حسنًا ، في هذه المقالة ، تم توضيح الاختلافات بين نوعين أساسيين من البطاطس في أيداهو وروست لتضخيم ميزاتهما واختلافاتهما أيضًا.
بطاطس ايداهو مقابل بطاطس روسيت
الفرق بين بطاطس أيداهو والخمر هو أن بطاطس أيداهو تُزرع في ولاية أيداهو الدقيقة بالولايات المتحدة الأمريكية ، ولكن يمكن زراعة الخمر في أي مكان. تتميز بطاطس أيداهو عن البطاطس المزروعة في ولايات أخرى بظروف نموها المثالية ، والتي تشمل التربة الغنية والبركانية والطقس والري. تزرع بطاطس روسيت في العديد من الولايات.
بطاطس أيداهو هي بطاطس تزرع في مقاطعة أيداهو بالولايات المتحدة. تعتبر أختام "Idaho potato" و "Grown in Idaho" علامات تجارية مرخصة على المستوى الوطني. تمتلك هيئة بطاطس أيداهو (IPC) هذه العلامات التجارية أو العلامات. يوجد أكثر من 30 نوعًا مميزًا من البطاطس المزروعة في ولاية أيداهو ، ومع ذلك ، لا يوجد شيء مثل "بطاطس أيداهو". إنه أشبه بمصطلح جماعي للعديد من أنواع البطاطس الأخرى المزروعة في ولاية أيداهو.
من ناحية أخرى ، تُزرع بطاطس روسيت في العديد من الأماكن حول الولايات المتحدة ، لكن أيداهو تنتج أكثر أنواع البطاطس شهرة. إنه أكثر أنواع البطاطس انتشارًا في الولايات المتحدة. غالبًا ما تُعرف باسم بطاطس بربانك أو روسيت بربانك. أنشأ لوثر بوربانك بالصدفة Russet في سبعينيات القرن التاسع عشر في لونينبورج ، ماساتشوستس. إذا أخذنا في الاعتبار مظهر حبة البطاطس ، فهي كبيرة الحجم وذات بشرة بنية داكنة وقليل من العيون.
جدول مقارنة بين بطاطس أيداهو وبطاطس روسيت
| معلمات المقارنة | بطاطس ايداهو | البطاطس اللون الخمري |
| موقع | تزرع بطاطس أيداهو في ولاية أيداهو بالولايات المتحدة الأمريكية. تقوم ولاية أيداهو أيضًا بزراعة أكثر من 25 نوعًا إضافيًا من البطاطس ، وهي Yukon Golds و Reds و Fingerlings. | تُزرع بطاطس روسيت أيضًا في ولاية أيداهو ولكنها لا تقتصر على ذلك. إنهم مشهورون جدًا في ولايات أخرى من الولايات المتحدة أيضًا. |
| مناخ | تُزرع غالبية درنات أيداهو في الجزء الشمالي الشرقي من الولاية ، على ارتفاعات تتراوح من 4500 إلى 5000 قدم. تنخفض درجة الحرارة إلى 40 ثانيةً منخفضةً في المساء وترتفع إلى الثمانينيات نهارًا. | درجة الحرارة المثلى للنمو الخضري لنبات روسيت هي 24 درجة مئوية ، في حين أن درجة الحرارة المثلى لنضج الدرنة هي 20 درجة مئوية. |
| معروف أيضًا باسم | تستخدم بطاطس أيداهو بشكل عام لجميع أنواع البطاطس التي يقتصر نموها بشكل مميز على أيدوها ، الولايات المتحدة الأمريكية. | ومن المعروف أيضًا باسم بطاطس بربانك أو روسيت بربانك. |
| طرق الطهي المثالية | تفضل البطاطس المخبوزة والمهروسة على المحضرات المطبوخة والمقلية. | تُفضل بطاطس روسيت ، المهروسة والمقلية ، لكن لا يُنصح بها لأغراض الخبز بسبب مذاقها الأكثر حلاوة. |
| مظهر خارجي | متوسطة إلى صغيرة الحجم ولها جلد متعرج. يمكن إزالة الجلد بسهولة أيضًا. | إنه كبير ، ذو بشرة بنية داكنة وقليل من العيون وله جلد ناعم. |
ما هي بطاطس ايداهو؟
بطاطس أيداهو هي بطاطس تزرع في ولاية أيداهو. قامت لجنة بطاطس أيداهو بوضع علامة تجارية على العبارة (جنبًا إلى جنب مع "نمت في أيداهو") ، والتي يتم تطبيقها على بطاطس أيداهو التي يتم نقلها في جميع أنحاء العالم. كل عام ، تحصد الولاية 13 مليار رطل من البطاطس ، مع بيع القليل منها طازجًا والبعض الآخر يستخدم للوجبات المجمدة ، والبطاطس المقلية ، ونزح المياه. نظرًا لأن 97 في المائة من الأمريكيين يأكلون البطاطس وكذلك يستهلك الشخص العادي 111 رطلاً سنويًا ، فإن الطلب على بطاطس أيداهو مرتفع.
