البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات الكحولية في العالم. إنه مشروب مصنوع عن طريق التخمير ويستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. تعد البيرة جزءًا رئيسيًا من الثقافة البريطانية. عندما يتم ذكر البيرة ، فإن أحد أشهر أنواع البيرة هو Lager. بيلسنر هي إحدى الفئات الفرعية لقطاع الجعة من البيرة.
الجعة مقابل بيلسنر
الفرق بين الجعة والبيلسنر هو أن الجعة هي نوع من البيرة ، وأن بيلسنر نوع من الجعة. باختصار ، بيلسنر هو مجرد مجموعة متنوعة من الجعة. هذا يجعل كل Pilsner Lager ، ولكن كل Lager ليس Pilsner. البهارات البهارات واللون الباهت لبيلسنر هي السمة التي تميز Pilsner عن الأنواع الأخرى من الجعة.
الجعة نوع من البيرة الباردة. قد يكون لون الجعة شاحبًا أو غامقًا. يتم تكييف الجعة بشكل عام في درجات حرارة منخفضة وهذا هو السبب في أنها تُعرف باسم البيرة الباردة. يُعرف التخمير الذي يحدث في الجعة بالتخمير السفلي مثل تخمير الخميرة في قاع حاوية التخزين.
بيلسنر هو نوع من الجعة الشاحبة. يعود أصل Pilsner إلى ألمانيا في جمهورية التشيك. بيلسنر هو مجرد مجموعة متنوعة من الجعة ، لذلك فهو يحتوي أيضًا على تخمير قاع للخميرة. تم صنع بيرة بيلسنر لأول مرة في عام 1842 على يد شخص يُدعى جوزيف جرول الذي كان صانع جعة بافاري.
جدول المقارنة بين Lager و Pilsner
| معلمات المقارنة | الجعة | بيلسنر |
| سنة الاختراع | تم اختراع الجعة في عام 1835. | اخترع بيلسنر عام 1842. |
| اللون | لون الجعة شاحب أو داكن اللون. | لون بيلسنر شاحب. |
| المذاق | لاجر ليس لديه ركلة حاره.. | يعطي Pilsner ركلة حارة لأنه يحتوي على Saaz Hop. |
| مكان المنشأ | نشأت الجعة في ألمانيا. | نشأ بيلسنر في جمهورية التشيك |
| الاسم البديل | كلمة "لاجر" تعني مخزن باللغة الألمانية. | يُعرف Pilsner باسم Pils أو Pale Lager. |
ما هو الجعة؟
يتم تمييز الجعة عن الأنواع المختلفة من البيرة من خلال العملية التي تتخمر فيها الخميرة ، بالإضافة إلى التخدير الخفيف وما يُعرف غالبًا بالنكهة "المقرمشة" للجعة. تم اختراع هذا النوع من البيرة لأول مرة في القرن الخامس عشر في بافاريا. تأتي كلمة "lager" من مصدرها الألماني ، Lagerbier ، أو "بيرة مُخمرة للاحتفاظ بها" ، وهي صلة مع ممارسة تخزين الجعة في أماكن خالية من الدم في نفس الوقت الذي تنضج فيه. تسمى الخميرة التي تقوم بإجراء التخمير Saccharomyces pastorianus.
تتطلب هذه الخميرة درجات حرارة منخفضة للتخمير ويحدث التخمر في الجزء السفلي من الحاوية. تريد بيرة اللاجر درجات حرارة أكثر برودة حتى يتم تخميرها بالمقارنة مع بيرة البيرة التي لا تتطلب درجة حرارة أكثر برودة. بالإضافة إلى ذلك ، لا توفر خميرة اللاجر طعم ورائحة الفواكه للبيرة. لهذا السبب ، تميل بيرة اللاجر عمومًا إلى أن يكون لها طعم مُنقي ومقرمش تمت ملاحظته عبر وسائل النضج في التخزين غير الدموي. تأتي شدة التخدير من فاتورة الحبوب الفريدة المستخدمة في جانب البيرة ؛ يستخدم اللاجر الباهت الشعير غير المحمص ويمكنه أيضًا التبديل إلى الحبوب المختلفة التي تشمل الأرز أو الذرة لتخفيف التخدير وتقديم نهاية نقية وحيوية للطعم. يستخدم اللاجر الداكن حبوبًا محمصة وشعيرًا لتزويده بمذاق أكبر للمذاق المحمص ، وحتى المحروق قليلاً
ما هو بيلسنر؟
Pilsner هو أشهر أنواع Lager Beer. نشأت في جمهورية التشيك ، وهي تُعرف باسم بيلسنر التشيكي. بيلسنر هي بيرة ذهبية اللون. من المعروف أن بيلسنر يحتوي على توازن بين شخصيات الشعير والقفز. مستوى الكحول ضئيل جدًا ، حوالي 4 إلى 5٪ فقط من الكحول.
طعم بيلسنر نظيف جدا. يختلف Pilsner قليلاً عن جميع أنواع البيرة ذات اللون الغامق والمشروبات الغامضة. يحتوي بيلسنر على توازن ممتاز بين المرارة والحلاوة والبهارات. جميع النكهات تنسجم مع بعضها البعض ويكون الطعم ممتعًا ومنعشًا. من الصعب تحضير بيلسنر مثالي. نشأت Pilsner في ألمانيا في جمهورية التشيك. بيلسنر هو مجرد مجموعة متنوعة من الجعة ، لذلك فهو يحتوي أيضًا على تخمير قاع للخميرة. تم صنع بيرة بيلسنر لأول مرة في عام 1842 على يد شخص يُدعى جوزيف جرول الذي كان صانع جعة بافاري. كانت بيلسنر أول بيرة على الإطلاق لها نكهة نقية ونقية. إضافة Saaz hop هو ما أعطى بيلسنر هويته الخاصة وجعله ينتشر في جميع أنحاء العالم كالنار في الهشيم. يضيف Saaz Hop الكمية الصحيحة من البهارات التي تعطي دفعة للبيرة.
الاختلافات الرئيسية بين الجعة و Pilsner
استنتاج
لا عجب أن البيرة مشروب خالد ، نشأ في دول أوروبية وأمريكية ، وهو يسافر في جميع أنحاء العالم وطور مذاقه. هناك نوعان مختلفان من البيرة - أحدهما هو الجعة. يتم التمييز بين النوعين من البيرة على أساس عملية التخمير - لاجر وآليس. Pilsner هو الجعة الأكثر استهلاكًا تجاريًا في العالم نظرًا لمذاقه الرائع ، فقد انتشر حول العالم بسرعة وأصبح المفضل. Pilsner ، الذي تم إنشاؤه كعمل احتجاجي جماهيري في جمهورية التشيك من خلال إلقاء ما يقرب من 30 لترًا من البيرة في الشوارع.
