نيغيري وساشيمي مشهوران جدًا في المطبخ الياباني. نيجيري هو طبق سوشي ، والساشيمي عبارة عن لحم نيء مقطع إلى قطع رفيعة جدًا. يرافق نيجيري دائمًا الساشيمي ، حيث يتم تنسيقهما جيدًا معًا. يتميز كلا الطبقين عن بعضهما البعض بوجود الأرز. واحد منهم يحتوي على الأرز هو السوشي ، والآخر لا يحتوي على.
نيجيري مقابل الساشيمي
الفرق بين Nigiri و Sashimi هو أن Nigiri هو السوشي والساشيمي عبارة عن سمك نيء مقطع إلى شرائح رفيعة. غالبًا ما يتم الخلط بين الساشيمي ليكون مثل السوشي مثل السوشي المصنوع أيضًا من الأسماك النيئة. ومع ذلك ، سيكون الساشيمي متاحًا في جميع أماكن السوشي تقريبًا. الأرز الذي يعتبر مكونًا أساسيًا للسوشي مفقود من نيجيري.
نيغيري مصنوع من أرز السوشي الفريد من نوعه والخل. أرز السوشي هو حجم حبة أصغر بكثير وله طبيعة لزجة. هذا الأرز بالخل مكور ومضغوط بأشجار النخيل. ثم توضع شريحة من السمك غير المطبوخ في قاعدة الأرز ، في حالات مع بقعة من الوسابي.
الساشيمي عبارة عن شرائح رقيقة جدًا من الأسماك أو اللحوم النيئة. يتم تناول الساشيمي للحصول على النكهة الكاملة للأسماك أو اللحوم بمفردها. هذا هو السبب في أن طعم الساشيمي يعتمد على نضارة السمك واللحوم. الوجبة الشائعة لمرافقة الساشيمي هي صلصة الصويا أو الأعشاب البحرية أو الفجل أو الزنجبيل المخلل.
جدول مقارنة بين نيجيري والساشيمي
| معلمات المقارنة | نيجيري | الساشيمي |
| أطباق | نيجيري هو نوع من السوشي ، مصنوع من الأرز والسمك | الساشيمي ليس سوشي ، ويتم تقديمه على شكل شرائح رفيعة ذات جوانب. |
| حالة الأسماك | يمكن صنع نيجيري بالسمك المطبوخ أو غير المطبوخ. | يتكون الساشيمي من الأسماك النيئة أو حتى اللحوم التي يمكن استخدامها. |
| صلصة | يمكن تناول نيجيري مع صلصة الصويا. | يتم تقديم الساشيمي مع الوسابي والنوري المحمص. |
| أنواع الأسماك / اللحوم | بشكل عام ، تستخدم الأسماك مثل التونة ذات الزعانف الزرقاء والسلمون والهلبوت في تحضير نيجيري | تستخدم الأسماك مثل السلمون والتونة والروبيان والحبار واللحوم مثل لحم البقر في الساشيمي. |
| المصطلح | كلمة نيغيري تعني إصبعين. | تفسر كلمة الساشيمي على أنها "جسد مثقوب". |
ما هو نيجيري؟
كلمة نيجيري تفسر على أنها "إصبعين". كما تدل الكلمة ، هذه وجبة صغيرة وشهية مع إضافة مادة مقطعة إلى شرائح رقيقة من السمك غير المطبوخ ، توضع فوق مجموعة من الأرز المملح والخل ، حيث يتم تشكيل الأرز بمساعدة إصبعين فقط. هذا نوع من السوشي ، وتجمع النكهة النظيفة والطازجة للأسماك مع المذاق اللزج واللاذع للأرز لخلق طعم رائع بالتأكيد.
نيغيري ليس بالتأكيد لفافة سوشي ، ويشار إليه كثيرًا باسم ماكيزوشي ، ومع ذلك ، فهو سوشي على الرغم من ذلك. يُصنع نيجيري كثيرًا من أسماك مثل التونة ذات الزعانف الزرقاء والسلمون ، وغالبًا ما يُصنع أيضًا من سمك الهلبوت. هذه الأسماك لذيذة للغاية وتحتوي على نسبة عالية من الدهون تجعلها تذوب في الفم ، وتتوافق بشكل كبير مع طعم الأرز ، ولا تتطلب المضغ لوقت غير مريح. ينخفض بسهولة في تفكير الشخص. يُصنع نيجيري أيضًا من الأسماك النيئة الطازجة وليس اللحوم النيئة. يقدم مع صلصة الصويا.
يمكن صنع نيجيري بدلاً من ذلك بالمأكولات البحرية مثل الجمبري والأخطبوط والحبار. الطريقة الدقيقة لأكل نيجيري هي عن طريق غمس جزء فقط من سمكة نيجيري في التتبيلة. يجب استخدام كمية قليلة من الضمادة أو عدم استخدامها حتى لا تغلب الضمادة على نكهة السمك النظيف.
ما هو الساشيمي؟
تفسر كلمة الساشيمي على أنها "جسد مثقوب" أو "لحم مثقوب". كما توحي الكلمة نفسها ، فهي تتكون من الأكثر فاعلية من النحافة بشكل غير عادي ، وتقليل شرائح اللحم أو السمك غير المطبوخ بدقة. لا يوجد أي أرز يستخدم لتحديد طعم السمك. النكهة الطازجة للأسماك قائمة بذاتها ، ولا تؤكل إلا مع القليل من صلصة الصويا ، بجانب النمط التقليدي. يتم صنع الساشيمي في أقصى الأماكن بالأسماك النيئة ولكن يمكن أيضًا صنعه من لحوم مختلفة أيضًا ، ويمكن صنع الساشيمي من أسماك مثل السلمون والتونة والروبيان والحبار واللحوم مثل لحم البقر.
أحد جوانب تناول الساشيمي هو أن السمك أو اللحم يجب أن يكون نيئًا ومنظفًا جيدًا. يتم تقديم الساشيمي بأنواع مختلفة من الزينة. الدرجة الأولى من هذه السمكة تكمن في جانب نضارة السمك ، وكيف يتم تقطيعه إلى شرائح ، وتقديمه ، وما هو مزين به. الطبق ليس أقل من عمل فني. إنه مزين بفجل دايكون المبشور المرتب بشكل جميل للغاية. الساشيمي ليس سوشيًا ، ولكنه مع ذلك يعد مرافقًا جيدًا جدًا للسوشي ، وبالتالي يوجد في الأماكن التي يتم فيها تقديم السوشي. يتم تقديم الساشيمي أيضًا مع مخلل الفجل أو الزنجبيل لتطهير براعم التذوق من دهون الأسماك النيئة.
الاختلافات الرئيسية بين نيجيري والساشيمي
استنتاج
نيغيري وساشيمي كلاهما من الأطباق اليابانية المشهورة جدًا. على الرغم من وجود بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين ، إلا أنه يوجد في مكان ما الكثير من أوجه التشابه. كلاهما من المكونات الأساسية للمطبخ الياباني. لكن مع ذلك ، فإن نيغيري أكثر تقليدية قليلاً من الساشيمي. يعتمد مذاق الساشيمي على تقطيع السمك وجزء السمك المقدم وما يتم تقديمه معه. هذه تساهم في نكهة الساشيمي. هذا هو سبب توفر أسماك "الساشيمي" في السوق مع احترام جودة الأسماك للساشيمي. ومع ذلك ، بالنسبة للمبتدئين في المطبخ الياباني ، فإن نيغيري أكثر دقة مقارنة بالساشيمي.
