هناك أنواع لا حصر لها من نبات الخمر في فرنسا. تم العثور على فاكهي السانجريا في إسبانيا. مكاييل من موسوعة جينيس الرغوية موجودة في أيرلندا. ولكن عندما يتعلق الأمر بدول البحر الأبيض المتوسط ، مثل إيطاليا واليونان ، فماذا لديهم؟ يوجد في البار العديد من الخيارات في هذه المنطقة من أوروبا ، مثل anisette و chinchón و pastis.
ولكن من بينها ، أكثرها شيوعًا هما ouzo و sambuca. كلاهما مصنوع من بذور عطرية ، أي اليانسون بنكهة مميزة من عرق السوس. حتى كلاهما يبدوان متشابهين لكنهما لا يزالان مختلفين تمامًا عن بعضهما البعض.
اوزو مقابل سامبوكا
الفرق الرئيسي بين روح أوزو وسامبوكا هو أن أوزو هي روح يونانية بنكهة اليانسون. من ناحية أخرى ، السامبوكا هو مشروب كحولي إيطالي بنكهة اليانسون. Ouzo هو مشروب فاتح للشهية ، في حين أن السامبوكا هو مشروب هضم. ينكه الأوزو باليانسون الجاف بسامبوكا بنكهة اليانسون النجمي أو اليانسون الأخضر.
وزو هو مشروب يوناني بنكهة اليانسون ويتم إنتاجه من خالي من العنب. قد تحتوي على بهارات أخرى غير اليانسون. اليونان وقبرص هما الدولتان الوحيدتان اللتان تصنع فيهما ouzo. تقدم بارات الأوزرياس أو الأوزو جنبًا إلى جنب مع المقبلات (المقبلات). غالبًا ما يتم تخفيف Ouzo بلطف أو ببساطة في حالة سكر بمفرده.
Sambuca هو أيضًا خمور بنكهة اليانسون من إيطاليا. يأتي بشكل عام عديم اللون. يُنكه بالزيوت الأساسية التي يتم الحصول عليها من اليانسون النجمي واليانسون الأخضر (أقل شيوعًا بين قوسين التدفق). أكثر أنواع السامبوكا شيوعًا هو السامبوكا الأبيض الذي يميزها عن الأنواع الأخرى مثل السامبوكا الأسود والسامبوكا الأحمر.
جدول المقارنة بين Ouzo و Sambuca
| معلمات المقارنة | أوزو | سمبوسة |
|---|---|---|
| ترجمة | روح يونانية بنكهة اليانسون. | ليكيور ايطالي بنكهة اليانسون |
| أصل | اليونان | إيطاليا |
| محتوى الكحول | 40 بالمائة | 38 بالمائة |
| محتوى السكر | أدنى | أعلى |
| خدم | مع تجمد أكثر من مجرد | بثلاث حبات قهوة |
ما هو اوزو؟
وزو هو روح كحولية بنكهة اليانسون. عندما يتم تخفيف المشروب بالماء يصبح غائما وهو ما يعرف بتأثير ouzo. اعترف الاتحاد الأوروبي بأن ouzo هو التعيين المحمي الوحيد مع الأصل في عام 2006. ووفقًا للتسمية الجديدة ، يجوز لـ ouzo من اليونان وقبرص استخدام الاسم فقط.
قد يتميز الأوزو عالي الجودة ببعض الخصائص العطرية. إذا تم تقطير ouzo من الحبوب أو العنب ، فلن يتغير طعمها في الغالب. وبالمثل ، مع إضافة السكر ، قد يكون حلوًا قليلاً. ومع ذلك ، سيظل الشعور بجفاف الفم موجودًا دائمًا بسبب اليانسون. يمكن أن يكون Ouzo قويًا وقويًا ، حيث يتم استهلاكه بشكل أنيق.
تقليديا ، تخدمها ozeries أو المقاهي ouzo جنبًا إلى جنب مع المقبلات. تقدم معظم المناطق الساحلية والجزر أوزو جنبًا إلى جنب مع الأسماك نظرًا لنكهتها النضرة التي تزيد من نضارتها. في اليونان ، يعتبر تقديم الأوزو الأنيق والمبرد جيدًا أمرًا زائفًا. وفقًا لبعض الخبراء ، يجب أولاً إضافة الماء في أوزو ثم مكعبات الثلج ويجب ألا يكون الماء شديد البرودة.
وفقًا لليونانيين القدماء ، فإن اليانسون يساعد في التخلص من الألم وتقليل العطش وصعوبة التبول. يعطي اليانسون الموجود في الأوزو فوائد مضادة للتشنج من خلال الارتفاع والتشنجات والإسهال والتقلصات ، ويمكن الحصول على الفوائد باعتدال ولكن الآثار الجانبية للشرب المفرط يمكن أن تفوقها.
ما هو سامبوكا؟
Sambuca هو مشروب كحولي إيطالي واضح في المظهر. اليانسون هو المكون الأساسي فيه وغالبًا ما يتم تناوله بعد الأكل. في الوقت الحاضر ، يرتبط السامبوكا بالسراويل القصيرة المشتعلة ، ولكن في حقبة الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان يُنظر إليه على أنه رمز للبلد ، وبالتحديد "لا دولتشي فيتا".
يتم إنتاج السمبوكا باستخدام كحول أساسي محايد ونقي مقطر مشتق من دبس السكر أو الحبوب. في بعض الأحيان ، يتم تقطير قاعدة الكحول على المستوى المحلي ولكن يمكن استيرادها. تتكون مكونات السامبوكا بشكل رئيسي من اليانسون النجمي والسكر والكحول. يستخدم اليانسون الأخضر أيضًا في بعض الأحيان.
في العادة الإيطالية ، هناك عدة طرق لشرب السامبوكا. عادة ، نادرا ما يتم الاستمتاع بشربه بشكل أنيق. على الأقل ، يكون مصحوبًا بثلاث حبات قهوة. بدلاً من ذلك ، يمكن تخفيفه بالماء المثلج. عندما يتعلق الأمر بمكوِّن الكوكتيل ، فإنه يظهر كنكهة ممتازة لإنتاج بعض النكهات الأصلية والمثيرة.
تحتوي جرعة ouzo على 100-110 سعرة حرارية حسب استخدام كمية السكر. يشتهر اليانسون بخصائصه الهضمية. لأنه يستقر في الجهاز الهضمي ، ويقلل من انتفاخ البطن ، ويقلل من النشاف. كما أنه يستخدم لعلاج التهاب الشعب الهوائية والربو والسعال.
الاختلافات الرئيسية بين Ouzo و Sambuca
استنتاج
يمكن الاستنتاج أن ouzo و sambuca هما من المشروبات الشعبية في البار في دول البحر الأبيض المتوسط ، مثل اليونان وإيطاليا. كلاهما مصنوع من بذور عطرية ، أي اليانسون بنكهة مميزة من عرق السوس. لكن الأصل مختلف لأن ouzo من اليونان ، في حين أن السامبوكا من إيطاليا.
أوزو هي روح يونانية بنكهة اليانسون ويتم تقديمها بشكل عام مع كريمة التزيين. من ناحية أخرى ، السامبوكا عبارة عن مشروب كحولي إيطالي بنكهة اليانسون ويتم تقديمه عادةً مع ثلاث حبات قهوة. يُقترح شرب كلاهما في وقت محدد حيث يجب تناول ouzo قبل العشاء ، بينما يجب تناول السامبوكا بعد الوجبة.
