يشار إلى المصطلحين "قابل للتفتيت" و "مقلي" على أنهما متجانسة. كلا المصطلحين عبارة عن صفات مشتقة من أواخر القرنين الخامس عشر والثالث عشر.
هذه المصطلحات محاطة ببعض المصطلحات الأخرى للإشارة إلى الغرض منها ، ولا يمكن استخدامها بالتبادل.
قابل للتفتيت مقابل القلي
الفرق بين الهشة والقلي هو أن أي مادة يمكن أن تتفتت من خلالها تُعرف بأنها قابلة للتفتيت ، وأي شيء يمكن طهيه (مقلي) يُعرف باسم القلي. يتم اشتقاق الطعام المقلي والقلي من العصور القديمة ولا يزال له نفس الأهمية حتى يومنا هذا.
الهش هي صفة تشير إلى قدرة التربة على تعزيز نمو النبات ويمكن سحقها أو تفتيتها بسهولة. يتطلب نمو الجذر القوي تربة قابلة للتفتيت أو الانهيار بسهولة.
الهشاشة والتفتيت مترادفان. لقد اشتقوا كلمة قابلة للتفتيت من الكلمة اللاتينية Friabilis ، والتي تعني بسهولة الكسر أو الانقسام ، والرهبان ، مما يعني الهروب أو الانقسام إلى أجزاء صغيرة.
القلي مهم في فهم الطعام الذي يمكن قليه. يمكن أن يتم القلي في قدر ، أو على موقد ، أو في زيت ساخن أو حمام دهن.
تأتي كلمة Fryable من كلمة فراي ، وهي مرتبطة بعبارات فراي ، مقلي ، وقلي. تم تسجيل الفعل يقلى لأول مرة في منتصف القرن الثالث عشر الميلادي ، وهو مأخوذ من الكلمة الفرنسية القديمة ، والتي تعني "للقلي".
جدول المقارنة بين الهش والقلي
| معلمات المقارنة | هش | مقلي |
| تعريف | يُعرَّف الهشاشة بأنه الشيء الذي يجعل أي مادة تنهار أو تسحق بسهولة. أو جعل أي مادة تنهار أو هشة عن طريق إطلاق جزيئات في الهواء. | يُعرَّف القلي على أنه يمكن قليه بالزيت الساخن أو أي مادة غذائية يمكن قليها في مقلاة ، أو قدر ، إلخ. |
| تداعيات | هشاشة ومجازية | يقلى |
| مستعار من | لاتيني | الفرنسية القديمة |
| معان مختلفة | يتم تعريف الهشاشة بشكل مختلف في المصطلحات الطبية ، ومصطلحات العقارات ، ومختلفة في مصطلحات البناء ، إلخ. | يتم تعريف Fryable فقط في فئة الطعام ويعني نفس الشيء في جميع الأنحاء. |
| هدف | لاختبار متانة المواد المختلفة. | للطهي المريح ولطهي الطعام بشكل أسرع. |
ما هو هش؟
الهش ، حسب ميريام ويبستر ، صفة تعني "سهل الانهيار أو السحق". الهشاشة هي الاسم.
هش هو مصطلح يعني "حبيبي" ويستخدم بشكل شائع في الجيولوجيا والزراعة.
التعريف في الطب "ملتهب بسهولة لدرجة تساقط الجلد."
نصف نسيج التربة المتفتت بأنه يقع بين الرمل والطين ، وليس ناعمًا ومحببًا مثل الرمل أو سميكًا واسفنجيًا مثل الطين.
حفنة من التربة القابلة للتفتيت يجب أن تخلق كتلة عند الضغط عليها بقوة ، لكن الكتلة تتفكك بسهولة.
تستنزف التربة الهشة الماء جيدًا بينما تحافظ في الوقت نفسه على الرطوبة مثل الإسفنج المعصور.
غالبًا ما يكون الكربون والمعادن والمواد العضوية وفيرة في التربة القابلة للتفتيت. ستسمح المسامية للأكسجين بالوصول إلى الجذور.
أهمية التربة الهشة:
تتميز التربة الهشة بقوام متفتت مناسب للنشاط الجوفي الذي يعد أساس معظم نجاحات النبات. إنه رائع لأشياء مثل:
ما هو المقلي؟
كلمة مقلي هي صفة أخرى تستخدم للدلالة على إمكانية العبارة لقلي عنصر غذائي. كلمة مقلي مشتق من كلمة فعل يقلى. يمكن أن يكون القلي في مقلاة بالزيت أو أي دهون عميقة.
يمكن أن يحدث القلي فقط ضد اللهب العنيف. للقلي ، نحتاج إلى كمية معينة من زيت الطعام. يجب غمر المواد الغذائية بالزيت لتجربة القلي العميق.
Olestra هو بديل دهون قابل للقلي وعالي الاستقرار الحراري قد يحل محل كل الزيت في المنتج مع عدم إضافة أي دهون أو سعرات حرارية تقريبًا.
تعني كلمة مقلي على وجه التحديد الشيء الذي يمكن قليه لأغراض الطهي. نحن نستخدم المصطلح فقط لأهداف الطهي ونشير فقط إلى تلك المواد الغذائية التي يمكن طهيها.
على سبيل المثال ، لا يمكن أن يكون الحليب والسلطة قابلين للقلي. يمكننا أن نشير المصطلح إلى العناصر الغذائية التالية:
الاختلافات الرئيسية بين المقلي والقلي
استنتاج
يمكن أن تبدو المصطلحات كما هي عند سماعها ، ولكن يجب أن نكون قادرين على التمييز بين المعاني المشتقة من التطبيق في الجملة. بالتأكيد لا يمكن أن يكون الجلد قابلاً للقلي ، لكن جلد الدجاج قابل للقلي ، والجلد هش فقط.
عندما يستخدم شخص ما مادة قابلة للتفتيت في جملة مثل "هذه المادة قابلة للتفتيت" ، فمن المحتمل أن يتحدثوا عنه هو أن جودة المادة متدهورة أو هشة. ولكن لا تقلى المواد بدقة في الزيت الساخن.
فك شفرة معنى هذه الكلمات مع التطبيق في جملة.
