الفرق بين بروتين مصل الحليب المعزول (مع الجدول)

مصل اللبن هو مصدر شائع للبروتين يعتمد عليه معظم الأشخاص في نظام اللياقة البدنية للحصول على البروتين. هناك بالتأكيد الكثير من المنتجات في السوق التي تنتج مصل اللبن. ولكن هناك دائمًا فرق كبير بين مسحوق بروتين مصل اللبن المعزول لأنه يمتلك الكثير من الاختلافات بما في ذلك الاحتياجات الغذائية التي تختلف باختلاف الأشخاص. كل من البروتينات المعزولة وبروتين مصل اللبن تخدم الحاجة لتوفير البروتين.

عزل مقابل مصل اللبن بروتين

الفرق بين بروتين مصل اللبن المعزول هو أن العزلات عبارة عن مصل اللبن الذي تتم معالجته بشكل أكبر لتقليل نسبة الدهون (أي الدهون) ومحتوى اللاكتوز مع ترك البروتين المعزول فقط. في حين يختلف مصل اللبن عن الصيغة. لديهم نسبة مختلفة من اللاكتوز فيها ، اعتمادًا على إرشادات الاستخدام.

يتم تفضيل العزلات بشكل شائع من قبل الأشخاص الذين لديهم متطلبات غذائية مختلفة. نظرًا لأن شريحة صغيرة من السكان لديها حساسية تجاه الطعام ومستوى تحمل لسكر اللاكتوز ، فإن العزلات تكون في متناول اليد لتلبية احتياجاتها. يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أن يستهلكوا العزلات بالتأكيد.

يستخدم بروتين مصل اللبن بشكل عام لصنع المكملات الغذائية المختلفة مثل ألواح الطاقة ومخفوقات البروتين. ومن المثير للاهتمام أن الناس قد بدأوا حتى في استخدام مسحوق بروتين مصل اللبن لتضمينه في نظامهم الغذائي اليومي مع وصفات حلويات مختلفة مثل البسكويت والفطائر.

جدول المقارنة بين العزل ومصل اللبن بروتين

معلمات المقارنة	عزل	بروتين مصل اللبن
تعبير	تحتوي العزلات على 90٪ بروتين وحوالي 5.5٪ ماء.	بشكل عام ، حوالي 25 جرامًا من البروتين لكل ملعقة ممتلئة. تمتلك حوالي 30-80٪ بروتين.
نسبة البروتين	أعلى نسبيًا من بروتين مصل اللبن ، حوالي 90٪ أو أكثر بالوزن.	80٪ بروتين بالوزن.
إستعمال	مثالي لخطط النظام الغذائي لنقص السعرات الحرارية.	مثالي لبناء العضلات.
مستويات الكربوهيدرات والدهون	محتوى الكربوهيدرات والدهون أقل من بروتين مصل اللبن.	يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون.
استيعاب	يحتوي على الحد الأدنى من اللاكتوز ، وبالتالي يسهل هضمه وامتصاصه من قبل الجسم.	يحتوي على اللاكتوز والدهون ، وبالتالي يتطلب المزيد من الوقت لامتصاصه.

ما هو العزل؟

عزلات بروتين مصل اللبن هي نسخة معالجة أو أكثر تركيزًا من مصل اللبن. يتركز بروتين مصل اللبن من خلال مزيد من الترشيح الدقيق ثم يتم ترشيحه بشكل فائق لإزالة محتوى اللاكتوز والكربوهيدرات الموجودة في بروتين مصل اللبن لتسهيل عملية الامتصاص.

يعتبر ملف تعريف الأحماض الأمينية شديدًا وغنيًا عند مقارنته بمسحوق بروتين مصل اللبن. محتوى اللاكتوز لا يقل عن 0.8 جرام لكل 100 جرام من العزلة ، مما يجعله مصدرًا مثاليًا للبروتين لتخفيف حساسية اللاكتوز.

