هناك أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية. يمكن أن يكون لاستهلاك المشروبات الكحولية بمستوى معتدل العديد من الفوائد الصحية. النوعان الأكثر شيوعًا من المشروبات الكحولية هما البيرة والجعة. على الرغم من أن كلاهما لهما نفس الأصل ومن نفس النوع ، إلا أن هناك اختلافات واضحة بين الجعة والجعة.
البيرة مقابل الجعة
الفرق الرئيسي بين البيرة والجعة هو أن البيرة يمكن أن يكون لها طعم فاكهي وزهري ولذيذ بينما تتمتع الجعة بطعم نظيف وهش. يتم تصنيع البيرة عن طريق التخمير والتخمير بينما يتم تخمير الجعة لفترة أطول يمكن أن تتراوح من أشهر إلى سنوات.
كلمة بيرة مشتقة من كلمة إنجليزية قديمة "bēor" والكلمة الألمانية "bier". الخطوة الرئيسية في عملية التصنيع هي وجود الخميرة. الخميرة المستخدمة في معالجة البيرة هي Saccharomyces cerevisiae. إنه مشروب كحولي شائع.
من ناحية أخرى ، فإن كلمة lager مشتقة من كلمة ألمانية تسمى "lagern". تم اشتقاق Lager في البداية من فكرة حيث احتفظ صانعو الجعة في بافاريا بالبيرة في المناطق الباردة والكهوف لجعلها منعشة خلال الأشهر الأكثر حرارة. في وقت لاحق وجدوا عملية تخمير في زجاجات البيرة مما أدى إلى تكوين الجعة.
جدول المقارنة بين البيرة والجعة
| معلمات المقارنة | جعة | الجعة |
| اشتقاق الكلمة | الكلمة مشتقة من اللغة الإنجليزية القديمة "bēor" ، ومن كلمة "bier" الهولندية والألمانية | الكلمة مشتق من كلمة ألمانية تسمى "lagern" والتي تعني "لتخزين" |
| الخميرة المستخدمة | خميرة الخميرة | Saccharomyces Pastorianus |
| مميزات | يمكن أن يكون للبيرة رائحة معينة ومظهر ومذاق ونكهة ومرارة ومحتوى كحولي ولون معين | هش وخفيف ومنعش |
| أنواع | البيرة ، بورتر ، ستاوت ، لاجر ، براون أليس والبيرة الأشقر | هيلس ، بيلسنر ، مارزن ، بوك ، فيينا لاجر ، دانكل ، شوارزبير ، دوبلبوك |
| فترة الإنتاج | أقصر | طويل |
ما هي البيرة؟
البيرة مشروب كحولي يتم تصنيعه من خلال عملية تخمير النشويات وتخميرها. النشويات تتكون أساسًا من حبوب مثل الشعير المملح والأرز والقمح والشوفان والذرة وغيرها من الحبوب الشائعة. الكلمة مشتقة من اللغة الإنجليزية القديمة "bor" ، ومن "bier" الهولندية والألمانية.
يشمل إجراء الإنتاج التخمير والتخمير الذي ينتج الإيثانول والكربنة. يمكن أيضًا تخمير البيرة باستخدام القفزات. القفزات تعمل كعامل حافظة ومثبت وتضيف نكهة لاذعة. كما يتم إضافة نكهات الأعشاب والفواكه والفواكه ويحبها المستهلكون. يستخدم Saccharomyces cerevisiae ، وهو نوع من الخميرة ، في التخمير الصناعي للبيرة.
في الإنتاج التجاري الكبير ، هناك إجراءات كربنة قسرية لجعل المعالجة أسرع. تمت كتابة أفضل أنواع البيرة على الطراز المحلي معًا في كتاب بعنوان "The World Guide To Beer" لمايكل جاكسون. كانت البيرة تُعرف أيضًا باسم "البيرة".
صناعة الجعة والتخمير هي عمل عالمي بسوق ضخم. الحجمان القياسيان للبيرة هما 330 مل و 650 مل. وهي متوفرة أيضًا في علب. درجة حرارة التجمد للبيرة هي 27 درجة فهرنهايت. تمتلك Beer أيضًا جمعية ثقافية وتستخدم في العديد من المهرجانات مثل مهرجانات البيرة وألعاب الحانة ومسابقات الحانة والزحف وما إلى ذلك.
ما هو الجعة؟
الجعة نوع من البيرة. إنها نسخة مخمرة باردة من البيرة. مشتق Lager من كلمة ألمانية تسمى "lager" والتي تعني "لتخزين". نشأت فكرة الجعة عندما احتفظ صانعو الجعة بالبيرة وقاموا بتخزينها في أقبية وكهوف باردة في بافاريا. تم القيام به لتوفير الراحة في أشهر الصيف الحارة. تم العثور على تلك الجعة المخزنة للتخمر في الظروف الباردة وتمت إزالة الرواسب.
الخميرة المستخدمة في إنتاج الجعة هي Saccharomyces pastorianus. تتضمن العملية تخميرًا أوليًا عند درجة حرارة 45-55 درجة فهرنهايت ويتبعها تخمير ثانوي وهي عملية طويلة عند 30-40 درجة فهرنهايت. وتسمى أيضًا بمرحلة التأخر. يتم إنتاج الإسترات التي تلبي المذاق النظيف والهش للبيرة.
مصانع الجعة الصناعية للجعة تصنع في فترة قصيرة من التخزين البارد. يستغرق إنتاج الجعة حوالي 1-3 أسابيع. يمكن أن يكون الجعة من أنواع مختلفة مثل الظلام ، شاحب ، أو العنبر. الجعة الباهتة هي النوع الأكثر شيوعًا والمفضل على نطاق واسع بين الجعة. يعتبر اللاجر أخف وزنًا وأكثر هشاشة من البيرة ومنعش في المذاق.
شوهدت ثورة الجعة بأكملها بعد تطوير التبريد. تحتوي بعض الجعة على إضافات ، وهي نسبة كبيرة من الذرة أو الأرز. الأنواع الشائعة من الجعة هي هيلس ، بيلسنر ، مارزين ، بوك ، فيينا لاجر ، دانكل ، شوارزبير ، دوبلبوك وأنواع أخرى مختلفة.
الاختلافات الرئيسية بين البيرة والجعة
استنتاج
الجعة نوع من البيرة. البيرة مصطلح أوسع ولها عدة أنواع اعتمادًا على عملية الإنتاج. كلا النوعين متشابهان تمامًا. يكمن الاختلاف بين كلاهما في الأصل وعملية التصنيع وعملية التخزين. كلا الطعم مختلف تمامًا عن بعضهما البعض وينشأ الاختلاف في الذوق من استخدام خميرة مختلفة وعمليات تصنيع مختلفة.
لا تحتاج عملية تخمير الجعة بالضرورة إلى درجة حرارة باردة بينما تتم عملية التخمير بأكملها في درجات حرارة شديدة البرودة. تنتج درجة الحرارة المنخفضة الإسترات وتضفي طعمًا فريدًا للجعة.
ثبت أن تناول البيرة ونوعها بمستوى معتدل يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة ويمكنه التحكم في مستويات السكر في الدم. جميع أنواع الجعة عبارة عن بيرة ولكن جميع أنواع الجعة ليست بيرة. لا يتم الترويج لاستهلاك أي مشروبات كحولية بأي شكل من الأشكال. قبل الانغماس في أي شراب ، لا ينبغي أن يتأثر المستهلك أو يضغط عليه. يمكن أن يكون لمعظم المشروبات تأثير سلبي على الصحة.
