الفرق بين الحمص والبندق (مع الجدول)

يعتبر كل من الحمص والبندق مصادر غنية للغاية من السعرات الحرارية والألياف والفيتامينات والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والبروتين. على الرغم من وجود الكثير من القواسم المشتركة بينهم ، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بينهم. يفترض الكثيرون أن هذين النوعين مرتبطان ارتباطًا وثيقًا ، لكن الحقيقة هي أن أولهما عبارة عن بقوليات ، في حين أن البندق هو نوع من الجوز.

الحمص مقابل البندق

الفرق بين الحمص والبندق هو أن الحمص ينتمي إلى فئة البقوليات ، بينما البندق من فئة الجوز. الحمص غني جدًا بالبروتين ، لكن في حالة البندق ، فإن هذا الأخير غني بالفيتامينات والأحماض الدهنية. البندق غني بالسعرات الحرارية مقارنة بالحمص.

الحمص من البقوليات الغنية بالبروتينات. ومن المعروف أيضا بأسماء الحمص ، البازلاء المصرية ، أو في بعض الأحيان حتى البنغال غرام. الاسم العلمي للحمص هو Cicer arietinum. ينتمي الأخير إلى عائلة البقول البقولية والفصيلة الفرعية المحددة التي تسمى Faboideae. نظرًا لأنه مصدر كبير للبروتينات والفيتامينات ، فهو جزء أساسي من نظام غذائي متوازن.

البندق هو في الأساس ثمرة من نبات البندق. لذلك فهي تنتمي إلى الأنواع المشتقة من جنس Corylus. على وجه التحديد ، اسم النوع هو Corylus avellana. لب بذور البندق صالح للأكل بطبيعته ويمكن استخدامه في شكله الخام. يمكن تحميصه أو طحنه إلى عجينة أيضًا. يستخدم البندق في إعداد مختلف المأكولات والحلويات في جميع أنحاء العالم.

جدول مقارنة بين الحمص والبندق

معلمات المقارنة	الحمص	بندق
طبيعة سجية	بقوليات	بندق
بروتين لكل 100 جرام	8.9 جرام	15 جرام
السعرات الحرارية لكل 100 جرام	164 سعرة حرارية	646 كالوري
كربوهيدرات لكل 100 جرام	27.4 جرام	17.6 جرام
سكر لكل 100 جرام	4.8 جرام	4.9 جرام

ما هو الحمص؟

ينتمي الحمص إلى عائلة البقوليات وهو غني جدًا بالبروتين. ومن المعروف أيضا بأسماء الحمص ، البازلاء المصرية ، أو في بعض الأحيان حتى البنغال غرام. الاسم العلمي للحمص هو Cicer arietinum. ينتمي الأخير إلى عائلة الفصيلة البقولية والفصيلة الفرعية المحددة المعروفة باسم Faboideae. نظرًا لأنه مصدر كبير للبروتينات والفيتامينات ، فهو جزء أساسي من نظام غذائي متوازن. كمية كل عنصر موجود في الحمص لكل 100 جرام هي كما يلي:

كمية البروتين - 8.9 جم

كمية السعرات الحرارية - 164 سعرة حرارية

كمية الكربوهيدرات: 27.4 جم

كمية السكر - 4.8 جم

كمية الألياف الغذائية: 7.6 جم

كمية الدهون المشبعة - 0.27 جم

كمية فيتامين سي 1.3 ملغ

كمية فيتامين أ - 1 ميكروغرام

يستخدم الحمص كعنصر رئيسي في المطبخ الشهير المسمى Chana Masala ، والذي يمكن تناوله مع الخبز المسطح.

الدجاج مهم للغاية كمادة خام للأطباق والمأكولات الهندية والشرق أوسطية والمتوسطية على وجه التحديد.

في عام 2019 ، كانت الهند وحدها هي المسؤولة عن 70٪ من إجمالي الإنتاج العالمي للحمص.

ينمو الحمص من نبات ينمو بارتفاع 20 إلى 50 سم تقريبًا. الأوراق صغيرة الحجم ومغطاة على جانبي الساق. الحمص هو نوع من البقول يحتوي على بذرة واحدة. يحتوي كل Seedpod على اثنين إلى ثلاث بازيلاء.

توجد أنواع مختلفة من الحمص في جميع أنحاء العالم. كرمانشاه هو نوع الحمص الذي يعتبر أفضل نوعية من السم في العالم كله.

ما هو البندق؟

يحتوي البندق على بشرة داكنة ورقيقة بشكل ملحوظ ، ويتم إزالته أحيانًا أثناء الطهي. يستخدم البندق لإعداد أنواع مختلفة من المأكولات والحلويات والحلويات في جميع أنحاء العالم مع الشوكولاتة والصناديق.

يعتبر الزيت المحضر من البندق نكهة قوية جدًا ويستخدم أيضًا كزيت للطبخ. أكبر منتج لهذا الأخير في العالم هو تركيا.

البندق غني جدًا بالفيتامينات والسعرات الحرارية ، وفيما يلي نفس المقاييس بالنسبة لـ 100 جرام:

كمية البروتين - 15 جم

كمية السعرات الحرارية - 646 سعرة حرارية

كمية الكربوهيدرات: 17.6 جم

كمية السكر - 4.9 جم

كمية الألياف الغذائية: 9.4 جم

كمية الدهون المشبعة - 4.5 جم

كمية فيتامين سي - 3.8 ملغ

كمية فيتامين أ - 3 ميكروغرام

يُعرف البندق باسم فاكهة نبات البندق. وبالتالي ، فهو يتعلق بفئات مشتقة من جنس Corylus ، على التوالي. اسم النوع كوريلوس أفيلانا. لب بذور البندق صالح للأكل بطبيعته ، ويمكن استخدامه في شكله الخام. يمكن تحميص البندق أو طحنه إلى عجينة أيضًا. يستخدم البندق في إعداد مختلف المأكولات والحلويات في جميع أنحاء العالم.

الاختلافات الرئيسية بين الحمص والبندق

استنتاج

يحتوي كل من الحمص والبندق على نسبة عالية من التغذية والسعرات الحرارية والفيتامينات. كلاهما مهم جدًا للأشخاص الذين يؤكدون على اتباع نظام غذائي متوازن غني بالتغذية. كلاهما لهما أماكن خاصة مخصصة لهما في وصفات وأطباق خاصة في جميع أنحاء العالم. الاختلافات بين هذين لها معايير ضيقة للغاية ولكن لها اختلافات شاسعة. الحمص بطبيعته من فئة البقوليات ، لكن البندق ينتمي إلى فئة الجوز.

باستخدام هذين النوعين ، يمكن تحضير أنواع كثيرة من الأطباق والمأكولات الحارة والحلوة. الحمص غني جدًا بالبروتين. من ناحية أخرى ، فإن البندق غني بفيتامين E وأوميغا 6 والمنغنيز والأحماض الدهنية الأخرى. تم تسجيل تركيا لتكون أكبر منتج للبندق في العالم في عام 2019. أكبر منتج للحمص في العالم هي الهند.

مراجع