الغذاء هو المكون الرئيسي للحياة وفي جميع أنحاء العالم هناك العديد من أنواع الطعام المختلفة المزروعة والمأكولة. وبالتالي ، هناك العديد من المطابخ المشهورة التي تمثل مناطقهم مثل - الهندية والصينية والكونتيننتال والإيطالية والتايلاندية والمكسيكية وغيرها الكثير. إلى جانب هذه المأكولات ، هناك أطباق تقليدية مشهورة وقد تمتزج إلى حد ما في المكونات ويجب أن تعود بين الناس.
جامبو مقابل جامبالايا
الفرق بين Gumbo و Jambalaya هو كيف يتم تضمين الأرز في الأطباق. يتأكد طبق Gumbo من أن الأرز يتم تقديمه بجانبه ويتم تغطيته أيضًا في إناء منفصل بينما ، من ناحية أخرى ، يشتمل طبق Jambalaya على الأرز داخل الطبق ويتم طهيه أيضًا في نفس الإناء.
البامبو هو طبق مصنوع من مجموعة متنوعة من الخضار فيه ، وبعضها كرفس ، وبامية ، وفلفل أخضر ، ولحم ، ومرق سميك. يتغير نوع اللحوم أو نوعها باختلاف المكان أو المنطقة التي تم تصنيعها فيها والتي قد تشمل - الدجاج ولحم الخنزير والنقانق والروبيان وما إلى ذلك. يأتي الطبق في الأصل من لويزيانا.
جامبالايا هو أيضًا طبق نشأ في لويزيانا. يتكون الطبق التقليدي من الكثير من الخضار التي تشمل - الكرفس والبصل وما إلى ذلك. يتم خلط الخضار باللحوم والأرز والمرق. النكهات المدخنة للحوم تجعلها لذيذة أكثر أيضًا ، والنقطة الرئيسية في الطبق هي أن جميع المكونات مطبوخة في نفس الإناء.
جدول المقارنة بين جامبو وجامبالايا
| معلمات المقارنة | جامبو | جامبالايا |
| ما هذا؟ | يبدو مثل الحساء مع الأرز | يشبه طبق خزفي ويتم تقديم الأرز بداخله |
| التناسق | يبدو أنه سميك | يبدو رقيقًا وأقل سائلًا |
| حضور الأرز | مطبوخ في إناء مختلف | مطبوخ في نفس الإناء |
| إجمالي السعرات الحرارية | قليل | متوسط |
| مكونات | الخضار واللحوم والمرق | خضار ، لحم ، مرق ، أرز |
| الدهون والبروتينات | قليل | متوسط |
| أنواع مختلفة | كاجون جامبو ، كريول جامبو ، جامبو زهيربس | كريول جامبالايا ، كاجون جامبالايا ، جامبالايا بيضاء |
ما هو جامبو؟
البامبو هو طبق يبدو وكأنه حساء أو يخنة ويتم تقديمه مع الأرز المطبوخ بشكل منفصل في الإناء. كانت هناك قصص متنوعة تتعلق بأصل الطبق ولكن القصة الأكثر شيوعًا والمقبولة هي أنه نشأ من ولاية لويزيانا بإفريقيا عن طريق العبيد الذين يعيشون هناك حوالي عام 1764 وكانوا يطبخون البامية مع الأرز لصنع الطبق..
بمرور الوقت تغيرت المكونات وأنواعها وأصبح المكون الأساسي للطبق الآن يشمل - الكرفس والبامية والمرق السميك والفلفل والبصل. يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم حسب المنطقة أو المكان الذي تم طهيها فيه - دجاج ، نقانق ، جمبري ، لحم خنزير ، إلخ.
رو أو البامية هو المكوّن الشائع الذي يضاف لزيادة قوامه غير المتسق. إجمالي السعرات الحرارية التي يتم تناولها في الطبق لكوب من البامية مع الأرز واللحوم حوالي عام 193. ويمكن أيضًا تحضير ثلاثة أنواع مختلفة من أطباق البامبو وهي - كاجون جامبو ، وكريول جامبو ، وجامبو زعربس (نباتي).
ما هو جامبالايا؟
Jambalaya هو طبق يبدو وكأنه طبق خزفي ويتم تقديمه أيضًا مع الأرز ولكن الاختلاف هو أن الأرز يتم طهيه في نفس الإناء الذي يتم فيه طهي الخضار واللحوم الأخرى أو تحضيرها. هناك ثلاث طرق أو طرق مختلفة لإعداد طبق Jambalaya وهي - Cajun jambalaya و Creole Jambalaya و White Jambalaya.
