النظام الغذائي المتوازن مهم جدًا للبقاء بصحة جيدة ولياقة وحيوية. يشمل النظام الغذائي المتوازن البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والماء ونخالة. الروغاج هو جزء من الطعام لا يمكن للمعدة هضمه وبالتالي فهو يساعد في حركة الأمعاء الصحية. تحتوي Roughage على الكثير من الألياف. نخالة الشوفان ونخالة القمح نوعان من الألياف.
نخالة الشوفان مقابل نخالة القمح
الفرق الرئيسي بين نخالة الشوفان ونخالة القمح هو كيفية معالجة الحبوب. لا يتم نقع نخالة الشوفان في الماء لتليين طبيعتها النشوية قبل طحنها وتحويلها إلى دقيق. يتم طحنها ببساطة نيئة ، بينما يتم نقع حبوب القمح قبل طحنها إلى دقيق. تزيل هذه العملية أيضًا أي حمض فيتيك أو مثبطات إنزيم موجودة في الحبوب ، مما يجعلها أكثر قابلية للهضم للبشر.
نخالة الشوفان هي القشرة الخارجية لحبوب الشوفان. يتم تحضير حبوب الشوفان لسحب القشرة السطحية غير الصالحة للأكل من حبوب الشوفان ، والتي تتجاهل النواة المعروفة باسم حلق الشوفان. إنها حبوب حبوب تنتمي إلى الأنواع Avena sativa. نخالة الشوفان غذاء غذائي وجيد لنظام غذائي صحي.
بينما ، نخالة القمح هي القشرة الخارجية لحبوب القمح. تستخدم حبوب القمح في صنع الأدوية. تساعد نخالة القمح كثيرًا في حالات الإمساك عن طريق تليين وزيادة حجم حركة الأمعاء. كما أنه يستخدم في الوقاية من المشاكل الصحية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم. كما أنه يساعد في الوقاية من السرطان.
جدول المقارنة بين نخالة الشوفان ونخالة القمح
| معلمات المقارنة | نخالة الشوفان | نخالة القمح |
| نوع الألياف | الألياف القابلة للذوبان. | ألياف غير قابلة للذوبان. |
| وجود مركب ب | يتكون من الثيامين والفولات. | يتكون من فيتامين ب 6 والنياسين. |
| محتوى السعرات الحرارية والألياف | 150 سعرة حرارية و 7 جرام ألياف. | 60 سعرة حرارية و 12 جرام ألياف. |
| محتوى الدهون | 7.03 جرام | 3.4 جرام |
| الخصائص | ليس له أي استخدامات طبية. | للوقاية من السرطان والإمساك. |
ما هو الشوفان النخالة؟
نما الشوفان لأول مرة في إنجلترا عام 1658. الشوفان عبارة عن حبة حبوب تنتمي إلى حبوب أفينا ساتيفا. لقد ثبت أن الشوفان يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار أو الكولسترول السيئ ورفع مستويات الكوليسترول الحميد أو الكولسترول الجيد ، وكذلك خفض ضغط الدم والسكر في الدم.
يعتبر الشوفان إضافة رائعة للنظام الغذائي للأفراد بسبب الفوائد الغذائية التي يوفرها. يوفر الشوفان الألياف ومركب فيتامين ب والحديد والمغنيسيوم والعديد من الأحماض الأمينية. يساعد الشوفان في تقليل الكوليسترول وضغط الدم في الدورة الدموية بالجسم ، مع خفض مستويات السكر في الدم أيضًا. من أجل صحة أفضل ، يجب أن يستهدف المرء 3-5 حصص من الشوفان يوميًا بالإضافة إلى الحبوب الأخرى مثل القمح. يستغرق تحضير الشوفان وقتًا قصيرًا جدًا وهو سهل التحضير.
يشتري معظم الناس الشوفان بكميات كبيرة من متجر البقالة المحلي. إذا اختار المرء أن يشتريها مغلفة ، يجب التأكد من أنها حبوب كاملة / دقيق الشوفان (وليس الشوفان الفوري أو الشوفان السريع). هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الشوفان: الشوفان المقطّع بالفولاذ ، والشوفان المجروش ، وحبوب الشوفان.
