يشتهر البرقوق باحتوائه على نسبة عالية من التغذية. على عكس ذلك ، فهي مثيرة للغاية في الداخل. يعد البرقوق الأسود والأحمر مفيدًا جدًا للصحة ويساعد في التعامل مع العديد من المشكلات الصحية مثل الالتهابات والبصر والقلب والعديد من المشكلات الأخرى. هناك اختلافات أساسية للغاية من حيث الاستخدام والذوق تميزهما عن بعضهما البعض.
الخوخ الأسود مقابل الخوخ الأحمر
الفرق بين البرقوق الأسود والأحمر هو أن الأول حلو ، في حين أن الأخير مزيج من المذاق الحلو والحامض ويستخدم لأغراض مختلفة. كلاهما غني بالمغذيات وجاهز للأكل طازجًا في الصيف بينما يحولهما إلى برقوق جاهز للأكل في الشتاء أيضًا.
يعد البرقوق الأسود ثمارًا صيفية بشكل ملحوظ لها طبقة رقيقة من الجلد الأزرق المائل إلى الأسود تغطي اللب الحلو اللطيف بالداخل ، وهو المفضل لدى الكثيرين. يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يجعله فاكهة لذيذة لمرضى السكري أيضًا. يساعد في علاج العديد من المشاكل الصحية أيضًا مثل مشاكل القلب والرئتين.
يشتهر البرقوق الأحمر باحتوائه على نسبة عالية من الماء الذي يحافظ على ترطيب الجسم وبالتالي يبرد درجة حرارة الجسم في الصيف. الخوخ الأحمر عبارة عن فاكهة دائرية الشكل لها قشرة حمراء رقيقة تغطي اللب الحلو والحامض. بسبب النكهة اللاذعة التي يمتلكها لبها ، فهي تساعد في تقليل حلاوة المخبوزات.
جدول المقارنة بين البرقوق الأسود والأحمر
| معلمات المقارنة | البرقوق الأسود | البرقوق الأحمر |
| المذاق | الخوخ الأسود حلو المذاق. | البرقوق الأحمر حامض وحلوة الذوق. |
| إستعمال | تستخدم في صنع الخوخ المطهي والفطائر الحلوة. | تستخدم هذه على وجه التحديد في حساء العدس وحساء السمك. |
| مظهر خارجي | هذه لها جلد أسود مزرق ولحم أحمر أو أرجواني داكن بالداخل. | هذه لها جلد أحمر ولحم أصفر بداخلها. |
| شكل | الخوخ الأسود ممدود الفاكهة على شكل كسوف. | البرقوق الأحمر دائري الشكل. |
| بحجم | الخوخ الأسود أصغر حجمًا. | البرقوق الأحمر كبير الحجم قليلاً. |
ما هو البرقوق الأسود؟
يُعرف البرقوق الأسود أيضًا باسم برقوق دامسون ، وجافا بلوم ، وخوخ مالابار ، والعديد من الأسماء المختلفة الأخرى ، وهو فاكهة صيفية حلوة ومنعشة للغاية. الاسم العلمي للخوخ الأسود هو Syzygiumcumini. يزرع على نطاق واسع ويوجد في آسيا الاستوائية وشبه الاستوائية وانتشر إلى كوينزلاند. يساعد في تخفيف آلام المعدة ومفيد جدًا لمختلف الأمراض المتعلقة بالقلب والرئتين وحتى السرطان. الخوخ الأسود غني بالحديد وفيتامين ج ، مما يزيد من تعداد الهيموجلوبين في الجسم. الحديد مهم جدا لأنه يساعد في تنقية الدم.
يحتوي هذا الخوخ على الكربوهيدرات والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين B6 بكميات كافية بالإضافة إلى الحديد وفيتامين سي.أشجار البرقوق الأسود هي أشجار استوائية طويلة جدًا دائمة الخضرة. يمكن أن يصل ارتفاع الأشجار إلى 20 مترًا. في البداية ، يكون هذا البرقوق أخضر اللون عندما يكون في حالة النمو. ثم يتحولون إلى اللون الأزرق والأسود مع النمو. أظهرت الأبحاث أن حمض الغال الموجود في البرقوق الأسود يعمل كمضاد لفيروس نقص المناعة البشرية ومضاد للبيروكسيد.
انها تمتلك أنشطة موت الخلايا المبرمج. أوراق شجرة البرقوق الأسود لها قيم طبية تعالج الكثير من الأمراض. تعتبر بذور البرقوق الأسود مفيدة جدًا أيضًا لأن استهلاك البذور التي تعمل بالطاقة يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي والتبول. لا يتم استهلاك هذه الفاكهة فحسب ، بل تستخدم أيضًا كغسول للبشرة وفروة الرأس. يساعد تناول ثمار البرقوق الأسود مع الكمون المحمص في معالجة مشكلة الحموضة.
ما هو البرقوق الأحمر؟
الخوخ الأحمر هو فاكهة يسيل لها اللعاب مع نكهة لاذعة في اللب. إنه شائع بين الأشخاص الذين يحبون مزيج الحلو والحامض. يحتوي على كمية عالية من الألياف المفيدة جدًا لجسم الإنسان ، وتساعد على تعزيز العبور المعوي ، وعلاج مشاكل الإمساك. فيتامين E ، المعروف أيضًا باسم المعدن المضاد للشيخوخة ، موجود في البرقوق الأحمر. إنه دائري الشكل وله لب يحتوي على نسبة عالية من الماء.
يفضل تناول الطعام الطازج في الصيف ويتم تخزينه في الشتاء كخوخ. البرقوق الأحمر يصنع الهلام والمربى اللذيذ للغاية. يحتوي البرقوق الأحمر على مركبات فينولية لها خصائص مضادة للالتهابات. البرقوق الأحمر مليء بالأنثوسيانين التي لها خصائص عالية مضادة للأكسدة لتعزيز جهاز المناعة. المعادن مهمة جدًا للجسم ، ويوفر الخوخ الأحمر كمية صغيرة من الزنك والمنغنيز والنحاس ، مما يقوي العظام والعضلات والأعضاء الداخلية.
يساعد البرقوق الأحمر في إنقاص الوزن أيضًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. أشجار البرقوق الأحمر لها أشكال وأحجام مختلفة. يقلل البرقوق الأحمر من نسبة الكوليسترول وبالتالي يساعد في تقليل مخاطر السمنة. تحدد شدة اللون الأحمر القيمة الغذائية التي يحتوي عليها. كلما زاد لون جلد البرقوق إلى اللون الأحمر الغامق ، زاد احتوائه على العناصر الغذائية بكميات كبيرة. فهي لذيذة جدًا وتحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن المطلوبة يوميًا.
الاختلافات الرئيسية بين البرقوق الأسود والأحمر
استنتاج
يحتوي كل من البرقوق الأسود والأحمر على كمية كافية من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان. هذا الخوخ كثير العصير وفي نفس الوقت يحمي من العديد من المشاكل الصحية. تختلف من حيث الشكل والمظهر والذوق ولكن بشكل عام ، تحافظ هذه الفاكهة على ترطيب أجسامنا وتنقذنا من الأمراض المختلفة. لديهم جودة تجديد الخلايا التي تحافظ على صحتنا على مدار العام.
يعتبر البرقوق الأسود حلوًا ، أما الخوخ الأحمر فهو مزيج من المذاق الحلو والحامض الذي يميزهما عن بعضهما البعض. هذه الفاكهة صغيرة ومركزة بشكل كبير بالمعادن المطلوبة التي لا يتناولها جسم الإنسان عادة بشكل منتظم.
مراجع
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X19302395
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12274