عادة ما يكون طعم العزلة عديم النكهة إذا لم يتم معالجته بالنكهات وبالتالي فهو عادة لا طعم له في حالته الأصلية. يوصى باستهلاك العزلات في غضون ساعة لإنهاء تشتت البروتين في المشروب. لا يزعج القناة الهضمية ، لأنه لا يسبب تهيجًا للأمعاء. علاوة على ذلك ، بعد عملية الترشيح ، يتم ترشيح السكر أيضًا. يوصى باستخدامه كمصدر للبروتين لنظام غذائي يعتمد على الماكرو.

يحدث الترشيح المزدوج في معالجة بروتين مصل اللبن ، وهنا يتم تنقية مصل اللبن بطرق مثل التبادل الأيوني أو الترشيح الدقيق عبر التدفق. يتكون أيضًا من كمية ضئيلة جدًا من الكوليسترول والدهون واللاكتوز. تضيف بعض الشركات لاحقًا اللاكتاز الذي يساعد في الهضم والامتصاص بشكل أسرع.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

#	معاينة	منتج
1		مسحوق بروتين مصل الحليب Dymatize ISO 100 مع 25 جم من مصل اللبن المعزول بالماء بنسبة 100٪ ، الفانيليا 5 رطل	تحقق من السعر على أمازون

ما هو مصل اللبن بروتين?

تأتي بروتينات أو مركزات مصل اللبن تحت الخطوة الأساسية للتنقية. يحتوي على كمية ضئيلة من البروتين بالمقارنة مع تلك المعزولة. يتكون الحليب من بروتينات مختلفة مثل بيتا لاكتوغلوبولين ، ألفا لاكتالبومين ، غليكوماكروببتيد ، غلوبولين مناعي ، ألبومين مصل بقري ، لاكتوفيرين ، لاكتوبيروكسيداز ، وليزوزيم.

يؤدي المنتج الثانوي لتخثر الحليب إلى مادة مائية رقيقة تبقى ماء مصل اللبن. يخضع هذا الماء لعمليات تنقية إضافية لبسترة مصل اللبن السائل لقتل البكتيريا والميكروبات الأخرى الموجودة فيه. يتحول هذا السائل بعد الترشيح الدقيق إلى شكل قائم على مسحوق يسمى مسحوق بروتين مصل اللبن.

يمتلك بروتين مصل اللبن بالتأكيد الكثير من الفوائد بما في ذلك توفير البروتين ، كما أنه يوفر العديد من الخصائص العلاجية والمكملات الغذائية وزيادة الوزن. لكن هناك بالتأكيد معلومات أكثر تناقضًا حول المزايا الغذائية. وهي تشمل المخاطر المحتملة بما في ذلك الآثار الجانبية مثل الغثيان والصداع ولكن مع الاستخدام أو الاستهلاك المكثف فقط.

هناك أبحاث متاحة تدعي أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يساعد في زيادة المناعة لدى الأطفال الذين يعانون من الربو. تحتوي بروتينات مصل اللبن عمومًا على كمية كبيرة من الدهون وتخضع لاحتواء اللاكتوز والكوليسترول باعتدال. وهو أيضًا مكمل بروتين مهم لكمال الأجسام وبناء العضلات. عادة ما يتم استهلاكه قبل التمرين أو بعده.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

#	معاينة	منتج
1		مسحوق بروتين مصل الحليب 100٪ جولد ستاندرد من أوبتيموم نوتريشن ، شوكولاتة غنية مزدوجة ، 5 رطل (عبوة…	تحقق من السعر على أمازون

الاختلافات الرئيسية بين بروتين مصل الحليب المعزول

استنتاج

يعتبر كل من بروتين مصل اللبن والمعزول من مصادر البروتين التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية للجسم. كلا مصدري البروتين سهل الاستخدام وسريع الاستهلاك. تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين مصل اللبن وعزله في بناء العضلات وكذلك توفير البروتين للجسم. يعد كل من بروتين مصل اللبن والمعزول جزءًا أساسيًا من الأنظمة الغذائية لمعظم الأشخاص في صناعة اللياقة البدنية. هناك العديد من العلامات التجارية المتوفرة عالميًا والتي تنتج باستمرار أنواعًا مختلفة من بروتين مصل اللبن والمعزول بإضافة النكهات والمواد الحافظة.

مراجع

آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API