هناك الكثير من الأطباق في أنواع الأطعمة المستهلكة في جميع أنحاء العالم. يتضمن ذلك أطباق معقدة وتتطلب الكثير من المكونات ، ولكن هناك أيضًا بعض الأطباق التي لا تتطلب الكثير من المكونات وطعمها جيد وصحي أيضًا. مرق اللحم البقري و Beef Consomme هما نوعان من الأطباق التي لا تتطلب الكثير من المكونات ولكن طعمها جيد حقًا ومناسب أيضًا لصحة الجسم.
مرق اللحم مقابل لحم البقر
الفرق بين Beef Broth و Beef Consomme هو أن مرق اللحم يتم صنعه عندما يتم غلي أجزاء من النحل في الماء ، بينما يتم تحضير Beef Consomme عند غمر مرق اللحم في الماء مع مزيج من بياض البيض. كما أنها تختلف في اللون والقوام وحتى الذوق.
مرق اللحم البقري هو طبق معروف ومستهلك على نطاق واسع يصنعه الناس في المنزل وحتى يطلبونه في الفنادق. تتميز بوصفة طهي سهلة ولا تتطلب الكثير من المكونات للطهي. فقط بضع قطع من اللحم البقري والماء تقوم بهذا العمل. وبالتالي ، لها أيضًا طعم خفيف أو خفيف فقط.
يعتبر لحم البقر طبقًا آخر معروفًا جدًا في أمريكا وكذلك في البلدان الأخرى. تتضمن وصفته عددًا أقل من المكونات التي تتكون فقط من مرق اللحم والماء وبياض البيض ولكنها تتطلب الكثير من الصبر والوقت. أيضا ، لها طعم غني وقوي مع تناسق كثيف.
جدول المقارنة بين مرق اللحم البقري وكونسوم بيف
| معلمات المقارنة | مرق اللحم البقري | كونسوميه لحم البقرة |
| تحضير | عندما يتم طهي أجزاء صلبة من اللحم البقري في الماء ، يتم تحضير مرق اللحم البقري. | عندما يتم طهي مرق اللحم مع مزيج من بياض البيض ويتم إزالة الشوائب ، يتم تصنيع لحم البقر. |
| لون | إنه سائل صافٍ لونه بني فاتح | يعتبر لحم البقر سائلًا صافًا بلون العنبر الداكن |
| التناسق | مرق اللحم قوامه رقيق جدا | يحتوي لحم البقر على تناسق كثيف جدًا |
| المحتويات أو الملمس | من الناحية المثالية ، مرق اللحم خالٍ من الدهون | كونسومه لحوم البقر خالية من الشوائب |
| المذاق | لها طعم خفيف أو خفيف | لها طعم غني |
ما هو مرق اللحم؟
مرق اللحم البقري وصفة بسيطة منتشرة ومستهلكة على نطاق واسع ويسهل صنعها وتتطلب مكونات أقل وهي أيضًا جيدة جدًا للصحة. إنه يتطلب فقط بعض الأجزاء القاسية مثل نخاع العظم وساق اللحم البقري المتشابهة في الماء على لهب متوسط منخفض. يضيف بعض الأشخاص أيضًا بعض المكونات الإضافية مثل البصل والبقدونس والفلفل والكرفس لمذاق أفضل. إن إضافة هذه المكونات غير ضرورية ، وكل شخص تقريبًا يجعله مناسبًا لذوقهم وراحتهم.
يتحول لحم البقر والماء إلى سائل صافٍ جميل ويعطي لون بني فاتح للطهي. قوامه رقيق جدًا وخالي تمامًا من الشحوم. يجب إزالة جميع الدهون أو الشحوم من مرق اللحم يدويًا. يعتبر الاتساق الرقيق أيضًا سببًا وراء الطعم اللطيف لمرق اللحم. نظرًا لأنه لا يتمتع بمذاق قوي جدًا ، فإنه غالبًا ما يتم إعطاؤه للمرضى ، وحتى إذا كان الشخص يشعر ببعض الجوع وليس في حالة مزاجية لتناول وجبة كبيرة ، فيمكنه تناولها.
أحد الأشياء المهمة التي يجب مراعاتها أثناء تحضير مرق اللحم هو أنه يجب أن يكون دقيقًا جدًا فقط على نار متوسطة أو منخفضة. لا يجب غليها لأنها يمكن أن تعطي حساء غائما.
ما هو لحم البقر؟
يتشابه لحم البقر مع مرق اللحم ولكنه يختلف أيضًا بطريقته الخاصة. يتطلب عددًا قليلاً من المكونات أكثر من مرق اللحم البقري ويحتاج أيضًا إلى طهيه بدقة أكبر. يتم تحضير لحم البقر عن طريق طهي مرق اللحم البقري مع إضافة بياض البيض. إنه طبق سائل ولذيذ للغاية ، وبالتالي ، يتم إضافة المزيد من الأشياء مثل الكرفس والبصل والطماطم والجزر والبقدونس لتعزيز نكهته ومحتوياته الغذائية. في بعض الأحيان يتم إضافة اللحم المفروم لرفع الذوق.
تلعب إضافة بياض البيض دورًا رئيسيًا جدًا في تحضير لحم البقر. يتحد مع الشوائب ويشكل طبقة رمادية على سطح السلام ، والتي يجب إزالتها أو توترها بعد ذلك. قوامه أكثر سمكًا مقارنةً بمرق اللحم البقري وله أيضًا طعم غني جدًا. في المظهر ، هو سائل صافٍ ذو لون كهرماني غامق وله أيضًا رائحة قوية.
أفضل شيء في Beef Consomme هو أنه يمكن تقديمه كطبق كامل بحد ذاته أو يمكن إضافته إلى أطباق أخرى على شكل يخنة. عند إضافته كحساء في أي طبق ، فإنه يرفع من مذاق الطبق بشكل كبير. بشكل فردي ، يتم الاستمتاع بلحم البقر على نطاق واسع مثل الحساء.
الاختلافات الرئيسية بين مرق اللحم البقري وكونسوم بيف
استنتاج
يعتبر كل من Beef Broth و Beef Consomme من الأطباق المحبوبة على حد سواء. ومع ذلك ، لديهم بعض الاختلافات في طريقة التحضير والمكونات المستخدمة واللون والاتساق والمذاق أيضًا. يمكن استهلاكها بعدة طرق مختلفة ، مثل يمكن تناول مرق اللحم كحساء ساخن ويمكن أيضًا حفظه لاستخدامه كحساء في أطباق أخرى ، مما يؤدي في النهاية إلى تحسين مذاقها وملمسها.