الشوفان المقطّع بالفولاذ - هو نواة الشوفان الكاملة المقطّعة إلى قطع صغيرة (أو "قطع"). يستغرق الطهي وقتًا أطول من الشوفان الملفوف أو سريع التحضير وله قوام دسم للغاية يحبه بعض الناس بينما لا يحبه الآخرون. الشوفان الملفوف: عبارة عن رقائق كاملة كبيرة تستخدم عادة في تحضير دقيق الشوفان التقليدي. يتم استخدامه كمادة مضافة في صنع مجموعة متنوعة من الحلويات ، مثل كعك الزبيب ودقيق الشوفان والجرانولا وأغذية الأطفال. جريش الشوفان: - وهي الحبوب الكاملة المسحوبة من القشرة أو البدن.
ما هي نخالة القمح؟
تعتبر نخالة القمح من أقوى المسهلات الطبيعية الموجودة والتي يمكن أن تساعد في تنظيم حركة الأمعاء. كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في الوقاية من السرطان في بعض الحالات. نخالة القمح غنية بالألياف وفيتامين ب 1 وفيتامين هـ والزنك والحديد. تم استخدام نخالة القمح لعدة قرون كغذاء طبيعي للمساعدة في موازنة مستويات السكر في الدم ومحاربة مرض السكري.
يساعد مستخلص نخالة القمح الشخص على الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية عن طريق خفض ما بين 10٪ إلى 20٪ من مستويات الكوليسترول الضار LDL ، وتحسين مستويات الكوليسترول HDL الصحي. قد تساعد نخالة القمح أيضًا في تقليل الالتهاب في الجسم. الالتهاب هو السبب الجذري لمعظم الأمراض في مجتمعنا اليوم. لذلك ، يمكن أن تكون نخالة القمح مفيدة للغاية. يمكن أن تساعد نخالة القمح في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية المرتبطة بمخاطر صحة القلب.
كلما زاد تناول الألياف ، زادت احتمالية أن يكون أكثر صحة. لذلك ، هناك بعض الطرق التي يمكن بها زيادة تناول الألياف. في الوقت الحاضر ، يأكل غالبية الناس أكثر من الأطعمة المصنعة أكثر مما ينبغي أو ربما عدد الأطعمة الكاملة أقل مما ينبغي. غالبًا ما يكون من الصعب العثور على الألياف في أي نوع من الأطعمة المصنعة. لذلك ، يحتاج الفرد إلى تحديد هدف البدء في تناول المزيد من الأطعمة الكاملة وتقليل الأطعمة المصنعة.
سيساعد تناول نخالة القمح الفرد على أن يكون أكثر صحة ويحارب جميع أنواع الأمراض. يمكن أن تساعد وجبات بذور الكتان في الحصول على حركة الأمعاء الطبيعية. تحتوي وجبة بذور الكتان أيضًا على نسبة عالية جدًا من الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. وهي متوفرة في أي متجر بقالة أو متجر أطعمة صحية تقريبًا.
الاختلافات الرئيسية بين نخالة الشوفان ونخالة القمح
استنتاج
قد يكون لنخالة الشوفان ونخالة القمح الكثير من الاختلافات ، لكن كلا النوعين من الحبوب مفيد لنظام غذائي صحي. استهلاكهم يساعد كثيرا في إشباع الرغبة الشديدة في الجوع. إنها تساعد في الهضم وتعزز نمط حياة أكثر صحة وملاءمة للفرد.
يمكن للأفراد الذين لا يتحملون تناول الغلوتين اختيار نخالة الشوفان بدلاً من نخالة القمح. يحتوي كلا النوعين من الحبوب على نسبة عالية من الفيتامينات والألياف والمعادن وحتى مضادات الأكسدة ، وهذا يساعد أيضًا في صحة القلب والهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن ووظيفة الأمعاء. من السهل إضافة الحبوب إلى النظام الغذائي.
