النشا والسليلوز كلاهما بوليمرات متطابقة لها نفس وحدات التكرار. تعتمد وحدات التكرار هذه على الجلوكوز وتتكون أساسًا من نفس الجلوكوز والمونومر. على الرغم من أن كلا من النشا والسليلوز لهما الكثير من الخصائص المتشابهة ، إلا أنهما يختلفان عن بعضهما البعض في العديد من الجوانب.
النشا مقابل السليلوز
الفرق بين النشا والسليلوز هو أنه في النشا ، تقع جميع وحدات تكرار الجلوكوز في نفس الاتجاه ، بينما في السليلوز ، يتم تدوير كل وحدة جلوكوز بمقدار 180 درجة حول محور سلسلة البوليمر.
النشا عبارة عن بوليمر جلوكوز حيث توجد جميع الوحدات المتكررة في اتجاه واحد. الوحدات متصلة بواسطة سندات ألفا. النشا صالح للأكل لأن لدينا إنزيمات يمكنها تحطيمه إلى جلوكوز. يستخدم هذا بأمان ويمكن أن يأكله البشر. النشا عبارة عن كربوهيدرات ، ويحصل الناس على النشا والكربوهيدرات بشكل أساسي من البطاطس والقمح والذرة.
السليلوز عبارة عن بوليمر جلوكوز حيث يمكن تدوير كل وحدة جلوكوز متتالية حول محور سلسلة البوليمر الأساسية. ترتبط هذه الوحدات داخليًا بسلاسل بيتا. السليلوز غير صالح للأكل ولا يمكن للبشر أن يستهلكه. يحتوي جسم الإنسان على إنزيمات ، لكن هذه الإنزيمات لا يمكنها تكسير السليلوز إلى جلوكوز. ومع ذلك ، فإن بعض الحيوانات مثل الأبقار والنمل الأبيض يمكن أن تكسرها وتستهلكها.
جدول المقارنة بين النشا والسليلوز
| معلمات المقارنة | نشاء | السليلوز |
| تعريف | بوليمر جلوكوز حيث توجد جميع الوحدات المتكررة في اتجاه واحد | السليلوز هو بوليمر جلوكوز. هنا ، يمكن تدوير وحدة الجلوكوز المتتالية بمقدار 180 درجة حول محور سلسلة البوليمر. |
| استهلاك | النشا صالح للأكل ويمكن أن يستهلكه الإنسان. | لا يمكن للبشر أن يستهلك السليلوز. يمكن أن تستهلكه بعض الحيوانات فقط مثل الأبقار والنمل الأبيض. |
| الارتباط | الوحدات مرتبطة بسندات ألفا. | الوحدات مرتبطة داخليًا بروابط بيتا. |
| ذوبان في الماء | يمكن إذابته في الماء الدافئ. | لا تذوب في الماء. |
| قوة | النشا أضعف من السليلوز. | السليلوز أقوى بكثير من النشا. |
| إستعمال | يستخدم النشا بشكل أساسي بواسطة النباتات لتخزين الطاقة. | يستخدم السليلوز بشكل أساسي بواسطة النباتات لدعم الهيكل. |
| الهضم | النشا سهل الهضم. | يصعب هضم السليلوز. |
ما هو النشا؟
النشا عبارة عن بوليمر جلوكوز حيث توجد جميع الوحدات المتكررة في اتجاه واحد. الوحدات متصلة بواسطة سندات ألفا. النشا صالح للأكل ويمكن أن يستهلكه الإنسان. هذا لأن جسم الإنسان لديه إنزيمات لديها القدرة على تكسير النشا إلى جلوكوز ، والذي يمكن للبشر تناوله واستخدامه بأمان.
النشا أضعف من السليلوز. يمكن فقط إذابته في الماء الدافئ. النشا أيضا أقل بلورية من السليلوز. النشا سهل الهضم وتستخدمه النباتات لتخزين الطاقة.
النشا هو كربوهيدرات. يحصل الناس على إمداداتهم من النشا والكربوهيدرات من البطاطس والقمح والأرز. يمكن أيضًا استخدام النشا في معالجة الورق ، مثل الصمغ ، وتكثيف الصلصات.
ما هو السليلوز؟
السليلوز هو بوليمر جلوكوز. هنا ، يمكن تدوير وحدة الجلوكوز المتتالية بمقدار 180 درجة حول محور سلسلة البوليمر. ترتبط هذه الوحدات داخليًا بسلاسل بيتا. على الرغم من أن بعض أشكال السليلوز مثل الغلاف الخارجي للذرة يمكن أن يستهلكها الإنسان ، إلا أن السليلوز غير صالح للأكل. لا تستطيع الإنزيمات الموجودة في جسم الإنسان تحطيمها إلى جلوكوز ، ولا يمكن أن تستهلكها إلا بعض الحيوانات مثل الأبقار والنمل الأبيض.
السليلوز أقوى من النشا. على عكس النشا ، لا يمكن إذابة السليلوز في الماء. لا يمكن تكسير السليلوز إلى جلوكوز إلا أثناء معالجته في الحمض عند درجات حرارة عالية. السليلوز أكثر بلورية من النشا. يصعب هضم السليلوز ويستخدمه النبات لدعم الهيكل.
يستخدم السليلوز في الغالب استخدامات تجارية مثل كونه المكون الرئيسي للورق والألياف ، وصنع السيلوفان والحرير الصناعي ، وغيرها الكثير.
الاختلافات الرئيسية بين النشا والسليلوز
استنتاج
النشا والسليلوز كلاهما بوليمرات متطابقة لها نفس وحدات التكرار. تعتمد وحدات التكرار هذه على الجلوكوز وتتكون أساسًا من نفس الجلوكوز والمونومر. على الرغم من أن كلا من النشا والسليلوز لهما الكثير من الخصائص المتشابهة ، إلا أنهما يختلفان عن بعضهما البعض في العديد من الجوانب.
النشا عبارة عن بوليمر جلوكوز حيث توجد جميع الوحدات المتكررة في اتجاه واحد. الوحدات متصلة بواسطة سندات ألفا. النشا صالح للأكل لأن جسم الإنسان يحتوي على إنزيمات لديها القدرة على تكسير النشا إلى جلوكوز. يستخدم هذا بأمان ويمكن أن يأكله البشر. النشا عبارة عن كربوهيدرات ، ويحصل الناس على النشا والكربوهيدرات بشكل أساسي من البطاطس والقمح والذرة.
السليلوز عبارة عن بوليمر جلوكوز حيث يمكن تدوير وحدة الجلوكوز حول محور سلسلة البوليمر. هذه الوحدات متصلة داخليًا بواسطة سلاسل بيتا. السليلوز غير صالح للأكل ولا يمكن للبشر أن يستهلكه. يحتوي جسم الإنسان على إنزيمات ، لكن هذه الإنزيمات لا يمكنها تكسير السليلوز إلى جلوكوز. ومع ذلك ، فإن بعض الحيوانات مثل الأبقار والنمل الأبيض يمكن أن تكسرها وتستهلكها.
تتمثل نقطة الاختلاف الرئيسية بين النشا والسليلوز في أنه في النشا ، تقع جميع وحدات تكرار الجلوكوز في نفس الاتجاه ، بينما في السليلوز ، يتم تدوير كل وحدة جلوكوز متتالية 180 درجة حول محور سلسلة العمود الفقري للبوليمر.
