الفرق بين حليب الشوفان وحليب الألبان (مع الجدول)

بدأ المستهلكون الصحيون الواعيون بالتركيز على حليب الشوفان. كان حليب الشوفان بطيئًا في تطوير المتابعة ، وهي واحدة من أوائل خيارات الحليب البديلة في السوق. يختلف مستوى الكربوهيدرات أيضًا بين حليب الشوفان وحليب الألبان. يمكن أن تتضمن أشكال حليب الشوفان الأصلية ما يصل إلى 24 جرامًا من الكربوهيدرات ، بينما يمكن أن يحتوي الحليب على 12 جرامًا من الحليب لكل كوب. يضاف السكر أيضًا إلى أنواع معينة من حليب الشوفان. يعتبر Oat Milk هو أحدث ممثل في المجال البديل لعدم الحلب وهو خيار شائع لتقديمه كحليب الشوفان مع بدائل أخرى مثل اللوز والكاكاو وفول الصويا.

حليب الشوفان مقابل حليب الألبان

الفرق بين حليب الشوفان وحليب الألبان هو أن حليب الشوفان له طعم كريمي ناعم ومناسب للحبوب والمشروبات الساخنة والشرب الذاتي. لا يناسب حليب الشوفان أي شخص يعاني من حساسية الجلوتين. حليب الألبان هو أحد المنتجات الغذائية الأصلية للمزرعة على المائدة ، وهو صحي ومعالج بشكل طفيف وغني بالمواد المغذية بشكل طبيعي.

أصبح حليب الشوفان بديلاً شائعًا لحليب الزراعة. قالت ألياف داليا مارين Dahlia Marin ، وهي أخصائية تغذية نباتية ومؤسس مشارك لشركة Married to Health ، إنه غني بالألياف وبيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تقلل الكوليسترول وتساعد في علاج الأمعاء. في الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية ، يعتبر حليب الشوفان أكبر من أنواع حليب الجوز الأخرى.

حليب الألبان ، بما في ذلك الحيوانات ، يأتي من الأبقار والماعز والإبل. يعد الحليب أيضًا مصدرًا للبروتين الكامل عالي الجودة ، مما يعني أن كل كوب يوفر مزيجًا كاملاً من الأحماض الأمينية الضرورية. غالبية مصادر البروتين النباتي ، مثل الشوفان ، عبارة عن بروتينات غير مكتملة ، كما أن بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم غير متوفرة.

جدول المقارنة بين حليب الشوفان وحليب الألبان

معلمات المقارنة	حليب الشوفان	الحليب الألبان
المعنى	يُشتق حليب الشوفان من الشوفان المنقوع في الماء والمختلط والمصفى.	حليب الألبان هو أحد المنتجات الغذائية الأصلية للمزرعة على المائدة ، وهو صحي ومعالج بشكل طفيف وغني بالمواد المغذية بشكل طبيعي.
بروتين	يتكون حليب الشوفان من 13٪ بروتين.	يتكون حليب الألبان من 27٪ من البروتين.
سمين	يتكون حليب الشوفان من 14٪ دهون.	يتكون حليب الألبان من 35٪ دهون.
الكربوهيدرات	يتكون حليب الشوفان من 73٪ من الكربوهيدرات.	يتكون حليب الألبان من 38٪ من الكربوهيدرات.
فيتامين ب 12	يتكون حليب الشوفان من 0.38 ميكروغرام من فيتامين ب 12	يتكون حليب الألبان من 0.53 أونصة من فيتامين ب 12.

ما هو حليب الشوفان؟

ربما جاء حليب الشوفان من السويد ، وشركة Oatley ، البالغة من العمر 27 عامًا ، هي شركة رائدة. يُشتق حليب الشوفان من الشوفان المنقوع في الماء والمختلط والمصفى. تبقى العديد من العناصر الغذائية للشوفان في الحليب ، ويكون المشروب كريميًا في جزيئات صغيرة. يحافظ حليب الشوفان عديم النكهة على طعم الشوفان المعتدل. يتم إنتاج حليب الشوفان التجاري عن طريق مزج الشوفان بالماء في تناسق جيد قبل طحن الخليط.

ثم يتم فصل المواد الصلبة للنخالة ، وتترك القاعدة السائلة وراءها. يتم إضافة نكهات ومواد إضافية ، ويتم معالجة مدة صلاحيتها قبل التعبئة بالحرارة. يمكن أيضًا إنتاج حليب الشوفان في المنزل باستخدام قماش قطني أو كيس حليب الجوز. لتعزيز محتوى الدهون وإحساس اللسان ، يضاف حليب الشوفان التجاري بالزيت.

