يتم إعطاؤنا سلة خبز لتناول العشاء. ومع ذلك ، فإن الخبز أساسي لكل عشاء في إيطاليا وفرنسا. إذا نفد الخبز في كلا البلدين ، يمكنك توقع أعمال الشغب على الطرق. مهما كان الأمر ، فإن البلدين يقتربان من إنتاج الخبز بشكل فريد على النقيض من بعضهما البعض.
فيما يتعلق بصنع الخبز الإيطالي ، من المعروف أن البيزانو يسمح للخميرة بالصعود تمامًا خلال ساعتين ، مما يؤدي إلى الحصول على جزء مقشر لذيذ للغاية. عادة ما يكون داخل الخبز الإيطالي نديًا وإسفنجيًا بشكل لا يصدق - من الأفضل امتصاص زيت الزيتون والطماطم من كابريزي.
عندما ننظر إلى الخبز الفرنسي ، عادة ما تدق "العصا الفرنسية" الجرس. وهي عبارة عن جزء طويل وجاف وهائيل يشار إليه عادةً على أنه "لفة" ، والتي تتحول مباشرة إلى "عصا".