تأتي بطاطس أيداهو بأشكال وأحجام مختلفة ، لكنها لا تزال مسلوقة. قشرة البطاطس الخمرية رقيقة وبنية ولذيذة. عند قليها أو تحميصها ، قد تكون مقرمشة ، على الرغم من أنها غالبًا ما تُترك خارج الأطباق مثل البطاطس المسلوقة. تعتبر أنواع Russet مثالية للخبز الكامل والفوق مع الطبقة المفضلة لديك. افرك الجزء الخارجي من البطاطس جيدًا وجففها ثم اخترقها عدة مرات بالشوكة.
لا يوجد شيء مثل الاختلاف في "ايداهو". على الرغم من أن بطاطس أيداهو هي نوع بارز ومعروف من البطاطس المزروعة في أيداهو والتي تزرع في جميع أنحاء الكوكب. تشتهر بطاطس ايداهو في جميع أنحاء العالم. تساهم درجة الحرارة والمواد المنصهرة والصرف في تمييز درنة أيداهو عن الدرنات المنتجة في ولايات أخرى ، مما يساعد على تمييز نكهة بطاطس أيداهو.
ما هي بطاطس روسيت؟
تُزرع بطاطس روسيت في ولاية أيداهو أيضًا وتعتبر من بين سلالات أيداهو فقط ، ولا تتطلب أي مكان محدد على عكس بطاطس أيداهو (أي). تعتبر من أشهر سلالات البطاطس وأكثرها تفضيلًا في جميع أنحاء العالم. نوركوتا الأكثر شيوعًا التي يراها المرء في السوق هي روسيت نوركوتا. لقد تجاوز تقريبًا Russet Burbank نظرًا لحجمه الأكثر شهرة ، والذي تحبه الأسواق والمطاعم.
قشرة بطاطس روسيت شبيهة بالشبكة وخشنة نوعًا ما ، كما أنها ذات لون خمري أو بني اللون. فيتامين ب 6 وفيتامين ج والكربوهيدرات أو النشا كلها وفيرة في هذه الأطعمة. نسبة السكر كبيرة ، وهناك 3-4 جرامات من الألياف الغذائية. تحتوي على نسبة منخفضة من الملح والكالسيوم والزيوت النباتية ، وتحتوي على 120-135 سعرة حرارية لكل حبة بطاطس عادية.
تستخدم هذه البطاطس بشكل أساسي في مطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز. تُستخدم بطاطس روسيت في مطاعم مثل ماكدونالدز نظرًا لحجمها الذي ينتج شرائح طويلة مثالية للبطاطس المقلية.
وفقا لتقرير عام 2009 ، كانت أعلى درنة ماكدونالدز هي الروسية. نظرًا لأنه يستخدم المزيد من المياه ويستغرق تطويره وقتًا أطول ، فإن خميرة بوربانك باهظة الثمن أكثر من البطاطس الأخرى. كما أنها تحتاج إلى الكثير من المبيدات لمنع انتشارها. تعد البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ، مثل الخُرَف ، مثالية للخبز والهرس.
الاختلافات الرئيسية بين بطاطس أيداهو وبطاطس روسيت
استنتاج
كلتا البطاطس غنية بالعناصر الغذائية وتحمل ذوقًا جيدًا جدًا لمحبي البطاطس ، لكن لديهم تخصصاتهم. تزرع العديد من الولايات بطاطس روسيت ، لكن بطاطس أيداهو لا يمكن زراعتها إلا في ولاية أيداهو. تقوم ولاية أيداهو بزراعة أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من البطاطس ، بما في ذلك يوكون جولدز ، والريدز ، والإصبعيات ، بالإضافة إلى الخميرة المعروفة.
يتأكد IPC من حماية حقوق الطبع والنشر هذه ، ونتيجة لذلك ، نقاء العلامة التجارية "Idaho potato" ، المعروفة على نطاق واسع بأنها أفضل أنواع البطاطس في جميع أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، تُزرع روسيتس أيضًا في ولاية أيداهو ولكنها أرخص بكثير وصديقة للصناعة. بعبارة أخرى ، تعد بطاطس أيداهو علامة تجارية فاخرة للبطاطس في حين أن الخمر أسهل في الزراعة ومع ذلك فهي قابلة للمقارنة مع الأولى من حيث الجودة والذوق.
