تعتبر كل من الدهون والدهون عناصر ضرورية في علم التشريح البشري. الدهون هي مكونات أساسية لأغشية الخلايا. تعتبر الدهون ، إلى جانب الألياف والبروتينات ، المكونات الأساسية للكائنات متعددة الخلايا. في الجسم السليم ، تتحلل الدهون لتحرير مكوناتها ، والجلسرين ، والأحماض الدهنية. قد يتحول الجلسرين إلى جلوكوز عن طريق الكبد وبالتالي يستخدم كمحلول للطاقة.
الدهون مقابل الدهون
الفرق بين الدهون والدهون هو أن الدهون هي جزيئات عضوية تكوِّن الهيكلية الهيكلية والوظيفية للخلايا الحية. وفي الوقت نفسه ، تعتبر الدهون مجرد عنصر حيوي في النظام الغذائي يساهم في قدرة الجسم على الحفاظ على صحة ممتازة.
الدهون هي جزيئات عضوية كبيرة غير قابلة للذوبان في الماء لكنها قابلة للذوبان في المذيبات العضوية. يتم تصنيفها إلى ثلاثة أنواع: الفسفوليبيدات ، الدهون الثلاثية ، والمنشطات. الدهون الثلاثية هي أكثر أنواع الدهون شيوعًا. ويشار إلى هذه أيضًا بالدهون الطبيعية. الفسفوليبيدات هي مشتقات الدهون الثلاثية التي تشمل جزيئين من الأحماض الدهنية. المنشطات هي مواد كارهة للماء توجد في الجسم مثل الكوليسترول والهرمونات.
الدهون هي مواد دهنية توجد تحت الجلد أو حول الأعضاء. الدهون هي مواد صلبة في درجة حرارة الغرفة بسبب ارتفاع معدل تشبعها. الدهون غير المشبعة هي سوائل في درجة حرارة الغرفة وتعرف بالزيوت. الدهون المشبعة مفيدة للصحة لأنها ترفع مستويات الكوليسترول الصحية. هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الناس.
جدول مقارنة بين الدهون والدهون
| معلمات المقارنة | الدهون | الدهون |
| دور | في الكائن الحي ، تعمل الدهون كمكون هيكلي وجزيء طاقة. | تستخدم الدهون كمصدر للطاقة. |
| علاقه مترابطه | الدهون هي فئة واسعة من الجزيئات الكبيرة الموجودة في جسم الحيوانات. | الدهون نوع من الدهون |
| أنواع | تنقسم الدهون إلى ثلاث فئات: الدهون الثلاثية والفوسفوليبيد والمنشطات. | شكلا الدهون هما الدهون المشبعة والدهون المتحولة. |
| الوضع المادي | تأتي الدهون في شكلين: المواد الصلبة والسائلة. | الدهون مواد صلبة. |
| التقاء | الدهون هي فئة من الجزيئات الكبيرة الموجودة في أجسام الكائنات الحية. | الدهون هي شكل من أشكال الدهون اللازمة لصحة جيدة. |
ما هي الدهون؟
الدهون هي نوع من الجزيئات العضوية التي تذوب في المذيبات العضوية ولكنها غير قابلة للذوبان في الماء. إنها مجموعة متنوعة من الذرات والجزيئات. غالبية الدهون هي سوائل. ومع ذلك ، فإن بعض الدهون ، مثل الدهون ، هي مواد صلبة. الدهون الثلاثية والفوسفوليبيدات والمنشطات هي الأشكال الثلاثة الرئيسية للدهون. الدهون الثلاثية هي أكثر أنواع الدهون شيوعًا. الدهون الطبيعية هي اسم آخر للدهون الثلاثية. إنها استرات ، مما يعني أنها مكونة من جزيء جلسرين واحد متصل بثلاثة جزيئات من الأحماض الدهنية.
الدهون والزيوت نوعان من الدهون الثلاثية التي تتميز بدرجة تشبع جزيئات الأحماض الدهنية. تتكون الزيوت من الدهون الثلاثية غير المشبعة ، بينما تتكون الدهون من الدهون الثلاثية المشبعة. يتمثل الدور الأساسي للدهون الثلاثية في جسم الإنسان في تخزين الطاقة. نظرًا لاحتوائها على جزيئين من الأحماض الدهنية ، فإن الدهون الفسفورية هي مشتقات الدهون الثلاثية. ترتبط مجموعة الفوسفات بالكربون الثالث لجزيء الجلسرين.
