إذا كان الأمر ممتعًا ، فإنه يحظى باهتمامك. هذا الانبهار المتزايد بالأشياء لتكون مثيرة قد ألهم الناس للمغامرة في المجهول. حتى مياه الشرب العادية يتم استبدالها بشكل مطرد بشيء مثير للاهتمام - مشروبات فوارة مبهجة! مع ازدهار شعبية المشروبات الغازية ، يجب أن نتعرف على أنواعها المختلفة. الماء المنعش والمياه المكربنة نوعان من المشروبات الغازية التي يزداد الطلب عليها الآن.
ماء منشط مقابل ماء سيلتزر
الفرق بين Tonic Water و Seltzer Water هو أنه بينما تحتوي المياه المقوية على ثاني أكسيد الكربون والكينين والمُحلي ، تحتوي المياه المكربنة فقط على ثاني أكسيد الكربون وطعمها يشبه الماء الفوار البسيط. يمكن استهلاك مياه سيلتزر بشكل عادي أو بنكهات مختلفة من الحمضيات. المكونات المستخدمة في تحضير ماء التونيك وماء السيلتزر هي التي تضفي على الأول طعمًا مميزًا عن الأخير.
الماء المنشط هو مشروب غازي يتم تحضيره بعد إضافة ثاني أكسيد الكربون في الماء العادي مع الكينين (مركب مستخرج من لحاء شجرة الكينا) ويتم تحليته بمُحلي صناعي أو سكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز. الكينين هو الذي يعطي الماء المنعش طعمًا مرًا. تضاف المحليات لتحليتها وتحسين الطعم.
ماء سيلتزر هو ماء عادي تم تكربنه. لا يحتوي على معادن مضافة ، وبالتالي طعمه يشبه الماء كثيرًا. مذاقه عديم النكهة يجعله مثاليًا لاستخدامه في المشروبات بالإضافة إلى بعض وصفات الطعام. ومع ذلك ، فإن المياه المكربنة متوفرة أيضًا بنكهات الحمضيات.
جدول مقارنة بين ماء التونيك وماء سيلتزر
| معلمات المقارنة | مياه مقوية | مياه سيلتزر |
| أرض المنشأ | الهند البريطانية (ومع ذلك ، نشأت شجرة الكينا في جبال الأنديز في بيرو) | زلترس (بلدة في ألمانيا) |
| المكونات المستخدمة | الماء العادي وثاني أكسيد الكربون والكينين والمحليات | الماء العادي وثاني أكسيد الكربون |
| المذاق | طعمه مر بسبب الكينين ولكنه محلى بمحتويات مضافة | طعمه عادي لكنه يشعر بالفوار بسبب ثاني أكسيد الكربون المضاف |
| سعرات حراريه | يحتوي على سعرات حرارية | صفر سعرات حرارية |
| يستخدم ك | كان يستخدم في البداية كعلاج للملاريا ، ولكنه يستخدم الآن لصنع الكوكتيلات | يستخدم لأغراض الشرب العادية ولإعداد الكوكتيلات |
ما هو ماء التونيك؟
المياه المنشطة قريبة جدًا من المياه الغازية لأنها أيضًا مياه مكربنة تحتوي على معادن مضافة. لكن ما يضع جانباً الماء المنشط من المشروبات الغازية الأخرى هو نكهته المرة المميزة التي تأتي من الكينين (مركب مستخرج من لحاء شجرة الكينا).
نشأت الكينا في الأصل في جبال الأنديز البيروفية بأمريكا الجنوبية ، لكن الماء المنشط مصدره الهند البريطانية. تم استخدامه لعلاج الملاريا حيث كان الكينين معروفًا بكونه علاجًا للملاريا.
كانت المياه المنشطة شديدة المرارة بسبب محتوى الكينين ، ولكن الآن ، يضيف المصنعون شراب الذرة عالي الفركتوز أو السكر أو المحليات الاصطناعية مثل السكرين أو السكرالوز أو الأسبارتام لتقليل المرارة.
نظرًا لأن الماء المنشط محلى ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. تحتوي 12 أونصة أو 355 مل من الماء المقوي على 121 سعرًا حراريًا و 31.4 جرامًا من الكربوهيدرات والسكر ، لكل منهما. كما أنه يحتوي على عدد قليل من العناصر الغذائية بكمية صغيرة جدًا - 3٪ من القيمة اليومية (DV) للزنك و 2٪ من القيمة اليومية اليومية للصوديوم والنحاس ، لكل منهما.