أصل طبق Creole Jambalaya من نيو أورلينز بينما نشأ باقي الطبقين من لويزيانا. في طريقة الكريول جامبالايا ، يتم استبدال الطماطم بالزعفران ، وتشتمل الكاجون جامبالايا على اللحوم والمأكولات البحرية بكميات جيدة ، في حين أن جامبالايا البيضاء لا تحتوي على الطماطم وبالتالي يكون للطبق لون بني بسبب اللحم.
يشبه مكونات الطبق إلى حد كبير مثل البامبو وبالتالي يشمل الخضار مثل الكرفس والبصل والفلفل والأرز والمرق واللحوم ولحم الخنزير والنقانق المدخنة والدجاج والمأكولات البحرية. إجمالي السعرات الحرارية التي يتم تناولها في الطبق ضخم حيث أنه يحتوي على 393 سعرة حرارية في كوب واحد فقط يقدم مع اللحم والأرز.
الاختلافات الرئيسية بين جامبو وجامبالايا
- البامبو هو طبق تقليدي يبدو وكأنه شوربة أو يخنة بعد طهيه بالكامل ويتم تقديمه مع الأرز بالإضافة إلى ذلك ، بينما من ناحية أخرى ، جامبالايا هو أيضًا طبق تقليدي يبدو وكأنه طبق خزفي مع الاحتفاظ بالسوائل إلى حد ما فيه ويقدم مع خدمة مطبوخة بنفس الإناء.
- غالبًا ما يكون اتساق طبق Gumbo سميكًا جدًا ، بينما من ناحية أخرى ، يكون تناسق طبق Jambalaya أرق ويبدو أن المزيد منه يشبه السائل.
- يشتمل طبق Gumbo على الأرز في التقديم ، وبالتالي يتم تحضيره في إناء مختلف عن تلك التي تم طهي المكونات الأخرى فيها ، بينما يشمل طبق Jambalaya ، من ناحية أخرى ، تقديم الأرز ويتم التحضير له يتم صنعه على عكس البامبو في نفس الإناء الذي يتم فيه طهي المكونات الأخرى.
- إجمالي السعرات الحرارية التي يتم تناولها في طبق Gumbo منخفض جدًا ، حيث يحتوي على 193 سعرة حرارية إلى حد ما عند تقديم وعاء منه مع الأرز ، بينما من ناحية أخرى ، فإن إجمالي السعرات الحرارية المتناولة في طبق Jambalaya مرتفع جدًا ويقارب 393 سعرًا للطبق. وعاء واحد به أرز ولحم.
- تشمل المكونات الرئيسية لطبق البامبو خضروات مختلفة مثل الكرفس والبصل والفلفل وغيرها إلى جانب مجموعة متنوعة من اللحوم التي تعتمد على المنطقة التي تم طهيها فيها والمرق السميك بينما من ناحية أخرى ، المكونات الرئيسية من الطبق جامبالايا تشمل - الخضار وأنواع مختلفة من اللحوم والمرق الرقيق والأرز.
- كمية استهلاك الدهون والبروتينات من طبق البامبو أقل بينما ، من ناحية أخرى ، كمية استهلاك الدهون والبروتينات أكثر.
- هناك طرق مختلفة أو طرق متنوعة لتحضير طبق البامية والتي تشمل - كاجون جامبو وكريول جامبو وبامبو زهيربس بينما من ناحية أخرى ، فإن الطرق المختلفة لتحضير طبق جامبالايا هي - كاجون جامبالايا ، أبيض جامبالايا وكريول جامبالايا.
استنتاج
الغذاء هو الراحة الأساسية للحياة ويوفر العناصر الغذائية والطاقة للجسم ليعمل بشكل صحيح. الأطباق والوجبات المختلفة لها أصول مختلفة في جميع أنحاء العالم والتي سافرت إلى قارات وشبه قارة مختلفة. من بين هذه الأطباق التقليدية في لويزيانا - Gumbo و Jambalaya. كلاهما من الأطباق التقليدية للمكان ويتم طهيهما بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضروات مثل - الكرفس والبصل والفلفل وما إلى ذلك. - زهربس. مع كل أوجه التشابه الأخرى على ما يبدو ، يكمن الاختلاف الرئيسي في دور الأرز في الطبق. يتم تقديم البامية جنبًا إلى جنب مع الأرز بينما يتم تقديم جامبالايا مع الأرز المطبوخ بالفعل بداخله. على النقيض من ذلك ، يظهر مستوى تناسق الطبق أيضًا اختلافًا طفيفًا بين الاثنين.
مراجع
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1؟
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books؟hl=ar&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsr9٪ 20jambalaya٪ 20and٪ 20gumbo & f = false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun٪20et٪20al٪202014٪20MANUSCRIPT٪20Salt٪20٪20vP.pdf
