كل من نان وروتي أنواع مختلفة من الخبز الهندي المسطح. إنهما مختلفان كثيرًا في العديد من الجوانب ، لكن كلاهما لهما الكثير من أوجه التشابه.
نان مقابل روتي
الفرق بين نان وروتي هو أن نان يتكون من ميدا وهو أثقل كما يحشو بداخله. من ناحية أخرى ، يتكون الروتي من دقيق القمح ، وهو أخف وزنًا حيث لا يحتوي على أي حشوة. يتم تقديم روتي أيضًا مع اللحم أو الخضار أو البقول.
نان هو نوع من الخبز المخمر مصنوع من الدقيق الأبيض الهندي. تمامًا مثل دقيق المعجنات ، فهو مسحوق ودقيق. يؤكل نان بشكل أساسي مع الكاري ، وتستخدم الملعقة في التقاط الخضار واللحوم وأيضًا للصلصة. غالبًا ما يتم اختبار نان بالبذور السوداء ، والتي تعطي القليل من نكهة الدواء القابض.
الروتيس هو طعام خبز مسطح ، وهو شائع جدًا في الهند. يمكن تناول هذا الطبق مع الصلصات أو الكاري أو يمكن أيضًا تناوله مع العسل أو لفه حول الطعام. يُصنع الروتيس بشكل أساسي في الهند كوجبة عشاء أو إفطار أو أحيانًا كغداء.
مقارنة بين نان وروتي
| معلمة المقارنة | نان | روتي |
| أنواع | نان له نوع مختلف ، مثل المحشو ، والزبدة ، والنكهة. | فولكا ، تندوري روتي ورومالي روتي. |
| سعرات حراريه | نان لديه سعرات حرارية عالية فيه. | يحتوي روتي على سعرات حرارية منخفضة فيه. |
| الأشكال | يمكن صنع نان في أنواع مختلفة من الأشكال. | يتم صنع روتي دائمًا بشكل دائري. |
| المكونات | نان مصنوع من الدقيق المكرر. | دقيق القمح الكامل هو المكون الرئيسي لصنع روتي. |
| استهلاك الوقت | من الصعب صنع نان بسبب استغراقه للوقت. | من السهل صنع روتي لأنه يستهلك وقتًا أقل. |
ما هو نان؟
نان هو طبق هندي مسطح من الخبز ويتميز بملمس مطاطي ، كثيف ، تقريبًا مثل خبز الفوكاتشيا. يتم تقديم نان بشكل عام ساخنًا ، ويمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة لاستخدامه بعد ذلك أيضًا. يتم طهيها في فرن التندوري حتى تصبح مقرمشة.
وهي مصنوعة من طحين الطحين الأبيض ، وهو نوع من الدقيق الأبيض في الهند. نان متبل ببذور حبة البركة ، والتي تعطي نكهة قابضة ، والتي أحيانًا ما يتم الخلط بينها وبين بذور الكمون الأسود أو بذور البصل. هذا الطبق له نكهات مختلفة مثل نان بالزبدة ونان بالثوم ونان سادة وستات نان.
يمكن تحضير نان بأخذ كوبين من الطحين الأبيض أو المعجنات. بعد ذلك يضاف ربع ملعقة من الخميرة ، نصف كوب من اللبن الرائب ، والماء إذا لزم الأمر ، ثم ضغطها وخلطها في عجينة طرية. بعد القيام بذلك ، يجب تركه جانباً لمدة ساعتين ويجب تغطيته بغطاء. بعد العجينة تقسم إلى قسمين. يجب وضع جزء واحد وجعله سميكًا مثل خبز البيتزا في تنور. أثناء الطهي على الجانبين ، أخرجيها ببساطة من التندور وضعي الزبدة على جانب واحد. يمكن أيضًا حشوها بصيغة مختلفة.
ما هو روتي؟
يُعرف روتي أيضًا باسم تشاباتي. إنه خبز مسطح مشهور في الهند. يتكون روتي من دقيق القمح الكامل الحجري ، والذي يُعرف أيضًا باسم عطا. يؤكل روتيس عمومًا كطبق رئيسي وعادة ما يتم تقديمه مع اللحوم والخضروات. يحتوي روتي أيضًا على نوع مختلف مثل تندوري روتي ورومالي روتي. هناك أنواع أخرى من روتي تسمى فولكا. الفولكا هو نوع من روتي نصف مطبوخ ، ثم يتم تحميصه. يُطهى تندوري روتي أيضًا في تنور وله قوام نان ، في حين يمكن لف رومالي روتي حول لفائف الكباب.
يمكن صنع روتي بأخذ كوب واحد من دقيق القمح الكامل ، ثم نضيف الماء ببطء. بإضافة الماء ، علينا أن نخلطه جيدًا ونخرج منه عجينة طرية. بعد القيام بذلك ، يجب أن تُترك جانباً حتى تأخذ العجينة شكلها. بعد ذلك ، علينا تسخين التافا أو المقلاة. من خلال القيام بكل ذلك ، يتعين علينا فصل العجين إلى أربعة أجزاء وعلينا أن نلفها في اليد ؛ ثم علينا تملقه حتى يصبح شكلاً من أشكال الخبز شبه الشفاف. الخطوة الأخيرة هي وضع ذلك في تافا وطهيه على كلا الجانبين حتى تظهر النقاط البنية فيه ثم إزالة التافا ووضعه مباشرة على اللهب على الجانبين ثم يصبح خبز الروتي جاهزًا.
الاختلافات الرئيسية بين نان وروتي
استنتاج
كما قيل الفرق الأساسي بين نان وروتي ، سيكون من السهل التفريق بينهما. كما تم ذكر كيفية صنع الأطباق وأيها أسهل في التحضير ويستغرق وقتًا أقل.
ومع ذلك ، كلاهما من الأطباق المشهورة جدًا في الهند ويتم تناولهما في الطبق الرئيسي مع الخضار واللحوم. يتم توفير تغذية روتي لأجسامنا لأنها مصنوعة يوميًا للوجبات في الهند ، وسبب آخر هو أنها تستغرق وقتًا أقل أيضًا.