الفسفوليبيدات هي جزيئات أمفيباثيك مع ديجليسيريد كاره للماء ومجموعة فوسفات محبة للماء. الفسفوليبيدات ، التي تشكل طبقة ثنائية الفسفوليبيد ، هي المكون الهيكلي الأساسي لغشاء الخلية. تخلق جزيئات الفسفوليبيد حاجزًا انتقائيًا قابل للاختراق في غشاء الخلية. الستيرويدات هي فئة من المركبات الكارهة للماء والتي توجد عادة في الكوليسترول والهرمونات. يعمل الكوليسترول كمقدمة لإنتاج أشكال مختلفة من المنشطات في الجسم.
ما هي الدهون؟
الدهون هي مواد دهنية توجد في الجسم تحت الجلد أو حول الأعضاء. غالبًا ما تكون الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة بسبب ارتفاع درجة تشبع الأحماض الدهنية. يشار إلى الدهون غير المشبعة بالزيوت ، وهي سوائل في درجة حرارة الغرفة. غالبًا ما تكون الدهون من أصل حيواني ، في حين أن الزيوت من أصل نباتي. الدهون المشبعة والدهون المتحولة نوعان من الدهون. تشمل المصادر الرئيسية للدهون المشبعة الغذائية الحليب ولحم البقر والزبدة والجبن.
استهلاك الدهون المشبعة مفيد للصحة لأنه يرفع مستويات الكوليسترول الجيد أو البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم تخزين الدهون الحيوانية في الأنسجة الدهنية وتحت الجلد. يستخدم في الغالب في الجسم كجزيء لتخزين الطاقة. غالبية المنشطات في الجسم تعمل كهرمونات. توجد الفسفوليبيدات عادة في أغشية الخلايا.
يتم إنشاء الدهون المتحولة عندما يتم نزع الهيدروجين من الزيوت النباتية السائلة جزئيًا. يشتمل هيكلها على رابطة مفردة ومزدوجة. الدهون المتحولة هي مواد صلبة في درجة حرارة الغرفة بسبب تشبعها العالي. استهلاك المزيد من الدهون المتحولة يضر بصحة الفرد عندما يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
الاختلافات الرئيسية بين الدهون والدهون
- الدهون هي مركبات عضوية غير قابلة للذوبان في الماء ولكنها قابلة للذوبان في المذيبات العضوية. الدهون هي مركبات دهنية موجودة في جسم الإنسان ، مثل تحت الجلد أو الأعضاء المحيطة.
- الزبدة ، والزيوت النباتية ، والمنشطات الأخرى ، والشموع ، والفوسفوليبيد ، وما إلى ذلك هي أمثلة على الدهون. ترفع الدهون المشبعة الصحية. توجد الدهون غير المشبعة بشكل طبيعي في الجسم وهي مفيدة للصحة ، في حين أن مستويات الكوليسترول في الجسم مفيدة. يوجد لحم البقر ولحم الضأن والحليب والجبن والقشدة والزبدة والأطعمة الأخرى بشكل طبيعي في الدهون غير المشبعة.
- الدهون هي فئة متنوعة من الجزيئات الحيوية ، وهي بمثابة مكونات هيكلية وكذلك جزيئات الطاقة في الجسم. الدهون هي نوع من الدهون ، وهي بمثابة مصدر للطاقة.
- يتكون غشاء الخلية من الدهون ويعمل بمثابة عنصر أساسي ، والخلية الداخلية محمية من بيئتها بواسطة درع بيولوجي. في البشر والعديد من الحيوانات ، للدهون دور مهم في إدارة الالتهابات وتجلط الدم ونمو الدماغ.
- الدهون غير قابلة للذوبان في الماء ، على الرغم من أنها قابلة للذوبان في المذيبات العضوية. الدهون هي مواد دهنية توجد تحت الجلد وحول الأعضاء.
استنتاج
الدهون والدهون نوعان من المواد البيولوجية الموجودة في جسم الحيوانات. لا يمكن إذابة الدهون والدهون إلا في مذيبات عضوية. الفرق الأساسي بين الدهون والدهون هو طبيعة الجزيئات. تعمل الليباز ، التي يتم إنتاجها في البنكرياس ، على تكسير الدهون والدهون في جسم الإنسان.
الأنسجة الدهنية ، والمعروفة باسم مستودع الدهون ، هي طبقة نسيج ضام تتكون من الخلايا الدهنية الموجودة في البشر. يتكون هذا النسيج في الغالب من الدهون ويمكن العثور عليه تحت البشرة وحول الأعضاء الداخلية وخلايا الدم وجدار الصدر. الغرض الأساسي من هذا النسيج هو منع تراكم الدهون. السمنة ناتجة عن كثرة هذا النسيج لدى الناس.
مراجع
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912