حليب الشوفان مفيد لأي شخص لديه حساسية من الغلوتين أو فول الصويا أو معكرونة الأشجار. ما عليك سوى قراءة الملصق للتأكد من عدم معالجة الجهاز المصاب بهذه الحساسية. يعتبر حليب الشوفان أيضًا مصدرًا أعلى للألياف من حليب الصويا والأبقار ، ومما يثير الصدمة أن الكالسيوم أكثر من حليب البقر! يعتبر حليب الشوفان مثاليًا للعصائر والقهوة بسبب نعومته الكريمية.

حتى أنه يرغى عند استخدامه لمشروبات القهوة مثل الوصفات. ابحث عن أنواع مختلفة مثل Oatley Barista Edition التي تحتوي على منظم الحموضة لمنع فصل الحليب عن القهوة. يمكن أيضًا استبدال حليب البقر في العديد من الوصفات المختلفة بحليب الشوفان غير المحلى. حليب الشوفان الحلو غير المحلى طعمه طبيعي مثل حليب البقر.

ما هو حليب الالبان؟

يوفر حليب الألبان 13 عنصرًا غذائيًا حيويًا لكل كوب سعة 8 أونصات. إلى جانب الحديد ، يتم تقوية معادن حليب الشوفان الأخرى. على الرغم من أن الحليب يعززه فيتامينات أ ود ، فإن المكونات المتبقية موجودة بشكل طبيعي وغنية بطبيعتها بالتغذية. يحتوي حليب الألبان أيضًا على قائمة أساسية بالمكونات - ببساطة الحليب وفيتامين أ وفيتامين د - بحيث عندما يتم تناول كوب ، فأنت تعرف دائمًا ما تحصل عليه.

إلى جانب توفير معادن إضافية ، يحتوي الحليب على ضعف كمية البروتين الموجودة في حليب الشوفان. عند اختيار الوجبات والمشروبات ، يعتبر البروتين أمرًا ضروريًا ، لأنه يساعد على تكوين عضلات خالية من الدهون ، وتناول ما يكفي من الطعام لمساعدتك على الشعور بالشبع والسرور مع كل وجبة. يمد حليب الألبان ثمانية جرامات في كل كوب من ثمانية أونصات ، في حين أن نفس الكمية من حليب الشوفان تنتج عادة 4 جرامات.

يعد الحليب أيضًا مصدرًا للبروتين الكامل عالي الجودة ، مما يعني أن كل كوب يوفر مزيجًا كاملاً من الأحماض الأمينية الضرورية. غالبية مصادر البروتين النباتي ، مثل الشوفان ، عبارة عن بروتينات غير مكتملة ، كما أن بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم غير متوفرة.

لا يتم التحكم في تعزيز الحليب البديل من غير الحليب من قبل السلطات الفيدرالية ، بحيث يمكن تقوية العلامات التجارية بشكل أكبر بينما يقوى البعض الآخر بشكل أقل. وفيما يتعلق بالمكون ، هناك أكثر من عشرة أنواع من حليب الشوفان والتي تشمل مثبتات ومستحلبات مثل الجراد والليسيثين عباد الشمس.

الاختلافات الرئيسية بين حليب الشوفان وحليب الألبان

استنتاج

يستهلك بعض الأفراد الآن الحليب ويستهلكون محاصيل غير الألبان بدلاً من حليب البقر. قد تتضمن بدائل حليب البقر إيجاد مصادر بديلة للبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن. يقوم العديد من مصنعي مشروبات الحليب النباتية بإضافة الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن الجسم لا يمتص جميع العناصر الغذائية الإضافية.

تحتوي بعض بدائل الحليب على نسبة أعلى من السكر والملح مقارنة بحليب البقر. لذلك قد يكون الأفراد مهتمين بإيجاد اختلافات قليلة الملح وغير مضاف إليها السكر. يجب أن يعرف الناس أن مشروبات البذور لا تحل محل حليب البقر بدقة. يجب على أولئك الذين يحصلون عمومًا على سعرات حرارية ومغذيات أخرى من حليب البقر التحدث إلى اختصاصي تغذية مؤهل للتأكد من تحديد الخيارات المناسبة لهم. بالنسبة للشباب ، هذا أمر بالغ الأهمية.

مراجع