محتواه العالي من السكر يجعله أقل مثالية كخيار لأغراض الترطيب المنتظمة.
يقترن الماء المنعش بشكل مثالي مع الجن والمنشط ويستخدم على نطاق واسع كخلاط في الكوكتيلات.
ما هي مياه سيلتزر؟
تعتبر مياه سيلتزر هي أقرب بديل للمياه بين المشروبات الغازية. إنه شمبانيا بسبب إضافة ثاني أكسيد الكربون.
حصلت مياه سيلتزر على اسمها من بلدتها الأصلية ، زلترس في ألمانيا. اشتهرت هذه المدينة بتعبئة وبيع المياه الغازية الطبيعية. مذاقه عديم النكهة جعله المشروب الأكثر تفضيلاً بعد الماء. جلب المهاجرون الأوروبيون معهم الماء البارد إلى أمريكا.
نظرًا لأنه يتمتع بطعم محايد ، يتم استخدامه لأغراض الاستهلاك المنتظم ، أو للخلط مع الكوكتيلات ، أو للإضافة إلى وصفات الطعام. كما أنه عنصر رئيسي في مشروبات الطاقة المليئة بالشيا ، والفطائر الرقيقة ، وقاعدة البيتزا اللينة ، والشاي والقهوة المثلجين ، والمشروبات الغازية والحلويات محلية الصنع ، إلخ.
كوب من الماء المكربن يحتوي على صفر سعرات حرارية. ومع ذلك ، قد تحتوي المياه المكربنة المنكهة بالحمضيات على معادن إضافية.
بالنسبة لأولئك المهتمين بالصحة ، توفر المياه المكربنة استراحة منعشة وصحية من الماء. لقد وجدت الدراسات أنه مرطب مثل الماء ويخفف مشاكل المعدة مثل الإمساك أو الألم أو حركة الأمعاء غير المنتظمة. بالمقارنة مع المشروبات الغازية الأخرى ، بالكاد تسبب المياه المكربنة أي ضرر للأسنان واللثة.
إن الشعبية المتزايدة لمياه سيلتزر هي أحد أسباب قيام المطاعم والبارات والفنادق بتركيب ماكينات سيلتزر تجارية.
الاختلافات الرئيسية بين ماء التونيك وماء سيلتزر
- في حين أن الماء المقوي عبارة عن مزيج من الماء العادي وثاني أكسيد الكربون والكينين مع المحليات المضافة ، فإن المياه الغازية عبارة عن ماء عادي مع حقن ثاني أكسيد الكربون فيه.
- الماء المنعش أقرب إلى المياه الغازية حيث يحتوي كلاهما على معادن ومغذيات مضافة. على النقيض من ذلك ، فإن مذاق المياه المكربنة مثل الماء تمامًا ولكنها فوارة بسبب ثاني أكسيد الكربون.
- 355 مل من الماء المقوى يحتوي على 121 سعرة حرارية ونسبة عالية من السكر والكربوهيدرات ، في حين أن 355 مل من الماء المكربن لا تحتوي على سعرات حرارية.
- في الوقت الحاضر ، يتم استخدام الماء المنشط كخلاط في الكوكتيلات ، في حين أنه نظرًا للطعم المحايد لمياه سيلتزر ، لا يقتصر استخدامه كخلاط في الكوكتيلات فحسب ، بل يستخدم أيضًا في صنع الموكتيلات والحلويات والفطائر الرقيقة والشاي المثلج بالفقاعات وقهوة وقواعد بيتزا ناعمة.
- في حين أن هناك احتمالية كبيرة أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للمياه المنشطة إلى السمنة أو مرض السكري ، فإن المياه المكربنة لا تحتوي على سعرات حرارية وليست ضارة بالجسم. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون الماء المكربن مفيدًا جدًا إذا كان الشخص يعاني من آلام في المعدة أو الإمساك أو عسر الهضم.
استنتاج
على الرغم من كونها مشروبات غازية ، فإن الماء المقوي وماء السيلتزر يختلفان تمامًا عن بعضهما البعض حيث أن الماء المنعش وثاني أكسيد الكربون يحتويان على مادة الكينين وإما شراب الذرة عالي الفركتوز أو التحلية الاصطناعية. تركيبتها تميزها عن غيرها من حيث الذوق والاستخدامات والفوائد الصحية.
مراجع
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1؟pq-origsite=gscholar&cbl=48850
