يحتوي المطبخ غير النباتي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية ، وقد اكتسب شعبية على مر السنين في جميع أنحاء العالم ويرجع ذلك أساسًا إلى ثلاثة أسباب ، أولها أنه غني بالبروتينات وغير مكلف وله وصفات وأنماط مختلفة للتحضير ، حتى أحد الأصناف الغذائية مثل الدجاج يحتوي على العديد من الوصفات ناهيك عن ذلك ، على سبيل المثال الدجاج المشوي والدجاج الحار والدجاج بالزبدة وما إلى ذلك.
دجاج سيشوان وهونان ، هما وصفتان من صنف غذائي واحد ، أي الدجاج. فرخة. للدجاج العديد من الفوائد الصحية المصاحبة له مثل أنه غني بالبروتينات ، مفيد للقلب ، يساعد على زيادة التمثيل الغذائي ، مضاد طبيعي للاكتئاب ، غني بالسيلينيوم والفوسفور والنياسين ، كما أنه يعزز صحة العين وأنسجة الجسم ويساعد على منع فقدان العظام.
هونان مقابل سيشوان تشيكن
الفرق بين دجاج هونان وسيشوان هو أن دجاج هونان ساده ، وأكثر توابلًا مقارنة بالدجاج السيشواني وينشأ من جنوب غرب الصين ، في حين أن دجاج سيشوان ذو نكهة حلوة ونكهة حارة وينشأ من غرب هونان محافظة الصين.
جدول المقارنة بين دجاج هونان وسيشوان (في شكل جدول)
| معلمة المقارنة | دجاج هونان | دجاج سيشوان |
|---|---|---|
| الخطوة الأولى | دجاج هونان هو نوع طبق الدجاج حيث يتم تتبيل الدجاج أولاً. | في حين أن Szechuan Chicken هو نوع من أطباق الدجاج حيث يُمزج الدجاج بالفلفل الحار وصلصة الثوم أولاً. |
| مكان النشأة | نشأت مطبخ هونان من مقاطعة سيتشوان في جنوب غرب الصين. | حيث نشأ مطبخ سيشوان في منطقة نهر شيانغ وبحيرة دونغتينغ بمقاطعة هونان الغربية في الصين ، |
| نكهة | دجاج هونان يحتوي على المزيد من الزيت ، وهو أكثر توابلًا مقارنة بالدجاج السيشوان. | بينما ، من ناحية أخرى ، دجاج سيشوان هو طبق حلو وحار وله نكهات قوية. |
| وصفة | تُحرَّك الخضار أولاً ، ثم تُضاف باقي المكونات مع الدجاج المتبل. | بينما في وصفة سيشوان ، يتم قلي الدجاج المخفوق أولاً ، ثم يتم قلي الخضار ، في النهاية ، تُضاف المكونات الأخرى وتُقلى. |
| أطباق | دجاج هونان هو جزء من شيانغ أو مطبخ هونان. | بينما ، من ناحية أخرى ، يعتبر دجاج سيشوان جزءًا من مطبخ سيشوان. |
ما هو دجاج هونان؟
يتكون مطبخ هونان ، المعروف أيضًا باسم مطبخ شيانغ ، من مطابخ نشأت من منطقة نهر شيانغ في مقاطعة هونان الغربية في الصين. مطبخ هونان هو واحد من ثمانية مطاعم صينية تقليدية ويحظى بشعبية بين العالم لنكهته الحارة والحارة.
تشتهر منطقة هونان بتوابلها العطرية وحموضتها ، حيث أن الفلفل هو المكون الرئيسي للمطبخ. تشمل أطباقه الشعبية رأس السمك المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم ولحم الخنزير المقلي مع الفلفل الحار وجراد البحر والتوفو ونودلز أرز هونان والبط المملح الحار وما إلى ذلك.
تتطابق المكونات الخام للمطبخ جيدًا بحيث تكمل الأذواق المختلفة للمكونات بعضها البعض ، وبالتالي تكون النتيجة لذيذة. يتم طهي الطعام بمزيد من الزيت مقارنة بمطبخ سيشوان ، وبالتالي يبدو أكثر قتامة من أي مطبخ آخر.
ما هو الدجاج السيشوان؟
يُعرف مطبخ Szechuan أيضًا باسم مطبخ Sichuan ، أو مطبخ Szechwan هو أحد المأكولات الشعبية في جميع أنحاء العالم وهو مطبخ صيني يأتي من مقاطعة Sichuan في الصين. تشمل الوجبات الشعبية في المطبخ السيشوان مكعبات الدجاج الحارة ولحم الخنزير المطبوخ مرتين وصلصة لحم الخنزير بنكهة السمك ودجاج سيشوان. علاوة على ذلك ، فإن جميع الوجبات تشترك في النكهة والتوابل ، وهو ما ينتج عن كثرة استخدام الثوم والفلفل الحار ، جنبًا إلى جنب مع النكهة المميزة لصلصة سيشوان.
تتمتع سيتشوان بطقس سيئ ، ومستوى رطوبة مرتفع ، وكثير من الأيام الممطرة ، مما يجعل استخدام الفلفل الأحمر الحار أمرًا حيويًا. حيث أن الفلفل الأحمر الحار معروف بقدرته على تقليل الرطوبة الداخلية. علاوة على ذلك ، فإن المناخ الرطب يجعل الناس يطبقون العديد من تقنيات الحفظ بما في ذلك التمليح والتجفيف والتخليل والتدخين. لا يشتهر مطبخ سيشوان فقط بلمحه اللاذعة ولكن أيضًا بأسماكه وأطباق لحوم البقر. من المعروف أن سيتشوان بها وفرة من الثيران في المنطقة مما يمهد الطريق للعديد من أطباق لحوم البقر.
تتغير قائمة طعام Szechuan وفقًا للموسم ، على سبيل المثال ، تساعد اللحوم الباردة مع الفلفل السكان المحليين على الحفاظ على برودة أنفسهم في فصل الصيف ، في حين أن الطعام الساخن والحار خلال فصل الشتاء يساعد على الحفاظ على دفء أنفسهم..
وصفة دجاج سيشوان كالتالي:
الاختلافات الرئيسية بين دجاج هونان وسيشوان
استنتاج
على الرغم من أن دجاج هونان وسيشوان نشأ من نفس البلد ، أي الصين ، ولكن من مناطق مختلفة ، الأول من مقاطعة هونان الغربية ، في حين أن سيشوان من مقاطعة الجنوب الغربي.
كلاهما عبارة عن وصفات لعنصر واحد ، لكنهما يتميزان بتكوين وصفات واتساق وتوابل وأسلوب صنع. دجاج هونان أكثر سلاسة ، وأكثر سخونة مقارنة بالدجاج السيشوان ، وهو مزيج من الحلو والحار. يحتوي كلا الطبقين على كمية كبيرة من الفلفل الحار والثوم ، ومع ذلك ، فإن هونان أكثر توابلًا من طبق سيشوان.
