يشير الحليب إلى سائل تنتجه جميع إناث الثدييات وهو مصدر للعديد من العناصر الغذائية الحيوية مثل الكالسيوم وفيتامين د وغيرها. إنه أحد أهم عناصر النظام الغذائي للإنسان. الحليب العادي والحليب العضوي نوعان من الحليب.
الحليب العضوي مقابل الحليب العادي
الفرق بين الحليب العضوي والحليب العادي هو أن الحليب العضوي هو الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي ترعى أعشابًا طبيعية خالية من المواد الكيميائية والإنزيمية بينما الحليب العادي هو الحليب الذي تنتجه الأبقار التي تتغذى على الغطاء النباتي المعالج بالأسمدة.
الحليب العضوي هو حليب صحي للغاية حيث يتم إنتاجه من قبل الأبقار التي تتغذى على النباتات والمحاصيل الاصطناعية الخالية من المواد التي لا يتم علاجها بأي نوع من المواد الكيميائية ولا يتم حقن الأبقار بأي هرمونات أو مضادات حيوية. كما لا يتم إعطاء الأبقار أي نوع من الأدوية المحظورة أثناء علاجها من أمراض مختلفة.
الحليب العادي هو حليب قد لا يكون صحيًا مثل الحليب العضوي ولكنه أرخص نسبيًا منه. يتم الحصول على الحليب العادي من الأبقار التي تتغذى على النباتات والأعشاب التي تشمل الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية ، وتعطى الأبقار أيضًا مكملات لزيادة قدرتها على إنتاج الحليب. كما أنه أقل تغذية من الحليب العضوي.
جدول المقارنة بين الحليب العضوي والحليب العادي
| معلمات المقارنة | حليب عضوي | حليب عادي |
| تعريف | هو الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي تتغذى على أعشاب خالية من المواد الكيميائية. | هو الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي تتغذى على العشب المعالج بالمواد الكيميائية. |
| السعر | إنه غالي الثمن من العادي. | انها ليست باهظة الثمن مثل الحليب العضوي. |
| المذاق | إنه أكثر جلدًا وزبدانيًا. | إنه أقل جلدًا وزبدانيًا. |
| بسترة | مبستر باستخدام درجة حرارة عالية جدًا تصل إلى 132 درجة مئوية. | مبستر باستخدام الطريقة القياسية حتى 71 درجة مئوية. |
| مدة الصلاحية | لها عمر افتراضي أطول يصل إلى 3 أشهر. | لها فترة صلاحية صغيرة تصل إلى 4-5 أيام. |
ما هو الحليب العضوي؟
حدثت طفرة مفاجئة في الطلب على الحليب العضوي في جميع أنحاء العالم بسبب ميزاته الصحية المثبتة مثل كونه خاليًا تمامًا من المواد الكيميائية ويتم إنتاجه من ظروف صديقة للبيئة دون استخدام مبيدات الآفات الاصطناعية.
كل دولة لديها قواعد ممارسات صارمة للتعامل مع مزارع الألبان العضوية وذلك لضمان أفضل جودة لإنتاج الحليب. على سبيل المثال ، يوجد في الهند "مدونة الممارسات الوطنية لإدارة حيوانات الألبان في الهند".
مذاق الحليب العضوي أكثر سمكًا وحلاوة وأقل تعكرًا. وذلك لأنه يُسمح للأبقار في مزارع الألبان العضوية بالرعي لمدة 120 يومًا على الأقل في السنة. يتم صنعها لرعي المحاصيل المختلفة على مدار العام.
أحد العيوب الرئيسية لاستهلاك الحليب العضوي هو أن المعالجة عند درجة حرارة عالية تزيل أيضًا البكتيريا الجيدة التي تعد عنصرًا ضروريًا في النظام الغذائي للإنسان.
ما هو الحليب العادي؟
الحليب العادي هو الشكل التقليدي للحليب الموجود في غالبية الأسر في جميع أنحاء العالم. هناك تقريبًا نفس الإرشادات الصادرة عن بلدان مختلفة فيما يتعلق بمعاملة الأبقار في مزارع الألبان العادية.
يُسمح للأبقار في مزارع الألبان التقليدية بالرعي على الغطاء النباتي المعالج بالمواد الكيميائية ويتم حقن الأبقار بهرمونات النمو والأجسام المضادة لزيادة إنتاج الحليب.
يجادل الخبراء بأن الحليب العادي ليس جيدًا لصحة البشر حيث تتم معالجة الحليب في المصنع بمواد كيميائية أخرى مما يجعله حامضًا في المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا أقل دسمًا وأرق مقارنة بالحليب العضوي الأصلي.
يجب أن تلتزم مزارع الألبان العضوية بقواعد وممارسات أكثر إلحاحًا وصرامة بينما يتعين على مزارع الألبان التقليدية اتباع إرشادات وإجراءات مرنة. يتوفر الحليب العادي أكثر من الحليب العضوي الأصلي.
بغض النظر عن الإيجابيات والسلبيات ، أثناء شراء الحليب يجب على المرء أن يركز على جودة الحليب وقيمة علامته التجارية بدلاً من معرفة ما إذا كان الحليب عضويًا أم عاديًا. نعم ، صحيح أن كلا النوعين من المزارع يجب أن يركزا على تحسين جودة الحليب.
تشمل أكبر شركات الألبان العضوية في العالم شركة كروجر, اورجانيك فالي, ألبان هورايزون أورجانيك و اخرين. تشمل أفضل شركات الألبان التقليدية نستله سويسرا, ألبان الأم, لاكتاليس فرنسا, ييلي الصين و أكثر من ذلك بكثير.
