بشكل عام ، تأتي الأملاح من مياه البحر أو رواسب الصخور. وهي عبارة عن بلورة تتكون من عنصرين هما الصوديوم والكلوريد. يُعرف الملح العادي باسم كلوريد الصوديوم ، أما الملح المعالج باليود فهو ملح يحتوي على يوديد الصوديوم. كلا النوعين من الملح لهما نفس القدر من الفعالية في تحسين مذاق أي طعام ، ولهما بعض الاختلافات أيضًا.
الملح مقابل الملح المعالج باليود
الفرق بين الملح والملح المعالج باليود هو أن الملح معدن يحتوي على الصوديوم والكلوريد. من ناحية أخرى ، يحتوي الملح المعالج باليود على اليود كمادة مضافة. يعتبر الملح المعالج باليود أكثر فائدة لصحتنا من الملح العادي لأنه يحتوي على اليود الذي يمكن أن يكون مفيدًا في منع نقص اليود.
الملح أو الملح العادي أو الملح غير المعالج باليود هو ملح لا يحتوي على اليود. يتكون من معدنين هما الصوديوم والكلوريد. يحتوي الملح العادي على كمية عالية من الصوديوم والتي يمكن أن تسبب مشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم أو غيرها من المشاكل الصحية. تأتي الأملاح الطبيعية مباشرة من رواسب الملح وتضيف أيضًا بعض المواد الكيميائية. الملح ليس له تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكن للمرء استخدامه لفترة طويلة جدا.
يحتوي الملح المعالج باليود على عنصر غذائي مضاف وهو اليود. اليود عنصر كيميائي يحتاجه كل الإنسان. إنه عنصر صحي ومفيد للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم استخدام الملح المعالج باليود. يمكن أن يسبب نقص اليود تضخم الغدة الدرقية. العمر الذاتي للمعالج باليود ما يقرب من خمس سنوات. هذا الملح مفيد للحفاظ على نظام غذائي صحي وصحة جيدة.
جدول مقارنة بين الملح والملح المعالج باليود
| معلمات المقارنة | ملح | ملح مدعم باليود |
| ما هذا | معدن يحتوي على الصوديوم والكلوريد. | شكل من الملح يحتوي على اليود. |
| إضافات | يأتي مباشرة من البحر ولا يحتوي على مواد مضافة. | اليود كعامل مضاف. |
| الفوائد الصحية | يحتوي على كمية عالية من الصوديوم ويجب على المرء أن يحد من تناوله. | إنه صحي أكثر من الأملاح العادية. |
| نقاء | في بعض الأحيان يكون لها آثار معادن أخرى. | إنه نقي ومكرر. |
| الحياة النفس | ليس له أي تاريخ انتهاء ، فهو يدوم إلى الأبد. | حوالي خمس سنوات. |
ما هو الملح؟
الملح معدن بلوري طبيعي يتكون من كلوريد الصوديوم أو كلوريد الصوديوم. الملح له أهمية كبيرة للإنسان وكذلك لصحة الحيوان. إنه أحد أهم عوامل النكهة ، ويحتاجه الجميع. لكن يجب أن يكون مقدار المدخول تحت السيطرة ، ليس كثيرًا ولا قليلًا جدًا.
40٪ من الملح يحتوي على الصوديوم. يستخدم الجسم الملح لموازنة السوائل في الدم وهو أيضًا عنصر غذائي مهم للحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. يأكل معظم الأمريكيين الكثير من الملح ، والذي يمكن أن يضر بصحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم.
تحتاج عضلات مبيعاتنا إلى ترطيب مناسب ، ونحتاج إلى الحفاظ على مستوى ترطيب مناسب. الملح ضروري للحفاظ على مستوى صحي من الترطيب لجسمنا. الملح هو عامل النكهة الأساسي وقد استخدم أيضًا في صناعات الصباغة والدباغة والتبييض. كما أنها تستخدم في إنتاج الصابون والفخار.
يمكن أن يؤدي تناول القليل من الملح إلى احتباس السوائل في أجسامنا. إذا انخفض مستوى الصوديوم في أجسامنا ، فقد يعاني الشخص من أعراض مثل الإسهال والقيء وآلام العضلات أو فقدان الوعي. يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الصوديوم أيضًا بعض المشكلات الصحية الخطيرة الأخرى.
ما هو الملح المعالج باليود؟
الملح المعالج باليود ضروري لجسمنا لأنه يحتوي على كمية صغيرة من يوديد الصوديوم أو يوديد البوتاسيوم. المظهر والطعم متماثلان في كلا النوعين من الأملاح. الملح المعالج باليود مهم لاتباع نظام غذائي صحي للقلب.
هناك كميات قليلة جدًا من الطعام يوجد فيها اليود. البيض ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية تحتوي على اليود بشكل طبيعي. يمكن أن يمنع تناول هذا النوع من الطعام أيضًا نقص اليود. لا يمكن لجسمنا أن يصنع اليود بشكل طبيعي. لهذا السبب نحن في حاجة إليها.
الملح المعالج باليود له مخاطر صحية أقل ، وهو مفيد للغدد الدرقية. يساعد في إنتاج هرمون الغدة الدرقية. إذا أخذنا كمية أقل من اليود ، فيمكن أن يحدث نقص اليود ، وقد نواجه مشاكل في الغدة الدرقية.
يرتبط التمثيل الغذائي لدينا بالغدة الدرقية. يتحكم في درجة حرارة الجسم وضغط الدم ومعدل ضربات القلب. الملح المعالج باليود ضروري أيضًا لصحة عظامنا وللحفاظ على وزننا تحت السيطرة. كما أنه يدعم الحمل الصحي ويحافظ على رطوبة الجسم.
الاختلافات الرئيسية بين الملح والملح المعالج باليود
استنتاج
الملح هو أحد أهم صانعات التذوق ، وهو يمد الجسم بأهم المعادن. وعادة ما تأتي من مياه البحر أو الرواسب الصخرية. يحتوي على الصوديوم والكلوريد. يشتهر الصوديوم بقدرته على التحكم في توازن سوائل الجسم ، كما أنه يلعب دورًا حيويًا في عمل الأعصاب والعضلات. في الملح العادي ، اليود غائب. لهذا السبب تضيف بعض الشركات المصنعة اليود إلى الملح.
يتشابه الملح والملح المعالج باليود في المذاق ، لكن قيمتهما الغذائية مختلفة. يستهلك معظم الأمريكيين كمية زائدة من الملح المعالج باليود لتحسين مذاق طعامهم. الإفراط في تناول الملح يمكن أن يشكل خطورة على صحتنا العامة في بعض الأحيان. يجب أن نتناولها بطريقة متوازنة.
